Arepa de arriero

Sabor Tradicional: La Arepa de Arriero es un plato emblemático de la región de Antioquia en Colombia, lo que la convierte en una excelente manera de experimentar la auténtica cocina colombiana y disfrutar de sus sabores tradicionales.

Textura y Sabor Únicos: La combinación de maíz trillado y chicharrones de ampolleta de res le otorga a la Arepa de Arriero una textura crujiente por fuera y suave por dentro, así como un sabor delicioso y característico que deleitará tus papilas gustativas.

Aprovechamiento de Ingredientes Locales: Esta receta utiliza ingredientes comunes y accesibles en Colombia, como el maíz trillado y los chicharrones de ampolleta de res, lo que te permite aprovechar los productos locales y frescos disponibles en tu área.

Proceso de Preparación Gratificante: Aunque requiere tiempo y paciencia debido al remojo del maíz durante 5 días, el proceso de preparación de la Arepa de Arriero es gratificante y te brinda la satisfacción de crear un plato casero lleno de sabor y tradición.

Versatilidad en el Consumo: La Arepa de Arriero es versátil y puede disfrutarse en cualquier momento del día. Puedes servirla como desayuno, almuerzo, cena o incluso como un delicioso bocadillo entre comidas.

Compartir con Familia y Amigos: Preparar Arepas de Arriero es una excelente oportunidad para reunirte con familiares y amigos, compartir historias y crear recuerdos inolvidables alrededor de la mesa.

En resumen, preparar Arepas de Arriero no solo te permite disfrutar de un plato delicioso y tradicional, sino que también te brinda la oportunidad de explorar la rica cultura culinaria de Colombia y crear momentos especiales con tus seres queridos. ¡Anímate a preparar esta receta y deleitar a tu familia y amigos con su sabor único y auténtico!

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Arepa de arriero

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto, Horno. Temperatura Media-Alta Cocina: Colombiana - Antioquia y Viejo Caldas Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. V Versatilidad en la Temperatura.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 20 mins Tiempo total 20 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 30000 Calorías: 250

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

La Arepa de Arriero es un plato tradicional de Antioquia, Colombia, que combina la textura crujiente del maíz trillado con el sabor intenso de los chicharrones de ampolleta de res. Esta receta requiere un proceso de remojo del maíz durante 5 días para ablandarlo, seguido de la molienda con los chicharrones y la sal. Una vez preparada la masa, se forman arepas delgadas que se asan en una sartén o sobre una lata de hornear hasta que estén doradas y crujientes por fuera y suaves por dentro.

Ingredientes

Porciones

• 500 g Maíz trillado
• 250 g Chicharrón de res
• Sal y pimienta (Al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Remojo del Maíz:

   • Enjuaga bien el maíz trillado y colócalo en un recipiente grande.
   • Cubre el maíz con agua y deja remojar durante 5 días, cambiando el agua diariamente para mantenerlo fresco.
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2. Molienda de los Ingredientes:

   • Pasados los 5 días, escurre el maíz remojado y mézclalo con los chicharrones de ampolleta de res y la sal al gusto.
   • Utiliza un molino de maíz o una licuadora potente para moler la mezcla hasta obtener una masa homogénea y suave.
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3. Formación de las Arepas:

   • Toma porciones de la masa y forma arepas delgadas y redondas, del tamaño deseado. Puedes humedecer tus manos con agua para evitar que la masa se pegue.
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4. Cocción de las Arepas:

   • Calienta una sartén o una plancha a fuego medio-alto.
   • Coloca las arepas en la sartén caliente y cocínalas durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera y cocidas por dentro.
   • Si prefieres un método de cocción al horno, precalienta el horno a 200°C (390°F) y coloca las arepas en una lata de hornear. Hornea durante unos 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción.
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5. Servir y Disfrutar:

   • Una vez cocidas, retira las arepas del calor y sírvelas calientes.
   • Disfruta de tus Arepas de Arriero solas o acompañadas de queso, aguacate, o cualquier otro acompañamiento de tu elección.
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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 250kcal

% Valor diario *

Grasa total 12g19%

Carbohidratos totales 25g9%

Fibra dietética 1g4%

Azúcares 1g

Proteína 7g15%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

La Arepa de Arriero es un plato emblemático de Antioquia que combina la tradición y el sabor auténtico de la cocina colombiana. Con su textura crujiente por fuera y suave por dentro, esta arepa es el acompañamiento perfecto para cualquier ocasión, desde desayunos reconfortantes hasta cenas familiares. Prepárala siguiendo esta receta y sorprende a tus seres queridos con un bocado delicioso y lleno de historia.

Palabras claves: Arepa de Arriero, Antioquia, Colombia, maíz trillado, chicharrones de ampolleta de res, remojo, molienda, asado, tradicional.