Remolachas rellenas con huevo

Nutritiva y saludable: Las remolachas son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, como el ácido fólico, el hierro y el potasio. Combinadas con el huevo, que es rico en proteínas de alta calidad, esta receta proporciona un perfil nutricional equilibrado y beneficioso para la salud.

Originalidad y presentación: Esta receta ofrece una presentación única y llamativa que seguramente impresionará a tus invitados en cualquier ocasión especial. Las remolachas rellenas con huevo son un plato elegante y sofisticado que agrega un toque de creatividad a tu mesa.

Versatilidad: Puedes adaptar esta receta según tus preferencias personales y necesidades dietéticas. Por ejemplo, puedes experimentar con diferentes sabores de gelatina o agregar otros ingredientes al relleno, como hierbas frescas o queso rallado, para crear combinaciones de sabores únicas y deliciosas.

Adecuado para diversas ocasiones: Desde reuniones familiares hasta cenas formales, esta receta es versátil y adecuada para una variedad de ocasiones. Ya sea como un elegante aperitivo, un plato principal ligero o una guarnición creativa, las remolachas rellenas con huevo son una opción excelente y satisfactoria.

Oportunidad para experimentar: Preparar esta receta te brinda la oportunidad de experimentar con ingredientes y técnicas culinarias, lo que te permite desarrollar tus habilidades en la cocina y expandir tu repertorio culinario. Además, es una excelente manera de aprovechar al máximo los ingredientes frescos y de temporada.

En resumen, las remolachas rellenas con huevo son una opción deliciosa, nutritiva y versátil que seguramente impresionará a tus seres queridos y te permitirá disfrutar de una experiencia culinaria única y gratificante. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con su sabor y presentación excepcionales!

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Remolachas rellenas con huevo

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Antioquia y Viejo Caldas Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Avanzado Tiempo de preparación 40 mins Tiempo total 40 mins

Porciones: 8 Coste estimado: $ 25000 Calorías: 180

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Las remolachas rellenas con huevo son un plato único y vistoso que combina la suavidad de la remolacha cocida con la textura cremosa del huevo duro, todo envuelto en una capa de gelatina de limón con perejil picado. Este plato, originario de Salamina, Caldas, destaca por su presentación elegante y su sabor refrescante, ideal para servir como aperitivo o guarnición en cualquier ocasión especial.

Ingredientes

Porciones

• 4 Remolachas grandes

• 4 Huevos duros

• 2 Sobres de gelatina (sabor a limón)

• 1 taza Agua caliente

• 6 cucharadas Perejil fresco picado

• 6 Aceitunas verdes (rellenas de pimentón rojo, cortadas en rebanadas)

Instrucciones para la preparación

1. Cocina las remolachas: Lava las remolachas y colócalas en una olla grande con suficiente agua para cubrirlas. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernas. Luego, retira las remolachas del agua y pélalas. Corta una pequeña rebanada en un lado de cada remolacha y ahueca el centro con una cucharita. Reserva.

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2. Prepara los huevos duros: Hierve los huevos en agua durante unos 10-12 minutos hasta que estén duros. Una vez listos, pélalos y córtalos en mitades o cuartos, según prefieras. Coloca los huevos dentro de las remolachas ahuecadas.

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3. Remoja las remolachas: Sumerge las remolachas rellenas en agua fría por al menos 8 horas, cambiando el agua unas cuantas veces durante este período para que las remolachas pierdan parte de su color.

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4. Prepara la gelatina: Disuelve los sobres de gelatina con sabor a limón en 1 taza de agua caliente. Agrega el perejil picado fino a la gelatina y mezcla bien. Refrigera la mezcla de gelatina hasta que cuaje, aproximadamente 30 minutos a 1 hora.

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5. Rellena las remolachas con gelatina: Vierte un poco de la mezcla de gelatina en cada remolacha, cubriendo los huevos por completo. Añade más gelatina si es necesario para rellenar completamente las remolachas.

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6. Deja que cuaje: Coloca las remolachas rellenas en un recipiente y llévalas al refrigerador cerca del congelador, asegurándote de que estén bien estables, por al menos 12 horas o hasta que la gelatina esté completamente cuajada.

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7. Sirve: Antes de servir, corta las remolachas rellenas en tajadas con un cuchillo afilado. Espolvorea un poco de sal sobre cada tajada y decora con una rebanada de aceituna en el centro. ¡Disfruta de este elegante y refrescante plato!

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Información nutricional

Porciones 8

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Cantidad por porción

Calorías 180kcal

% Valor diario *

Grasa total 5g8%

Colesterol 185mg62%

Carbohidratos totales 22g8%

Fibra dietética 3g12%

Proteína 10g20%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Las remolachas rellenas con huevo son una exquisitez culinaria que combina la suavidad de la remolacha cocida con la cremosidad del huevo duro, todo envuelto en una capa de gelatina de limón con perejil fresco. Esta receta, originaria de Salamina, Caldas, destaca por su presentación elegante y su sabor refrescante, ideal para cualquier ocasión especial.

Palabras claves: Remolachas, huevo, gelatina, limón, perejil, aceitunas, relleno, Salamina, Caldas.