Arroz atollado de carne ahumada

Sabor Auténtico: Esta receta ofrece el verdadero sabor del Chocó, Colombia, utilizando ingredientes locales como la carne ahumada, que aporta un sabor único y tradicional al plato.

Nutrición Balanceada: El Arroz Atollado de Carne Ahumada es una comida completa que combina proteínas, carbohidratos y grasas saludables, proporcionando una nutrición equilibrada para toda la familia.

Experiencia Culinaria: Preparar esta receta te permite explorar la cocina tradicional colombiana y aprender nuevas técnicas culinarias, como el uso de carne ahumada y bija, que pueden enriquecer tu repertorio culinario.

Compartir Tradiciones: Al preparar esta receta, tienes la oportunidad de compartir y preservar las tradiciones culinarias de la región del Chocó, Colombia, transmitiendo sabores y recuerdos a las generaciones futuras.

Placer para los Sentidos: El aroma tentador de la carne ahumada, combinado con la suavidad del arroz y los sabores frescos de las verduras, deleitará tus sentidos y te brindará una experiencia gastronómica inolvidable.

Economía y Sencillez: Esta receta utiliza ingredientes simples y accesibles, lo que la convierte en una opción económica y fácil de preparar para cualquier ocasión.

Conexión Cultural: Al preparar el Arroz Atollado de Carne Ahumada, te sumerges en la cultura y la historia de Colombia, conectándote con las comunidades y las tradiciones culinarias de la región del Chocó.

En resumen, el Arroz Atollado de Carne Ahumada no solo es una deliciosa comida, sino también una experiencia que te permite explorar la riqueza culinaria y cultural de Colombia mientras disfrutas de sabores auténticos y reconfortantes. ¡Anímate a preparar esta receta y deleitar a tus seres queridos con una experiencia culinaria única!

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Arroz atollado de carne ahumada

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Costa Pacífica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. T Textura Suave y Cremosa.

Dificultad: Principiante Tiempo de cocción 60 mins Tiempo total 1 h

Porciones: 10 Coste estimado: $ 70000 Calorías: 350

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El Arroz Atollado de Carne Ahumada es un plato típico de la región del Chocó, Colombia, que combina la riqueza de la carne ahumada con la suavidad del arroz, enriquecido con sabores de cebolla, tomate, queso y especias. Esta receta es una representación auténtica de la cocina tradicional del Chocó, que cautiva con su sabor reconfortante y sus ingredientes locales.

Ingredientes

Porciones

• 8 cup Agua
• 1 lb Carne ahumada (picada en trocitos)
• 1 lb Carne seca (picada en trocitos)
• 2 cup Arroz (lavadas)
• ¹⁄₂ cup Queso (partido en pedacitos)
• 2 Cebollas cabezonas (pelada y picada)
• 2 Cebollas largas (picadas)
• 1 Tomate grande (pelados y picados)
• ¹⁄₄ tsp Comino molido
• 2 tbsp Aceite
• Sal y pimienta (Al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Preparación de las Carnes:

   • Lava muy bien la carne ahumada y la carne seca.
   • Déjalas en remojo en agua fría durante 15 minutos y luego desecha el agua.
   • Coloca las carnes en una olla grande junto con las 8 tazas de agua, el aceite, las cebollas picadas, el tomate picado y la bija.
   • Cocina a fuego medio durante 30 minutos.
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2. Cocinado del Arroz:

   • Una vez cocidas las carnes, agrega el arroz lavado y el comino a la olla.
   • Revuelve bien y deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, hasta que el agua se haya evaporado casi por completo.
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3. Incorporación del Queso:

   • Agrega el queso en pedacitos al arroz y mezcla suavemente para que se integre con los demás ingredientes.
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4. Finalización y Reposo:

   • Tapala olla y reduce el fuego a bajo. Deja cocinar por 15 minutos más para permitir que los sabores se mezclen y el arroz se termine de cocinar.
   • El arroz atollado debe quedar húmedo, por lo que asegúrate de que aún haya un poco de líquido al final de la cocción.
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5. Servir:

   • Sirve el Arroz Atollado de Carne Ahumada caliente y disfruta de esta deliciosa especialidad del Chocó, Colombia.
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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 350kcal

% Valor diario *

Grasa total 10g16%

Grasa saturada 3g15%

Colesterol 30mg10%

Sodio 400mg17%

Carbohidratos totales 50g17%

Fibra dietética 2g8%

Azúcares 1g

Proteína 15g30%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El Arroz Atollado de Carne Ahumada es un plato emblemático de la región del Chocó, Colombia, que fusiona ingredientes locales con técnicas culinarias tradicionales para ofrecerte una experiencia gastronómica inolvidable. Disfruta de este plato lleno de sabor, historia y tradición en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!

Palabras claves: Arroz Atollado, Carne Ahumada, Chocó, Cocina Colombiana, Tradicional, Cebolla, Tomate, Queso, Comino, Bija.