Tumaco, Nariño
Pusandao de carne serrana
El Pusandao de carne serrana es un plato tradicional de Tumaco, Nariño, que combina carne serrana, pollo despresado, yuca, plátanos verdes, huevos duros, papas pastusas y un refrito aromático. Cocinado en agua hirviendo y sazonado con sal y pimienta, este plato ofrece una explosión de sabores y texturas reconfortantes.
Publicada el · Actualizada el
- Preparación
- —
- Cocción
- 60 min
- Reposo
- —
- Total registrado
- 60 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Intermedia
El total suma los tiempos registrados; no añade tiempos que falten en el origen.
Ingredientes
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Preparación
0 de 6 pasos completadosDesala la carne serrana: Coloca la carne serrana en agua hirviendo con algunas cáscaras de plátano verde durante 10 minutos. Luego, escúrrela y deséchala el agua.
Cocina la carne serrana: Pon la carne serrana en 14 tazas de agua hirviendo y déjala cocinar durante aproximadamente 20 minutos.
Agrega los ingredientes principales: Incorpora el pollo despresado, el refrito, los plátanos verdes, las papas pastusas y la yuca a la olla con la carne serrana. Deja hervir la mezcla a fuego medio durante unos 20 minutos más.
Sazona: Agrega sal y pimienta al gusto y asegúrate de que todos los ingredientes estén bien cocidos y suaves.
Sirve: Una vez que todo esté listo, adorna el Pusandao con las rodajas de huevos duros y sírvelo caliente.
Opcionalmente, sirve con arroz blanco como acompañamiento.
Notas de la receta
El Pusandao de carne serrana es un plato emblemático de la región de Tumaco, Nariño, que encierra siglos de tradición y sabor. Esta receta, rica en ingredientes locales como la carne serrana, la yuca y los plátanos verdes, es un verdadero tesoro culinario que invita a los comensales a saborear la auténtica cocina colombiana. Con su mezcla de sabores y texturas, el Pusandao de carne serrana es una celebración de la generosidad de la tierra y el mar, que se unen para crear un plato reconfortante y lleno de historia. Cada bocado es un viaje a las raíces de la cocina tradicional, donde la comida es mucho más que una simple alimentación: es una expresión de identidad y cultura. Preparar el Pusandao es más que cocinar; es preservar y compartir un legado culinario que ha perdurado a lo largo de los años. Desde las cocinas familiares hasta las celebraciones comunitarias, este plato nos recuerda la importancia de honrar nuestras raíces y saborear la vida en cada momento. ¡Que cada porción de Pusandao sea un tributo a la riqueza gastronómica de nuestra tierra!
Información nutricional
Porciones 8
Cantidad por porción
| Nutriente y cantidad | % valor diario* |
|---|---|
| Grasas totales 17g | 27% |
| Carbohidratos totales 40g | 14% |
| Fibra alimentaria 5g | 20% |
| Proteínas 30g | 60% |
* Valores diarios de la referencia original, basados en una dieta de 2000 calorías.
Valores estimados del sitio anterior, pendientes de validación. No se recalculan al ajustar ingredientes.
Más sobre esta receta
Aquí tienes algunos beneficios y motivaciones para decidir realizar la receta del Pusandao de carne serrana.
Nutrición Balanceada: Esta receta combina una variedad de ingredientes saludables como carne serrana, pollo, yuca, plátanos y papas pastusas, proporcionando una mezcla equilibrada de proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales esenciales para una alimentación saludable.
Sabor Auténtico: El Pusandao de carne serrana es una especialidad tradicional de Tumaco, Nariño, por lo que preparar esta receta te permitirá explorar y disfrutar de los sabores auténticos de la cocina regional colombiana.
Plato Reconfortante: Este plato es reconfortante y satisfactorio, perfecto para disfrutar en familia o con amigos durante cualquier época del año. La combinación de ingredientes y sabores crea una experiencia culinaria reconfortante y satisfactoria.
Fácil de Preparar: A pesar de la lista de ingredientes, la preparación del Pusandao de carne serrana es relativamente sencilla y directa, lo que la hace accesible para cocineros de todos los niveles de habilidad.
Económico: Esta receta utiliza ingredientes comunes y económicos que son fáciles de encontrar en la mayoría de los supermercados o mercados locales, lo que la convierte en una opción económica para alimentar a toda la familia.
Conexión Cultural: Preparar esta receta te permite conectarte con la rica herencia culinaria de Tumaco, Nariño, y honrar las tradiciones y la cultura de la región.
En resumen, el Pusandao de carne serrana es una receta versátil y deliciosa que ofrece una variedad de beneficios, desde nutrición balanceada hasta un sabor auténtico y reconfortante. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de todos sus beneficios!
