Buenaventura, Valle
Sopa de piangua
La Sopa de Piangua es un plato tradicional de la región de Buenaventura, Valle, en Colombia. Esta deliciosa sopa resalta los sabores marinos de las pianguas, un tipo de molusco local, combinados con plátanos verdes, papas y una mezcla de especias típicas de la cocina colombiana. Es una opción reconfortante y llena de sabor, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
Publicada el · Actualizada el
- Preparación
- —
- Cocción
- 90 min
- Reposo
- —
- Total registrado
- 90 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Intermedia
El total suma los tiempos registrados; no añade tiempos que falten en el origen.
Ingredientes
0 de 9Marca los que ya tienes preparados.
Preparación
0 de 8 pasos completadosEn una olla grande, lleva 12 tazas de agua a ebullición.
Agrega las pianguas limpias y lavadas a la olla con agua hirviendo. Cocina por aproximadamente 10 minutos o hasta que las pianguas se abran. Una vez abiertas, retíralas de la olla, desecha las conchas y pica la carne de las pianguas en trozos pequeños.
En otra olla, calienta un poco de aceite y fríe los plátanos verdes pelados y cortados en trozos hasta que estén dorados. Retira del fuego y machaca los plátanos fritos hasta obtener un puré.
Añade las papas peladas y cortadas en rodajas a la olla con el caldo de piangua hirviendo. Agrega también el refrito y cocina por aproximadamente 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Incorpora el puré de plátano machacado, la carne de las pianguas picadas, sal, pimienta y comino al gusto. Cocina por otros 10 minutos a fuego medio.
Reduce el fuego a bajo y agrega la leche de coco, las hojas de chillangua molidas y el poleo. Mezcla bien y deja cocinar por otros 10 minutos para que los sabores se integren.
Prueba la sopa y ajusta la sazón según sea necesario con sal, pimienta y comino.
Una vez lista, sirve la Sopa de Piangua caliente acompañada de arroz blanco.
Notas de la receta
La Sopa de Piangua es un plato emblemático de la región de Buenaventura, Valle, en Colombia, que combina sabores del mar con ingredientes locales frescos y aromáticos. Esta receta tradicional no solo ofrece una experiencia gastronómica única, sino que también representa una conexión con la cultura y las tradiciones culinarias colombianas. Al preparar esta sopa, te invitamos a sumergirte en la riqueza de los sabores y aromas que ofrece la cocina colombiana, explorando nuevos ingredientes y técnicas culinarias. Ajusta la receta según tus preferencias personales y disfruta de la experiencia de compartir este plato reconfortante con tus seres queridos. Que esta Sopa de Piangua te brinde no solo un festín para el paladar, sino también una oportunidad para celebrar la diversidad y la abundancia de la cocina colombiana. ¡Buen provecho!
Información nutricional
Porciones 10
Cantidad por porción
| Nutriente y cantidad | % valor diario* |
|---|---|
| Grasas totales 10g | 16% |
| Grasas saturadas 6g | 30% |
| Colesterol 20mg | 7% |
| Sodio 450mg | 19% |
| Carbohidratos totales 25g | 9% |
| Fibra alimentaria 5g | 20% |
| Azúcares 4g | |
| Proteínas 15g | 30% |
* Valores diarios de la referencia original, basados en una dieta de 2000 calorías.
Valores estimados del sitio anterior, pendientes de validación. No se recalculan al ajustar ingredientes.
Más sobre esta receta
La Sopa de Piangua no solo es una delicia para el paladar, sino que también ofrece una serie de beneficios nutricionales y motivaciones para animarte a prepararla:
Rica en Proteínas: Las pianguas son una excelente fuente de proteínas, lo que ayuda a promover la salud muscular y la saciedad.
Bajo Contenido de Grasa Saturada: Esta sopa contiene ingredientes frescos y naturales, lo que la convierte en una opción baja en grasas saturadas, lo que es beneficioso para la salud cardiovascular.
Fuente de Carbohidratos Complejos: Los plátanos verdes y las papas proporcionan carbohidratos complejos, que son una fuente de energía sostenida y ayudan a mantener niveles estables de azúcar en la sangre.
Rica en Minerales: La Sopa de Piangua contiene una variedad de minerales importantes como potasio, fósforo, magnesio y hierro, que son esenciales para diversas funciones corporales, incluyendo la salud ósea, muscular y cardiovascular.
Sabores Tradicionales y Reconfortantes: Preparar esta receta te permite explorar y disfrutar de los sabores auténticos de la cocina colombiana, enriquecida con ingredientes locales y tradicionales.
Oportunidad para la Experimentación: Puedes personalizar la receta de Sopa de Piangua según tus gustos personales y preferencias culinarias, añadiendo o ajustando ingredientes según lo desees.
Conexión con la Cultura Colombiana: Al preparar esta receta, puedes sentirte más conectado con la cultura y las tradiciones culinarias de Colombia, explorando nuevos sabores y experiencias gastronómicas.
En resumen, la Sopa de Piangua es una opción nutritiva, reconfortante y llena de sabor que vale la pena preparar. Ya sea que busques una comida reconfortante para compartir con la familia o quieras impresionar a tus invitados con un plato auténtico colombiano, esta receta te ofrece una experiencia culinaria gratificante y memorable. ¡Anímate a prepararla y disfrutar de todos sus beneficios!
