Sopa de tortillas

Plato Completo y Nutritivo:

• Esta sopa combina carbohidratos complejos de las papas y plátanos con proteínas vegetales de las tortillas, ofreciendo una comida equilibrada y saciante.

Sabores Tradicionales y Auténticos:

• Es una receta que captura la esencia de la cocina valluna, con ingredientes locales y técnicas tradicionales que aportan un sabor auténtico.

Fácil Adaptación:

• Aunque tiene un tiempo de cocción moderado, la preparación es sencilla y permite que los ingredientes se integren bien, ideal tanto para cocineros principiantes como para los más experimentados.

Versatilidad:

• Puede adaptarse a diferentes gustos añadiendo más vegetales o ajustando las especias según preferencia, haciendo de esta sopa una base versátil para explorar la cocina colombiana.

Conexión Cultural:

• Preparar y disfrutar esta sopa es una manera de conectarse con las tradiciones culinarias del Valle del Cauca, ofreciendo una experiencia cultural y gastronómica única.

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Sopa de tortillas

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Valle, Cauca y Nariño Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 15 mins Tiempo de cocción 50 mins Tiempo total 1 h 5 mins

Porciones: 6 Coste estimado: $ 25000 Calorías: 300

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

La Sopa de Tortillas es una exquisita representación de la cocina valluna, combinando ingredientes simples pero llenos de sabor en un plato reconfortante y nutritivo. Esta sopa se elabora con plátanos verdes dorados y tortillas de maíz, que aportan textura y sustancia al caldo. Las papas coloradas, el ajo y un ramillete de hierbas frescas como el orégano y el perejil, se cocinan juntos para desarrollar un sabor profundo y aromático. El toque final de cilantro fresco añade un frescor que equilibra la riqueza de la sopa. Ideal para disfrutar en una tarde fresca o como plato principal en una cena familiar, esta sopa es un homenaje a la tradición culinaria del Valle del Cauca.

Ingredientes

Porciones

• 10 tazas Caldo básico

• 2 Plátanos verdes (pelados)

• 8 Tortillas de maíz (cortadas en pedazos)

• 2 libras Papa colorada (peladas y cortadas en rodajas)

• 2 dientes Ajo (machacados)

• Ramillete de hierbas frescas (orégano y perejil)

• 2 cucharadas Cilantro (picado fino)

• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Preparar los Plátanos:

   • Corta los plátanos verdes en troncos de aproximadamente 6 cm de largo.
   • Fríe los troncos en aceite caliente hasta que estén dorados. Luego, retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
   • Machaca los plátanos fritos hasta obtener una textura delgada y uniforme.
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1. Cocción de las Papas y Ajo:

   • En una olla grande, lleva el caldo básico a ebullición.
   • Agrega las papas cortadas, los ajos majados, sal, pimienta y el ramillete de orégano y perejil.
   • Cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
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1. Agregar Plátanos y Tortillas:

   • Incorpora los plátanos machacados y las tortillas de maíz cortadas al caldo.
   • Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos, permitiendo que las tortillas y los plátanos se impregnen con el sabor del caldo.
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1. Servir la Sopa:

   • Retira el ramillete de hierbas de la olla.
   • Sirve la sopa caliente en tazones individuales, rociando cada porción con cilantro de Castilla picado para darle un toque final fresco.
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Información nutricional

Porciones 6

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Cantidad por porción

Calorías 300kcal

% Valor diario *

Grasa total 10g16%

Grasa saturada 2g10%

Sodio 350mg15%

Carbohidratos totales 50g17%

Fibra dietética 5g20%

Azúcares 3g

Proteína 5g10%

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Vitamina A 200 IU

Vitamina C 15 mg

Calcio 40 mg

Hierro 1.5 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

La Sopa de Tortillas del Valle del Cauca es un plato que no solo llena el estómago sino también el alma. Con una combinación de plátanos verdes dorados, tortillas de maíz y un caldo sabroso, esta sopa captura la esencia de la cocina valluna en cada cucharada. Perfecta para cualquier ocasión, desde una comida en familia hasta una reconfortante cena, esta sopa es una invitación a disfrutar de los sabores auténticos de Colombia.

Palabras claves: Sopa de Tortillas, Cocina Valluna, Receta Colombiana, Plátanos Verdes, Tortillas de Maíz, Sopas Tradicionales.