Postre de tomates

Sorpresa y Creatividad:

• Utilizar tomates en un postre es inusual y sorprendente, lo que puede impresionar a tus invitados y ofrecer una experiencia culinaria novedosa.

Rico en Nutrientes:

• Los tomates aportan vitaminas y minerales esenciales como la vitamina C y el licopeno, que tienen propiedades antioxidantes.

Textura Ligera:

• La combinación de las claras de huevo a punto de nieve con el almíbar crea una textura ligera y esponjosa que contrasta perfectamente con la suavidad de los tomates.

Facilidad y Rápidez:

• Aunque pueda parecer un postre sofisticado, es relativamente sencillo y rápido de preparar, haciendo de él una opción ideal para ocasiones especiales sin requerir demasiado esfuerzo.

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Postre de tomates

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Valle, Cauca y Nariño Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. T Textura Suave y Cremosa.

Dificultad: Intermedio Tiempo de cocción 30 mins Tiempo total 30 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 15000 Calorías: 150

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El Postre de Tomates de Nariño es una creación deliciosa y única de la región de Nariño, en Colombia. Este postre combina la frescura de los tomates con la suavidad de las claras de huevo y el dulzor del almíbar, ofreciendo una mezcla de texturas y sabores que sorprenden al paladar. Es perfecto para aquellos que buscan una experiencia gastronómica diferente y memorable.

Ingredientes

Porciones

• 20 Tomates
• 1 libra Azúcar
• 8 Claras de huevo

Instrucciones para la preparación

1. Preparar los Tomates:

   • Lavar bien los tomates y mantener la cáscara.
   • En una olla grande, llevar el agua a ebullición.
   • Agregar los tomates al agua hirviendo y cocinarlos durante 10 minutos. Esto ayudará a ablandar los tomates y liberar sus jugos.
   • Retirar los tomates del agua con una espumadera y reservarlos en una bandeja.
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1. Preparar el Almíbar:

   • En la misma agua en la que se cocinaron los tomates, añadir el azúcar.
   • Cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo y se forme un almíbar liviano (aproximadamente 10-15 minutos).
   Marcar como completado

1. Preparar las Claras a Punto de Nieve:

   • En un bol grande, batir las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve. Esto significa que cuando levantes el batidor, las claras deben formar picos firmes que se mantengan en su lugar.
   Marcar como completado

1. Incorporar las Claras al Almíbar:

   • Retirar el almíbar del fuego y dejar que se enfríe ligeramente.
   • Incorporar poco a poco las claras batidas a punto de nieve al almíbar, mezclando suavemente con una espátula. Esto dará una textura aireada y suave al almíbar.
   Marcar como completado

1. Ensamblar el Postre:

   • Colocar los tomates cocidos en una bandeja grande y profunda.
   • Verter el almíbar con claras sobre los tomates, asegurándose de cubrirlos completamente.
   • Dejar reposar durante unos minutos para que los tomates absorban el almíbar y se integren bien los sabores.
   Marcar como completado

1. Servir:

   • Servir el postre frío o a temperatura ambiente, acompañado de un poco más de almíbar si se desea.
   Marcar como completado

Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 150kcal

% Valor diario *

Sodio 10mg1%

Carbohidratos totales 35g12%

Fibra dietética 2g8%

Azúcares 30g

Proteína 3g6%

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Vitamina C 15 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El Postre de Tomates de Nariño es una delicia sorprendente que demuestra cómo ingredientes simples pueden transformarse en una obra maestra culinaria. Este postre no solo es delicioso, sino que también celebra la rica herencia culinaria de Nariño. ¡Atrévete a probarlo y disfruta de una experiencia única!

Palabras claves: Postre de tomates, Cocina tradicional nariñense, Almíbar liviano, Claras a punto de nieve, Sabor único.