Plátanos en tentación

Rico en Nutrientes:

• Los plátanos son una excelente fuente de potasio y vitaminas, mientras que el queso costeño aporta calcio y proteínas.

Fácil y Rápido:

• Esta receta es fácil de preparar y no requiere de técnicas complicadas, perfecta para cocineros de todos los niveles.

Versatilidad:

• Aunque se sirve tradicionalmente como acompañamiento para platos salados, también puede disfrutarse como postre.

Cultura y Tradición:

• Preparar Plátanos en Tentación es una manera de conectar con las tradiciones culinarias de la región de Bolívar, ofreciendo un sabor auténtico y representativo de la zona.

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Plátanos en tentación

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Costa Atlántica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. V Versatilidad en la Temperatura.

Dificultad: Principiante Tiempo de cocción 30 mins Tiempo total 30 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 15000 Calorías: 150

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Los Plátanos en Tentación son un delicioso acompañamiento dulce muy apreciado en la región de Bolívar para acompañar platos salados. Este plato combina la dulzura natural de los plátanos maduros con el melado de panela, la riqueza de la leche de coco y las especias aromáticas de la canela y los clavos de olor. La incorporación del queso costeño rallado añade un contraste salado que equilibra perfectamente el sabor del plato, haciendo que cada bocado sea una experiencia irresistible y memorable.

Ingredientes

Porciones

• 6 Plátanos maduros
• 1 Panela (en melado)
• 125 gramos Queso costeño (rallado)
• 1 taza Primera leche de coco
• ¹⁄₂ Cucharada Canela (molida)
• ¹⁄₂ Cucharada Clavos de olor

Instrucciones para la preparación

1. Preparación de los Plátanos:

   • Pelar los plátanos maduros y cortarlos en rodajas gruesas o en trozos al gusto.
   Marcar como completado

1. Cocción:

   • En una olla grande, poner a calentar el melado de panela junto con la leche de coco.
   • Añadir los plátanos cortados y las especias (canela y clavos de olor).
   • Cocinar a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que los plátanos estén bien impregnados del melado y la leche de coco, y hayan alcanzado una textura suave y jugosa (aproximadamente 20 minutos).
   Marcar como completado

1. Finalización:

   • Una vez los plátanos estén en su punto, retirar la olla del fuego.
   • Espolvorear el queso costeño rallado sobre los plátanos aún calientes para que se derrita ligeramente.
   Marcar como completado

1. Servir:

   • Servir caliente como acompañamiento para platos salados, disfrutando del contraste de sabores dulce y salado.
   Marcar como completado

Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 150kcal

% Valor diario *

Grasa total 5g8%

Grasa saturada 3g15%

Sodio 50mg3%

Carbohidratos totales 30g10%

Fibra dietética 2g8%

Azúcares 20g

Proteína 2g4%

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Calcio 30 mg

Hierro 1 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Para un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de nuez moscada junto con las especias. Si prefieres una textura más crujiente, puedes dorar ligeramente los plátanos en una sartén con un poco de mantequilla antes de añadirlos al melado de panela. Esta receta también puede adaptarse utilizando miel en lugar de panela para un sabor ligeramente diferente.

Palabras claves: Plátanos en tentación, acompañamiento dulce, cocina bolivarense, receta tradicional, plátanos maduros, melado de panela.