Pacífico
Refrito
El Refrito del Pacífico es una salsa tradicional de la región del Pacífico colombiano, conocida por su sabor intenso y aromático. Elaborada a base de tomate, cebolla, ajo, ajíes criollos y especias, esta salsa se utiliza para condimentar una variedad de platos típicos de la región, añadiendo un toque de autenticidad y sabor único.
Publicada el · Actualizada el
- Preparación
- —
- Cocción
- 15 min
- Reposo
- —
- Total registrado
- 15 min
- Porciones
- 5
- Dificultad
- Fácil
El total suma los tiempos registrados; no añade tiempos que falten en el origen.
Ingredientes
0 de 10Marca los que ya tienes preparados.
Preparación
0 de 6 pasos completadosPreparación de los Ingredientes:
Pela y pica finamente los tomates maduros, las cebollas cabezonas, los ajos, los ajíes criollos y el pimentón verde (si decides usarlo). También pica finamente los tallos de cebolla larga y las hierbas aromáticas como la chillangua y el poleo.
Molienda de los Ingredientes:
Con una piedra de mano o un molcajete, muele todos los ingredientes previamente picados hasta obtener una mezcla homogénea. Esto ayudará a liberar los sabores y aromas de los ingredientes.
Sofreír los Ingredientes:
En una sartén grande o una olla, calienta las 2 cucharadas de aceite achiotado (bija) a fuego medio. Agrega la mezcla molida de ingredientes y revuelve constantemente durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que los vegetales estén suaves y fragantes.
Ajuste de Sabor:
Durante el proceso de cocción, agrega sal, pimienta y comino al gusto para ajustar el sabor de la salsa según tus preferencias personales.
Servir o Almacenar:
Una vez que el refrito esté listo, puedes utilizarlo de inmediato para condimentar platos típicos del Pacífico colombiano, como pescados, mariscos, arroces, entre otros. Si no lo vas a usar de inmediato, deja que el refrito se enfríe por completo y luego guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Disfrutar:
¡Sirve el Refrito del Pacífico sobre tus platos favoritos y disfruta del auténtico sabor de la región!
Notas de la receta
El Refrito del Pacífico es una joya culinaria de la región costera de Colombia, destacada por su mezcla única de sabores frescos y aromas intensos. Con ingredientes simples y un proceso sencillo, esta salsa transformará tus platos en auténticas delicias del Pacífico. ¡Anímate a prepararla y disfruta de una experiencia gastronómica inigualable!
Información nutricional
Porciones 5
Cantidad por porción
| Nutriente y cantidad | % valor diario* |
|---|---|
| Grasas totales 6g | 10% |
| Grasas saturadas 1g | 5% |
| Sodio 200mg | 9% |
| Carbohidratos totales 6g | 2% |
| Fibra alimentaria 2g | 8% |
| Azúcares 3g | |
| Proteínas 2g | 4% |
* Valores diarios de la referencia original, basados en una dieta de 2000 calorías.
Valores estimados del sitio anterior, pendientes de validación. No se recalculan al ajustar ingredientes.
Más sobre esta receta
Preparar el Refrito del Pacífico ofrece una serie de beneficios y motivaciones que pueden animarte a realizar esta receta:
Sabor Único y Aromático: El Refrito del Pacífico es una salsa llena de sabor y aroma, gracias a la combinación de tomate, cebolla, ajo, ajíes criollos y especias. Su perfil de sabor intenso y complejo añade un toque único a tus platos favoritos.
Versatilidad en la Cocina: Esta salsa es extremadamente versátil y se puede utilizar para condimentar una amplia variedad de platos típicos del Pacífico colombiano, como pescados, mariscos, arroces, carnes y vegetales. Su versatilidad te permite experimentar y crear nuevas recetas con un toque auténtico.
Valor Cultural: Al preparar el Refrito del Pacífico, te sumerges en la rica tradición culinaria de la región del Pacífico colombiano. Es una oportunidad para explorar y apreciar la cultura gastronómica de esta parte del país, aprendiendo sobre los ingredientes y técnicas culinarias tradicionales.
Ingredientes Nutritivos: Los ingredientes principales de esta receta, como el tomate, la cebolla y el ajo, están llenos de nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y antioxidantes. Incorporar el Refrito del Pacífico en tus comidas también te brinda beneficios para la salud.
Satisfacción Personal: Preparar esta receta desde cero te brinda una sensación de logro y satisfacción personal. Ver cómo los sabores se mezclan y transforman durante el proceso de cocción es gratificante y te motiva a seguir experimentando en la cocina.
Compartir Experiencias: Cocinar el Refrito del Pacífico puede convertirse en una experiencia compartida con amigos y familiares. Puedes involucrar a tus seres queridos en el proceso de preparación, compartiendo historias y creando recuerdos inolvidables en torno a la mesa.
En resumen, preparar el Refrito del Pacífico es más que una simple receta: es una experiencia culinaria que te conecta con la cultura, la tradición y el sabor del Pacífico colombiano. ¡Anímate a probarlo y descubre la magia de esta deliciosa salsa!
