Cartagena, Bolívar
Pie de mango
El pie de mango es un postre delicioso y refrescante que captura los sabores tropicales de Cartagena. Esta receta combina una base crujiente de masa con un relleno cremoso de mango y una cobertura suave de crema batida, decorada con ralladura de limón. Es un postre perfecto para cualquier ocasión, especialmente en climas cálidos.
Publicada el
- Preparación
- 90 min
- Cocción
- 20 min
- Reposo
- —
- Total registrado
- 110 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Intermedia
El total suma los tiempos registrados; no añade tiempos que falten en el origen.
Ingredientes
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Preparación
0 de 5 pasos completadosPreparar la Pasta:
En un bol, amasa 2 tazas de harina de trigo con 2 cucharadas de mantequilla congelada. Agrega 1 cucharada de polvo de hornear, una pizca de sal, una pizca de azúcar, y 2 cucharadas de leche tibia. Extiende la masa sobre un recipiente especial para pies y coloca en el congelador.
Preparar el Batido:
Disuelve 2 cucharadas de gelatina sin sabor en 4 cucharadas de agua fría, asegurándote de que no queden grumos. Bate o licúa 1½ tazas de pulpa de mango maduro con 1 taza de crema de leche. Añade la gelatina disuelta, 1 taza de azúcar, y el jugo de 1 limón. Bate bien. Incorpora 2 claras de huevo batidas a la nieve con movimientos envolventes.
Hornear la Pasta:
Precalienta el horno a 350ºC. Saca la masa del congelador y hornéala durante 20 minutos, o hasta que esté dorada. Retira del horno y vierte el batido de mango sobre la masa horneada.
Cuajar el Batido:
Deja que el batido de mango se cuaje a temperatura ambiente o en el refrigerador.
Preparar el Cubierto:
Bate 1 taza de crema de leche hasta que esté firme. Cubre el pie cuajado con la crema batida y espolvorea 1 cucharada de ralladura de limón.
Notas de la receta
El pie de mango es un postre tradicional de Cartagena, perfecto para deleitar a tu familia y amigos con los sabores auténticos del Caribe colombiano. Disfruta de este exquisito pie en cualquier ocasión especial.
Información nutricional
Porciones 10
Cantidad por porción
| Nutriente y cantidad | % valor diario* |
|---|---|
| Grasas totales 20g | 31% |
| Carbohidratos totales 50g | 17% |
| Fibra alimentaria 2g | 8% |
| Proteínas 5g | 10% |
* Valores diarios de la referencia original, basados en una dieta de 2000 calorías.
Valores estimados del sitio anterior, pendientes de validación. No se recalculan al ajustar ingredientes.
Más sobre esta receta
Sabor Exquisito: El pie de mango ofrece una combinación irresistible de sabores tropicales que deleitará a cualquier amante del postre.
Frescura y Salud: El mango es rico en vitaminas A y C, aportando frescura y beneficios nutricionales.
Versatilidad: Esta receta puede adaptarse utilizando otros tipos de frutas tropicales si lo deseas.
Facilidad: Aunque requiere un nivel intermedio de habilidad, las instrucciones son claras y el resultado vale el esfuerzo.
Conexión Cultural: Preparar este pie te conecta con la tradición culinaria de Cartagena y te permite disfrutar de un postre típico colombiano.
