Lomo de cerdo blanco

Sabor único y reconfortante: El resultado es un plato reconfortante y delicioso que deleitará los paladares de quienes lo prueben.

Nutrición balanceada: El lomo de cerdo es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y, cuando se cocina adecuadamente, puede ser una opción nutritiva para incluir en una dieta equilibrada. Además, esta receta utiliza ingredientes naturales y frescos como la leche, las cebollas y las especias, que aportan nutrientes esenciales al plato.

Tradición culinaria: Preparar esta receta permite a las personas explorar y celebrar la rica tradición culinaria de la región de Caldas en Colombia. Al cocinar y disfrutar de este plato, se honra la cultura y la historia gastronómica de la zona, lo que añade un valor especial a la experiencia culinaria.

Fácil preparación: A pesar del largo tiempo de cocción, esta receta es relativamente fácil de preparar y no requiere habilidades culinarias avanzadas. Siguiendo las instrucciones precisas, cualquier persona puede crear este plato sabroso y satisfactorio en su propia cocina.

Ocasiones especiales: El lomo de cerdo blanco al estilo de Caldas es una opción perfecta para ocasiones especiales y celebraciones en familia. Ya sea para una comida festiva o una reunión íntima, este plato impresionará a tus invitados y dejará una impresión duradera.

Versatilidad culinaria: Esta receta es versátil y se puede adaptar según las preferencias individuales.

En resumen, el lomo de cerdo blanco al estilo de Caldas ofrece una combinación irresistible de sabor, nutrición y tradición que lo convierte en una opción atractiva para cualquier persona que busque una experiencia culinaria auténtica y satisfactoria. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato delicioso y lleno de carácter!

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Lomo de cerdo blanco

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto, Horno. Temperatura Media-Alta Cocina: Colombiana - Antioquia y Viejo Caldas Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 10 mins Tiempo de cocción 240 mins Tiempo total 4 h 10 mins

Porciones: 12 Coste estimado: $ 100000 Calorías: 350

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El lomo de cerdo blanco al estilo de Caldas es un plato tradicional y reconfortante que destaca por su jugosidad y su sabor único. Esta receta utiliza ingredientes simples pero poderosos, como la leche, el vino blanco y las especias aromáticas, para marinar y cocinar el lomo de cerdo lentamente, creando una textura suave y un sabor deliciosamente equilibrado. Servido con una generosa porción de salsa y acompañado de arroz blanco, este plato es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial.

Ingredientes

Porciones

• 4 libras Lomo de cerdo

• 3 tazas Leche

• 2 Cebollas cabezonas (ralladas)

• 2 cucharadas Mantequilla (derretida)

• 2 cucharadas Azúcar

• 4 Hojas de laurel

• ¹⁄₂ Cucharadita Tomillo

• 1 cucharada Cilantro fresco (molido)

• 1 copa Vino blanco (seco)

• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. En una marmita grande o recipiente apto para marinar, coloca el lomo de cerdo limpio de pellejos.

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2. Vierte la leche sobre el lomo de cerdo hasta cubrirlo por completo.

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3. Agrega las cebollas de huevo ralladas, la mantequilla derretida, el tomillo, el cilantro molido, sal y pimienta blanca al gusto.

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4. Mezcla bien los ingredientes para asegurarte de que el lomo de cerdo esté completamente cubierto con la marinada.

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5. Deja marinar el lomo de cerdo en la nevera durante al menos 2 horas para que absorba todos los sabores.

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6. Después del tiempo de marinado, agrega el azúcar y las hojas de laurel a la marmita.

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7. Lleva la marmita a fuego lento y cocina el lomo de cerdo sin tapar durante 2 horas, volteándolo ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme y absorba los sabores de la marinada.

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8. Quince minutos antes de terminar la cocción, agrega la copa de vino blanco seco y tapa la marmita.

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9. Continúa cocinando hasta que el lomo de cerdo esté tierno y cocido por completo, y la salsa se haya reducido y espesado.

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10. Una vez listo, retira el lomo de cerdo del fuego y deja que se enfríe un poco antes de cortarlo en rebanadas.

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11. Sirve el lomo de cerdo blanco al estilo de Caldas acompañado de la salsa reducida y espesa, y con arroz blanco como guarnición.

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Información nutricional

Porciones 12

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Cantidad por porción

Calorías 350kcal

% Valor diario *

Grasa total 20g31%

Grasa saturada 7g35%

Colesterol 110mg37%

Sodio 330mg14%

Carbohidratos totales 10g4%

Fibra dietética 2g8%

Azúcares 5g

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El lomo de cerdo blanco al estilo de Caldas es una joya culinaria que captura la esencia de la tradición gastronómica colombiana. Con una combinación única de sabores y una preparación cuidadosa, este plato ofrece una experiencia culinaria memorable que celebra la rica herencia culinaria de la región de Caldas. Desde la suavidad del lomo de cerdo hasta la delicada marinada de leche y especias, cada bocado es una celebración de los sabores auténticos y reconfortantes que han sido transmitidos a lo largo de generaciones.

Palabras claves: Lomo de cerdo blanco, Caldas, Colombia, leche, cebolla de huevo, mantequilla, azúcar, laurel, tomillo, cilantro, vino blanco, sal, pimienta blanca, marinado, cocción lenta, salsa, arroz blanco.