Fundido de queso y carne

Sergio Figueroa
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Porciones: 10 Tiempo total: 1 h 15 mins Dificultad: Intermedio
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Antioquia
Fundido de queso y carne :: ComoPreparar pinit

Sabor delicioso y reconfortante: El resultado es un plato reconfortante y lleno de sabor que seguramente deleitará a tu paladar.

Variedad de texturas y sabores: La combinación de carnes deshilachadas, quesos derretidos y la cremosa salsa blanca proporciona una experiencia culinaria única, con una variedad de texturas y sabores en cada bocado.

Tradición colombiana: Esta receta es un plato emblemático de la región de Antioquia en Colombia, lo que le confiere un valor cultural y tradicional. Preparar y disfrutar de esta receta es una manera de conectarse con la rica herencia culinaria de Colombia.

Fácil de preparar: Aunque la receta puede parecer elaborada, las instrucciones detalladas proporcionadas la hacen accesible incluso para cocineros principiantes. Con ingredientes simples y pasos claros, cualquiera puede crear este plato impresionante en su propia cocina.

Ideal para ocasiones especiales: Ya sea para una reunión familiar, una cena con amigos o una celebración especial, este fundido de queso y carne es el plato perfecto para compartir y disfrutar en compañía de tus seres queridos.

Versatilidad: Esta receta se puede adaptar según tus preferencias personales y los ingredientes disponibles. Puedes experimentar con diferentes tipos de quesos, agregar vegetales o ajustar los condimentos según tu gusto.

¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y disfruta de todos sus beneficios!

Equipos utilizados

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Fundido de queso y carne

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: , Cocina: Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.
Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 45 mins Tiempo de cocción 30 mins Tiempo total 1 h 15 mins
Porciones: 10 Coste estimado: $ 60000 Calorías: 450
Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Este plato típico de Antioquia, Colombia, es una deliciosa combinación de carne de cerdo y pollo deshilachada, mezclada con una variedad de quesos y sabores aromáticos, todo ello envuelto en una suave salsa blanca y horneado hasta obtener una textura dorada y gratinada en la parte superior.

Ingredientes

Instrucciones para la preparación

  1. En una olla grande, coloca las pechugas de pollo y la pierna de cerdo picada. Agrega una cebolla de huevo rallada, un diente de ajo picado, las hojas de laurel, el tomillo, sal y pimienta al gusto. Cubre las carnes con agua hasta que estén medio sumergidas.

  2. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las carnes estén tiernas y cocidas. Una vez listas, retira las carnes de la olla y déjalas enfriar un poco.

  3. Deshilacha las pechugas de pollo y la carne de cerdo cocidas. Reserva.

  4. En una sartén grande, mezcla las carnes deshilachadas con la cebolla de huevo restante rallada, el ajo picado, el perejil picado, la salsa de tomate y las alcaparras. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se integren bien. Retira del fuego y reserva.

  5. Prepara la salsa blanca: En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego lento. Agrega la harina de trigo y mezcla bien hasta que se forme una pasta suave y espesa. Vierte lentamente la leche mientras continúas mezclando para evitar grumos. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese. Luego, incorpora la crema de leche y sigue cocinando hasta que la salsa tenga una consistencia suave y cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.

  6. Precalienta el horno a 300°C (150°C).

  7. Engrasa un molde para horno y cubre el fondo con una capa delgada de salsa blanca.

  8. Coloca una capa de pan blanco untado con mantequilla en el fondo del molde.

  9. Extiende la mitad del queso blanco rallado sobre el pan.

  10. Agrega la mezcla de carnes preparada anteriormente sobre el queso blanco.

  11. Cubre todo con el resto de la salsa blanca.

  12. Espolvorea el queso amarillo rallado sobre la salsa blanca.

  13. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

  14. Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Información nutricional

Porciones 10

Cantidad por porción
Calorías 450kcal
% Valor diario *
Grasa total 25g39%
Grasa saturada 12g60%
Colesterol 100mg34%
Sodio 800mg34%
Carbohidratos totales 30g10%
Fibra dietética 7g29%
Azúcares 5g
Proteína 25g50%

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Esta receta de fundido de queso y carne al estilo antioqueño es una celebración de los sabores tradicionales de Colombia. Con una mezcla de carnes tiernas, quesos derretidos y una salsa blanca cremosa, este plato es perfecto para compartir con familiares y amigos en cualquier ocasión especial.

Palabras claves: Fundido de queso y carne, Antioquia, Colombia, carne de cerdo, pollo, queso blanco, queso amarillo, salsa de tomate, alcaparras, salsa blanca, horno.
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