Arroz blanco

Acompañamiento Versátil:

• El Arroz Blanco es un plato básico y versátil que complementa casi cualquier comida, desde carnes hasta vegetales.

Textura Perfecta:

• Con la técnica correcta, obtendrás un arroz suelto y esponjoso, perfecto para absorber salsas y sabores de platos principales.

Sabor Tradicional:

• La inclusión de manteca de cerdo, ajo y cebolla larga le da un toque auténtico y lleno de sabor, evocando la cocina casera colombiana.

Fácil y Económico:

• Los ingredientes son simples y asequibles, haciendo de esta receta una opción económica para acompañar tus comidas diarias.

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Arroz blanco

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Valle, Cauca y Nariño Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. V Versatilidad en la Temperatura.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 10 mins Tiempo de cocción 40 mins Tiempo total 50 mins

Porciones: 8 Coste estimado: $ 10000 Calorías: 280

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El Arroz Blanco es un acompañamiento fundamental en la gastronomía del Valle del Cauca y de toda Colombia. Su preparación, aunque simple, requiere de técnicas que aseguran una textura perfecta: suelta y esponjosa. Este arroz se cocina lentamente, permitiendo que los sabores se integren de manera equilibrada. Tradicionalmente, se aromatiza con ajo y cebolla larga, y se utiliza manteca de cerdo para darle un sabor profundo y auténtico. Es una receta versátil que acompaña tanto platos cotidianos como celebraciones especiales.

Ingredientes

Porciones

• 3 tazas Arroz (lavado)

• ⁵¹⁄₂ tazas Agua

• 2 cucharadas Manteca de cerdo (aceite)

• Sal (al gusto)

• 2 dientes Ajo (opcional)

• 2 tallos Cebolla larga (opcional)

Instrucciones para la preparación

1. Preparar el Agua Sazonada:

   • En una olla grande, lleva a hervir las 5½ tazas de agua con las 2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite.
   • Agrega sal al gusto y, si decides usarlos, añade los dientes de ajo majados y los tallos de cebolla larga enteros para infusionar el agua con más sabor.
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1. Añadir el Arroz:

   • Una vez que el agua esté hirviendo, incorpora las 3 tazas de arroz lavado.
   • Cocina a fuego medio hasta que el arroz absorba la mayor parte del agua y comience a secarse, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
   Marcar como completado

1. Secar y Cocinar a Fuego Lento:

   • Retira los ajos y los tallos de cebolla larga (si los usaste) cuando el arroz esté casi seco.
   • Reduce el fuego al mínimo, cubre la olla con una hoja de plátano (opcional pero recomendado para una cocción uniforme) y luego tapa la olla.
   • Deja cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté completamente seco y cocido, aproximadamente 20-30 minutos.
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1. Reposar y Servir:

   • Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz, tapado, por unos 5 minutos antes de servir. Esto ayuda a que los granos se asienten y se terminen de cocinar con el vapor residual.
   • Sirve caliente como acompañamiento de tus platos favoritos.
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Información nutricional

Porciones 8

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Cantidad por porción

Calorías 280kcal

% Valor diario *

Grasa total 7g11%

Grasa saturada 3g15%

Sodio 150mg7%

Carbohidratos totales 55g19%

Fibra dietética 1g4%

Proteína 5g10%

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Calcio 10 mg

Hierro 1 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El Arroz Blanco es un clásico en la mesa colombiana, especialmente en el Valle del Cauca. Su preparación cuidadosa asegura una textura perfecta y un sabor delicioso, lo que lo convierte en el complemento ideal para cualquier plato principal. La inclusión de ajo y cebolla, junto con la manteca de cerdo, le da un toque tradicional y sabroso que lo distingue de otros tipos de arroz.

Palabras claves: Arroz Blanco, Cocina del Valle, Acompañamiento Colombiano, Receta Tradicional, Cocina Colombiana.