Tajadas en melado

Sabor Tradicional:

• Esta receta es un clásico de la cocina del Valle del Cauca y ofrece una oportunidad perfecta para experimentar y disfrutar la rica tradición culinaria de la región.

Ingredientes Simples:

• Utiliza ingredientes básicos y económicos que son fáciles de encontrar en cualquier mercado.

Preparación Rápida:

• A pesar de ser un plato delicioso y lleno de sabor, las tajadas en melado se preparan rápidamente, lo que las hace ideales para cualquier ocasión.

Versatilidad:

• Pueden servirse como postre, merienda o acompañamiento, adaptándose a diferentes momentos del día y menús.

Aromas Exquisitos:

• Las hojas de naranjo y los clavos de olor aportan un aroma inigualable que transforma esta receta sencilla en una delicia aromática.

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Tajadas en melado

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Valle, Cauca y Nariño Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. T Textura Suave y Cremosa.

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 20 mins Tiempo total 20 mins

Porciones: 8 Coste estimado: $ 15000 Calorías: 200

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Las Tajadas en Melado son una especialidad dulce de la cocina del Valle del Cauca, Colombia. Este platillo sencillo y delicioso aprovecha la dulzura natural de los plátanos maduros, que se fríen hasta quedar dorados y crujientes, y luego se bañan en un melado aromático hecho con panela, hojas de naranjo y clavos de olor. Es un postre o acompañamiento perfecto que combina la tradición valluna con un sabor irresistible.

Ingredientes

Porciones

• 4 Plátanos maduros (pelados y cortados en rodajas)

• 1 Panela (disuelta en agua para formar el melado)

• 4 hojas Naranjo

• 2 Clavos de olor

• Aceite (suficiente para freír)

Instrucciones para la preparación

1. Preparar el Melado:

   • En una olla mediana, disuelve la panela en aproximadamente 2 tazas de agua.
   • Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la panela se disuelva completamente y el líquido tenga una consistencia ligeramente espesa (aproximadamente 10-15 minutos).
   • Añade las hojas de naranjo y los clavos de olor al melado. Deja que estos ingredientes aromaticen el melado mientras se mantiene caliente.
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1. Freír las Tajadas de Plátano:

   • Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
   • Una vez que el aceite esté caliente, agrega las tajadas de plátano en una sola capa, evitando que se amontonen.
   • Fríe las tajadas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
   • Retira las tajadas fritas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
   Marcar como completado

1. Bañar las Tajadas en el Melado:

   • Sumerge las tajadas fritas en el melado caliente, asegurándote de que queden bien cubiertas.
   • Deja que las tajadas se impregnen del melado durante unos minutos para que absorban el sabor.
   Marcar como completado

1. Servir:

   • Sirve las tajadas en melado calientes, acompañadas con un poco del melado aromático por encima.
   • Puedes disfrutarlas solas como postre o como acompañamiento de otros platos.
   Marcar como completado

Información nutricional

Porciones 8

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Cantidad por porción

Calorías 200kcal

% Valor diario *

Grasa total 5g8%

Grasa saturada 1g5%

Sodio 10mg1%

Carbohidratos totales 40g14%

Fibra dietética 1g4%

Azúcares 30g

Proteína 1g2%

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Vitamina C 5 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Las Tajadas en Melado del Valle son una deliciosa manera de disfrutar el sabor natural de los plátanos maduros, complementados con la dulzura y los aromas tradicionales del melado de panela. Este plato es una joya de la cocina valluna que encanta a todos con su sabor y simplicidad. ¡Disfrútalo con amigos y familia!

Palabras claves: Plátanos maduros, Melado de panela, Postre tradicional valluno, Cocina colombiana, Tajadas fritas.