Pescado con lulo chocoano

Hay varios beneficios y motivaciones para decidir realizar la receta de Pescado con Lulo Chocoano:

Sabor Exquisito: Esta receta ofrece una combinación única de sabores, con el lulo chocoano aportando un toque refrescante y ácido que complementa perfectamente el sabor del pescado asado a la brasa.

Nutrición Balanceada: El pescado es una excelente fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro. Además, los acompañamientos como el arroz, la yuca y los plátanos sancochados proporcionan carbohidratos complejos y nutrientes esenciales.

Fácil Preparación: A pesar de su apariencia sofisticada, esta receta es fácil de preparar y no requiere de habilidades culinarias avanzadas. Con unos pocos ingredientes y pasos simples, puedes disfrutar de un plato delicioso en poco tiempo.

Experiencia Cultural: Preparar esta receta te permite explorar la rica diversidad culinaria de Colombia, específicamente de la región del Chocó. Es una oportunidad para sumergirse en la cultura gastronómica del país y disfrutar de sabores auténticos.

Plato Versátil: El Pescado con Lulo Chocoano es adecuado para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar, una reunión con amigos o una celebración especial. Puedes adaptar la receta según tus preferencias y necesidades, haciendo de ella un plato versátil y adaptable.

En resumen, preparar el Pescado con Lulo Chocoano no solo te brinda una experiencia culinaria deliciosa, sino que también te permite explorar nuevos sabores, nutrir tu cuerpo con ingredientes frescos y compartir momentos especiales con tus seres queridos. ¡Anímate a probar esta receta y disfrutar de sus numerosos beneficios!

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Pescado con lulo chocoano

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: A las Brasas Cocina: Colombiana - Costa Pacífica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de cocción 20 mins Tiempo total 20 mins

Porciones: 8 Coste estimado: $ 55000 Calorías: 280

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El Pescado con Lulo Chocoano es una deliciosa preparación típica de la región chocoana de Colombia. Consiste en pescados de río medianos, rellenos con rodajas de lulo chocoano y luego asados a la brasa. El lulo chocoano, una variedad grande y menos jugosa que el lulo tradicional, aporta un sabor suave y refrescante a esta exquisita receta.

Ingredientes

Porciones

• 8 Pescados de río medianos
• 8 Lulos chocoanos (pelados y cortados en rodajas)
• 4 tbsp Aceite (o mantequilla)
• 4 tbsp Jugo de limón
• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Limpieza del Pescado:

   • Lave cuidadosamente los pescados de río, asegurándose de quitar cualquier rastro de suciedad o escamas. Si es necesario, retire las vísceras y enjuague los pescados bajo agua fría. Séquelos con papel de cocina.
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2. Preparación del Relleno:

   • Pelar los lulos chocoanos y cortarlos en rodajas finas. Reserve.
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3. Aderezar los Pescados:

   • En un tazón pequeño, mezcle el aceite (o mantequilla) con el jugo de limón. Agregue sal y pimienta al gusto y mezcle bien.
   • Con esta mezcla, frote los pescados por ambos lados, asegurándose de cubrirlos uniformemente con el aderezo.
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4. Rellenar los Pescados:

   • Abra los pescados por el vientre con un corte cuidadoso. Rellene cada pescado con las rodajas de lulo chocoano. Puede colocar varias rodajas en el interior, según el tamaño del pescado.
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5. Asar a la Brasa:

   • Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
   • Coloque los pescados rellenos en la parrilla caliente y cocínelos durante aproximadamente 10 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidos y dorados por fuera. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los pescados y la potencia de la parrilla.
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6. Servir:

   • Una vez que los pescados estén listos, retírelos cuidadosamente de la parrilla y colóquelos en un plato para servir.
   • Acompañe los pescados con arroz cocido, yuca al vapor y plátanos sancochados para una experiencia culinaria completa.
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Información nutricional

Porciones 8

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Cantidad por porción

Calorías 280kcal

% Valor diario *

Grasa total 13g20%

Grasa saturada 3g15%

Sodio 330mg14%

Carbohidratos totales 20g7%

Fibra dietética 3g12%

Azúcares 7g

Proteína 25g50%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El Pescado con Lulo Chocoano es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Con sabores frescos y una preparación sencilla, esta receta captura la esencia de la cocina tradicional del Chocó, ofreciendo una experiencia culinaria única y memorable. Acompañado de arroz, yuca y plátanos sancochados, este plato es perfecto para compartir con familiares y amigos. ¡Disfruta de un festín de sabores colombianos con esta deliciosa receta!

Palabras claves: Pescado, Lulo Chocoano, Asado, Relleno, Brasa, Acompañamiento.