Tortas de huevos de pescado

Sabor Auténtico: Es una oportunidad para probar una receta única y disfrutar de la rica cultura gastronómica colombiana.

Ingredientes Frescos: Los ingredientes frescos contribuyen a una experiencia culinaria más satisfactoria y nutritiva.

Versatilidad en la Presentación: Las Tortas de Huevos de Pescado son versátiles y se pueden servir de varias formas. Puedes disfrutarlas como plato principal junto con arepas o majajas, o incluso como aperitivo en una reunión con amigos y familiares. Esta versatilidad hace que sea una receta perfecta para cualquier ocasión.

Experiencia de Cocina Única: Preparar las Tortas de Huevos de Pescado te brinda la oportunidad de experimentar con ingredientes y técnicas culinarias tradicionales del Chocó. Es una experiencia educativa y gratificante que te permite aprender más sobre la cocina colombiana y mejorar tus habilidades culinarias.

Compartir en Familia y Amigos: Cocinar juntos las Tortas de Huevos de Pescado puede ser una actividad divertida y memorable para compartir con tus seres queridos. Es una oportunidad para crear vínculos, disfrutar de momentos de calidad y compartir la alegría de una buena comida.

Apoyo a la Cultura Local: Al preparar recetas tradicionales como las Tortas de Huevos de Pescado, estás contribuyendo a preservar y promover la cultura y las tradiciones culinarias del Chocó, Colombia. Es una forma de apoyar a los productores locales y valorar el patrimonio gastronómico de la región.

En resumen, preparar las Tortas de Huevos de Pescado no solo te brinda la oportunidad de disfrutar de una deliciosa comida, sino que también te permite explorar la rica cultura culinaria del Chocó, compartir momentos especiales con tus seres queridos y contribuir al apoyo de la comunidad local. ¡Anímate a preparar esta receta y disfruta de todos sus beneficios!

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Tortas de huevos de pescado

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Costa Pacífica Claves de receta: C Cocción Controlada. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. T Textura Suave y Cremosa.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 45 mins Tiempo total 45 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 50000 Calorías: 210

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Las Tortas de Huevos de Pescado son una especialidad culinaria típica del Chocó, Colombia. Consisten en huevos de pescado, como dentón o bocachico, cocinados con refrito y envueltos en hojas de plátano para luego ser asados a la brasa. Esta receta resalta los sabores auténticos de la región y es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes

Porciones

• 2 lb Huevos de pescado (dentón o bocachico)
• 1 cup Refrito
• Sal y pimienta (Al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Preparación de los Huevos de Pescado:

   • Lava cuidadosamente los huevos de pescado, asegurándote de que no se desprendan de la membrana que los cubre.
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2. Cocción de los Huevos de Pescado con Refrito:

   • En una sartén grande, coloca los huevos de pescado y agrega la taza de refrito.
   • Revuelve los huevos con el refrito y cocínalos a fuego medio durante unos minutos, hasta que estén cocidos y bien combinados con el refrito.
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3. Preparación de las Hojas de Plátano:

   • Mientras los huevos de pescado se cocinan, prepara las hojas de plátano. Lávalas y soásalas ligeramente con aceite para evitar que se peguen durante el asado.
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4. Envolver y Asar las Tortas:

   • Toma porciones de los huevos de pescado cocidos con refrito y colócalas en el centro de las hojas de plátano.
   • Envuelve las porciones de huevos con las hojas de plátano, asegurándote de que estén bien selladas.
   • Coloca las tortas envueltas en las hojas de plátano sobre una parrilla y asíalas a la brasa, volteándolas ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
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5. Servir y Disfrutar:

   • Una vez que las tortas de huevos de pescado estén bien asadas y las hojas de plátano estén ligeramente doradas, retíralas del fuego.
   • Sirve las tortas de huevos de pescado asadas con hojas de plátano, acompañadas de arepas o majajas, y disfruta de este plato típico del Chocó, Colombia.
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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 210kcal

% Valor diario *

Grasa total 10g16%

Grasa saturada 2g10%

Colesterol 40mg14%

Sodio 300mg13%

Carbohidratos totales 2g1%

Fibra dietética 1g4%

Proteína 20g40%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Las Tortas de Huevos de Pescado son una deliciosa especialidad del Chocó, Colombia. Con ingredientes frescos y una preparación sencilla, esta receta te permite disfrutar de sabores auténticos y compartir momentos inolvidables en torno a la mesa.

Palabras claves: Tortas de Huevos de Pescado, Chocó, Colombia, huevos de pescado, refrito, asado a la brasa, plátano, arepas, majajas.