El Quebrao de pescado seco ofrece una serie de beneficios nutricionales y culinarios que podrían motivarte a prepararlo:
Alto contenido proteico: El pescado seco es una excelente fuente de proteínas magras, que son esenciales para el crecimiento muscular y la salud en general.
Rico en nutrientes: Este plato contiene una variedad de ingredientes nutritivos, como plátanos verdes, papas y leche de coco, que proporcionan vitaminas, minerales y fibra dietética.
Sabor auténtico: El Quebrao de pescado seco es una receta tradicional de la región del Pacífico colombiano, lo que significa que ofrece un sabor auténtico y único que te transportará a la cultura culinaria de la zona.
Versatilidad: Puedes adaptar la receta según tus preferencias personales, ajustando las cantidades de ingredientes o añadiendo especias adicionales para personalizar el sabor según tu gusto.
Plato reconfortante: Este sancocho es reconfortante y satisfactorio, perfecto para disfrutar en familia o con amigos durante cualquier época del año.
Preparar Quebrao de pescado seco no solo te brinda la oportunidad de disfrutar de un plato delicioso y nutritivo, sino que también te permite explorar y apreciar la rica diversidad culinaria de Colombia. ¡Anímate a probar esta receta y deleita tu paladar con sus sabores únicos!
El Quebrao de pescado seco es un plato típico de Guapi, Cauca, que combina pescado seco con plátanos verdes, papas y leche de coco. Este sancocho ofrece una mezcla de sabores auténticos del Pacífico colombiano en cada cucharada.
Desagua el pescado: Remoja el pescado seco en agua fría y luego deséchala.
Cocina los plátanos y las papas: En una olla grande, hierve 8 tazas de agua y agrega los plátanos verdes pelados y las papas peladas y partidas en trozos. Cocina durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén blandos.
Agrega los ingredientes restantes: Una vez que los plátanos y las papas estén cocidos, añade 4 tazas de leche de coco, 1 taza de refrito, el pescado seco desaguado y cortado en trozos, y sazona con sal y pimienta al gusto.
Termina la cocción: Deja que la mezcla hierva durante 15 minutos más. Luego, incorpora la leche espesa de coco y reduce el fuego a lento. Deja cocinar durante otros 10 minutos sin revolver.
Sirve: Una vez listo, sirve el Quebrao de pescado seco caliente y disfruta de este delicioso sancocho.
Porciones 8
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.