Pusandao de carne serrana

Aquí tienes algunos beneficios y motivaciones para decidir realizar la receta del Pusandao de carne serrana.

Nutrición Balanceada: Esta receta combina una variedad de ingredientes saludables como carne serrana, pollo, yuca, plátanos y papas pastusas, proporcionando una mezcla equilibrada de proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales esenciales para una alimentación saludable.

Sabor Auténtico: El Pusandao de carne serrana es una especialidad tradicional de Tumaco, Nariño, por lo que preparar esta receta te permitirá explorar y disfrutar de los sabores auténticos de la cocina regional colombiana.

Plato Reconfortante: Este plato es reconfortante y satisfactorio, perfecto para disfrutar en familia o con amigos durante cualquier época del año. La combinación de ingredientes y sabores crea una experiencia culinaria reconfortante y satisfactoria.

Fácil de Preparar: A pesar de la lista de ingredientes, la preparación del Pusandao de carne serrana es relativamente sencilla y directa, lo que la hace accesible para cocineros de todos los niveles de habilidad.

Económico: Esta receta utiliza ingredientes comunes y económicos que son fáciles de encontrar en la mayoría de los supermercados o mercados locales, lo que la convierte en una opción económica para alimentar a toda la familia.

Conexión Cultural: Preparar esta receta te permite conectarte con la rica herencia culinaria de Tumaco, Nariño, y honrar las tradiciones y la cultura de la región.

En resumen, el Pusandao de carne serrana es una receta versátil y deliciosa que ofrece una variedad de beneficios, desde nutrición balanceada hasta un sabor auténtico y reconfortante. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de todos sus beneficios!

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Pusandao de carne serrana

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Costa Pacífica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de cocción 60 mins Tiempo total 1 h

Porciones: 8 Coste estimado: $ 30000 Calorías: 300

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El Pusandao de carne serrana es un plato tradicional de Tumaco, Nariño, que combina carne serrana, pollo despresado, yuca, plátanos verdes, huevos duros, papas pastusas y un refrito aromático. Cocinado en agua hirviendo y sazonado con sal y pimienta, este plato ofrece una explosión de sabores y texturas reconfortantes.

Ingredientes

Porciones

• 14 cup Agua
• 1 Pollo (despresado y picado en trozos)
• 2 lb Carne (serrana, cortada en trozos grandes)
• 3 Plátanos verdes (pelados y partidos con la mano)
• 750 g Yuca (Pelada y picada)
• 8 Huevos (duros en rodajas)
• 250 g Papa (pastusas peladas y cortadas en cuadritos)
• ¹⁄₂ cup Refrito

Instrucciones para la preparación

1. Desala la carne serrana: Coloca la carne serrana en agua hirviendo con algunas cáscaras de plátano verde durante 10 minutos. Luego, escúrrela y deséchala el agua.

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2. Cocina la carne serrana: Pon la carne serrana en 14 tazas de agua hirviendo y déjala cocinar durante aproximadamente 20 minutos.

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3. Agrega los ingredientes principales: Incorpora el pollo despresado, el refrito, los plátanos verdes, las papas pastusas y la yuca a la olla con la carne serrana. Deja hervir la mezcla a fuego medio durante unos 20 minutos más.

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4. Sazona: Agrega sal y pimienta al gusto y asegúrate de que todos los ingredientes estén bien cocidos y suaves.

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5. Sirve: Una vez que todo esté listo, adorna el Pusandao con las rodajas de huevos duros y sírvelo caliente.

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6. Opcionalmente, sirve con arroz blanco como acompañamiento.

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Información nutricional

Porciones 8

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Cantidad por porción

Calorías 300kcal

% Valor diario *

Grasa total 17g27%

Carbohidratos totales 40g14%

Fibra dietética 5g20%

Proteína 30g60%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

• El Pusandao de carne serrana es un plato emblemático de la región de Tumaco, Nariño, que encierra siglos de tradición y sabor. Esta receta, rica en ingredientes locales como la carne serrana, la yuca y los plátanos verdes, es un verdadero tesoro culinario que invita a los comensales a saborear la auténtica cocina colombiana.
• Con su mezcla de sabores y texturas, el Pusandao de carne serrana es una celebración de la generosidad de la tierra y el mar, que se unen para crear un plato reconfortante y lleno de historia. Cada bocado es un viaje a las raíces de la cocina tradicional, donde la comida es mucho más que una simple alimentación: es una expresión de identidad y cultura.
• Preparar el Pusandao es más que cocinar; es preservar y compartir un legado culinario que ha perdurado a lo largo de los años. Desde las cocinas familiares hasta las celebraciones comunitarias, este plato nos recuerda la importancia de honrar nuestras raíces y saborear la vida en cada momento. ¡Que cada porción de Pusandao sea un tributo a la riqueza gastronómica de nuestra tierra!

Palabras claves: Pusandao de carne serrana, Tumaco, Nariño, carne serrana, pollo despresado, yuca, plátanos verdes, huevos duros, papas pastusas, refrito.