Pan de arroz

Nutrición Balanceada: El pan de arroz es una excelente opción para quienes buscan una alternativa nutritiva y equilibrada. Está hecho principalmente de arroz, un cereal rico en carbohidratos complejos que proporciona energía de liberación lenta, ideal para mantenernos saciados por más tiempo.

Alto Contenido Proteico: La cuajada utilizada en esta receta aporta una buena dosis de proteínas de alta calidad. Esto es beneficioso para la salud muscular y la reparación celular, además de ayudar a mantenernos satisfechos y promover la sensación de saciedad.

Bajo en Azúcares: El pan de arroz es naturalmente bajo en azúcares, lo que lo convierte en una opción adecuada para quienes buscan controlar su ingesta de azúcares añadidos o mantener estables los niveles de glucosa en sangre.

Sin Gluten: Esta receta de pan de arroz no contiene gluten, lo que la hace apta para personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca. Es una excelente opción para disfrutar de un pan casero y delicioso sin preocupaciones.

Versatilidad en la Cocina: Además de ser delicioso por sí solo, el pan de arroz es un acompañamiento versátil para una variedad de platos. Puede servirse con mantequilla, mermelada, queso o como base para sándwiches y bocadillos creativos.

Tradición y Cultura: Preparar y disfrutar del pan de arroz es una oportunidad para conectar con la rica tradición culinaria del departamento del Meta en Colombia. Es una forma de honrar y preservar la cultura gastronómica de la región, mientras se deleita el paladar con sabores auténticos y tradicionales.

Experiencia Casera y Gratificante: El proceso de hacer pan de arroz desde cero brinda una experiencia gratificante y satisfactoria. Amasar la masa, sentir los aromas mientras se hornea y disfrutar del resultado final son momentos que traen alegría y satisfacción a quienes se aventuran en la cocina.

¡Anímate a prepararlo y disfrutar de todos sus beneficios!

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Pan de arroz

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto, Horno. Temperatura Media-Alta Cocina: Colombiana - Llanos y Amazonía Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 20 mins Tiempo total 50 mins

Porciones: 8 Coste estimado: $ 30000 Calorías: 330

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El pan de arroz es una deliciosa preparación tradicional del departamento del Meta, en Colombia. Este pan, caracterizado por su textura suave y sabor ligeramente salado, se elabora a base de arroz y cuajada, ingredientes típicos de la región. Ideal para acompañar el desayuno o la merienda, este pan se distingue por su proceso de elaboración que incluye la molienda del arroz y la cuajada para obtener una harina fina, y su posterior cocción en horno. Es un ejemplo perfecto de la rica y diversa gastronomía colombiana.

Ingredientes

Porciones

• 2 libras Arroz crudo

• 2 libras Cuajada (bien exprimida)

• 125 gramos Mantequilla

• Sal (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Remojo del Arroz: Remoje el arroz crudo en agua durante unas horas hasta que esté bien hidratado. Luego, escúrralo utilizando un cedazo y extiéndalo sobre una mesa para que se oree durante toda la noche (aproximadamente 12 horas).

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2. Molienda del Arroz: Una vez oreado, muela el arroz dos veces. En la segunda molienda, añada la cuajada curada y bien exprimida para obtener una harina fina.

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3. Preparación de la Masa: En un bol grande, mezcle la harina de arroz y cuajada con la mantequilla y la sal al gusto. Amasar bien hasta obtener una masa homogénea. Si la masa queda muy seca, rocíe con un poco de agua tibia y continúe amasando hasta lograr la consistencia deseada.

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4. Formado de los Rosquetes: Forme rosquetes o pequeñas roscas con la masa.

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5. Horneado: Precaliente el horno a 350 °C (660 °F). Coloque los rosquetes en una bandeja para hornear y hornéelos durante aproximadamente 20 minutos. Evite dejarlos dorar demasiado para conservar su textura característica.

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6. Enfriado y Servido: Deje enfriar ligeramente antes de servir. El pan de arroz puede disfrutarse tibio o a temperatura ambiente.

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Información nutricional

Porciones 8

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Cantidad por porción

Calorías 330kcal

% Valor diario *

Grasa total 12g19%

Grasa saturada 7g35%

Colesterol 36mg12%

Sodio 143mg6%

Carbohidratos totales 57g19%

Fibra dietética 1g4%

Proteína 10g20%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Esta receta de pan de arroz es una joya culinaria del departamento del Meta en Colombia. Con ingredientes simples y un proceso tradicional, obtendrás un pan de textura suave y sabor auténtico. Ideal para acompañar tus comidas diarias, este pan destaca por su versatilidad y su valor cultural. Asegúrate de seguir cada paso con cuidado para disfrutar de un resultado perfecto y delicioso.

Palabras claves: Pan de arroz, gastronomía colombiana, receta tradicional, pan casero, cuajada, Meta.