Sopa de almejas

Alto Valor Nutritivo: La Sopa de Almejas es rica en proteínas, minerales y vitaminas, lo que la convierte en una opción saludable y equilibrada.

Delicado Sabor: Disfruta de un plato sabroso y reconfortante, perfecto para deleitar tu paladar y el de tus seres queridos.

Versatilidad: Puedes adaptar la receta según tus preferencias añadiendo ingredientes adicionales o ajustando las especias a tu gusto.

Tradicionalidad: Sumérgete en la tradición culinaria de Guapi, Cauca, al preparar esta receta auténtica llena de sabor y cultura.

Experiencia Gastronómica Única: Descubre nuevos sabores y texturas al preparar esta receta tradicional colombiana.

Compartir en Familia: Cocinar juntos y disfrutar de una deliciosa sopa es una excelente forma de crear momentos especiales en familia.

Apreciación por la Cocina Regional: Al preparar platos regionales como la Sopa de Almejas, se fomenta la valoración de la diversidad culinaria de Colombia.

Satisfacción Personal: Experimenta la alegría y satisfacción de cocinar un plato casero lleno de sabor y tradición.

¡Anímate a preparar esta Sopa de Almejas y disfruta de sus beneficios nutricionales y culinarios! Cocinar es una experiencia gratificante que te permite explorar nuevos sabores y enriquecer tu repertorio gastronómico. ¡Que disfrutes de esta deliciosa receta colombiana!

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Sopa de almejas

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Costa Pacífica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 15 mins Tiempo de cocción 50 mins Tiempo total 1 h 5 mins

Porciones: 8 Coste estimado: $ 50000 Calorías: 300

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

La Sopa de Almejas es un plato tradicional de la región de Guapi, en el departamento de Cauca, Colombia. Esta sopa combina el sabor único de las almejas con plátanos verdes, papas, leche de coco y poleo, creando un caldo delicioso y reconfortante.

Ingredientes

Porciones

• 12 cup Agua
• 10 lb Almejas (en su concha)
• 2 Platanos verdes (pelados y partidos con la mano)
• 2 lb Papa (Peladas y picadas en rodajas)
• ¹⁄₂ cup Refrito
• 1 cup Leche de coco (Espesa)
• 1 tsp Poleo (picada)
• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. En una olla grande, coloca las almejas en 4 tazas de agua hirviendo y déjalas reposar durante 10 minutos. Luego, retira las almejas y cuela el caldo con un lienzo para eliminar impurezas. Reserva las almejas.

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2. Desconcha algunas almejas y deja algunas adheridas a la tapa inferior. Agrega el caldo reservado al resto del agua en la olla, junto con el refrito, las papas y los plátanos verdes.

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3. Cocina a fuego alto por aproximadamente 25 minutos, hasta que los plátanos estén blandos. Añade las almejas, el poleo, sal y pimienta al gusto. Remueve bien.

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4. Incorpora la leche de coco a la sopa, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar durante 10 minutos más.

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5. Retira la sopa del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

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6. ¡Sirve la Sopa de Almejas caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional de Guapi, Cauca!

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Información nutricional

Porciones 8

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Cantidad por porción

Calorías 300kcal

% Valor diario *

Grasa total 10g16%

Grasa saturada 7g35%

Colesterol 50mg17%

Sodio 500mg21%

Carbohidratos totales 30g10%

Fibra dietética 5g20%

Azúcares 5g

Proteína 20g40%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

• Esta Sopa de Almejas es un plato emblemático de la región de Guapi, Cauca, que combina ingredientes frescos y sabores tradicionales para ofrecerte una experiencia gastronómica única. La incorporación de leche de coco le otorga un toque especial y cremoso, ideal para deleitar a tus comensales con su exquisito sabor.
• Prepara esta receta con cariño y disfruta de todos los aromas y sabores que la cocina colombiana tiene para ofrecerte. ¡Que esta Sopa de Almejas te transporte a las costas de Guapi con cada cucharada! ¡Buen provecho!

Palabras claves: Almejas, Guapi, Cauca, Plátanos Verdes, Papas, Leche de Coco, Poleo.