Torrijas

Tradición Cultural: Las torrijas son un postre tradicionalmente asociado con festividades religiosas como la Semana Santa en muchas culturas, incluyendo la colombiana. Preparar y disfrutar de torrijas puede ser una forma de conectar con la tradición y celebrar eventos importantes en la comunidad.

Uso Creativo de Ingredientes: Esta receta aprovecha ingredientes simples y económicos como el pan, los huevos y la leche, transformándolos en un delicioso postre. Es una excelente manera de evitar desperdiciar pan duro y darle un nuevo propósito en la cocina.

Oportunidad para Compartir: Las torrijas son un postre reconfortante y satisfactorio que puede disfrutarse en familia o con amigos. Prepararlas juntos puede ser una actividad divertida y crear recuerdos especiales alrededor de la mesa.

Sabor Casero: Nada supera el sabor y la textura de las torrijas caseras. Al hacerlas en casa, puedes controlar los ingredientes y personalizar el sabor según tus preferencias, asegurándote de que cada bocado sea verdaderamente delicioso.

Momento de Disfrute: Disfrutar de un postre como las torrijas de vez en cuando puede ser una forma de darse un capricho y disfrutar de un momento de indulgencia. Después de todo, la vida también se trata de disfrutar de las pequeñas cosas dulces que nos ofrece.

En resumen, preparar torrijas no solo te permite disfrutar de un delicioso postre, sino que también te brinda la oportunidad de conectar con la tradición, compartir momentos especiales y deleitarte con el sabor reconfortante del hogar. ¡Anímate a probar esta receta y crear momentos inolvidables en la cocina!

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Torrijas

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Antioquia y Viejo Caldas Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 40 mins Tiempo total 40 mins

Porciones: 8 Coste estimado: $ 25000 Calorías: 200

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Las torrijas son un clásico postre español, popular en Antioquia, que consiste en rodajas de pan francés empapadas en una mezcla de leche, huevos, azúcar y especias, luego doradas en aceite y mantequilla hasta que estén crujientes por fuera y suaves por dentro. Son espolvoreadas con una mezcla de azúcar y canela, lo que les otorga un sabor dulce y aromático.

Ingredientes

Porciones

• 8 Rodajas de pan frances (untadas con mantequilla)

• 1 taza Leche

• 4 cucharadas Azúcar

• 2 cucharadas Agua de azahares (opcional)

• 1 Cucharada Cáscara de limón (rallada)

• 4 Huevos batidos

• 1 Cucharada Canela en polvo

• Aceite y mantequilla

Instrucciones para la preparación

1. Remojo de las Rodajas de Pan:

   • En un recipiente hondo, vierte la leche y el agua de azahares (si estás usando). Mezcla bien.
   • Sumerge las rodajas de pan francés en la mezcla de leche y agua de azahares, asegurándote de que se empapen bien por ambos lados.
   • Déjalas escurrir un poco para eliminar el exceso de líquido.
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2. Preparación de los Huevos Batidos:

   • En otro recipiente, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
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3. Rebozado de las Rodajas de Pan:

   • Pasa las rodajas de pan empapadas por la mezcla de huevos batidos, asegurándote de cubrir completamente cada una.
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4. Preparación para Freír:

   • En una sartén grande, calienta una mezcla de aceite y mantequilla a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente pero no humeante.
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5. Fritura de las Torrijas:

   • Coloca las rodajas de pan rebozadas en la sartén caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
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6. Espolvoreo de Azúcar y Canela:

   • Una vez doradas, retira las torrijas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
   • Espolvorea cada torrija con una mezcla de azúcar y canela (o semilla de anís, molida) mientras aún están calientes.
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7. Servir:

   • Sirve las torrijas calientes como postre o refrigerio. Puedes acompañarlas con miel, sirope de arce o simplemente disfrutarlas solas.
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Información nutricional

Porciones 8

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Cantidad por porción

Calorías 200kcal

% Valor diario *

Grasa total 10g16%

Carbohidratos totales 25g9%

Fibra dietética 2g8%

Proteína 6g12%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Las torrijas, un postre tradicionalmente asociado con celebraciones religiosas y momentos especiales en la cocina, son una delicia reconfortante que vale la pena disfrutar en ocasiones especiales. Esta receta, con su sencillez y delicioso sabor casero, te brinda la oportunidad de deleitarte con un postre clásico que seguramente será un éxito en tu mesa.

Palabras claves: Torrijas, postre, pan francés, leche, azúcar, huevos, canela, Antioquia.