Pastel de pescado

Preparar el Pastel de Pescado ofrece una serie de beneficios y motivaciones que podrían animarte a realizar esta receta:

Nutrición Balanceada: El Pastel de Pescado es una excelente fuente de proteínas magras provenientes del pescado, así como carbohidratos de las papas. Esta combinación proporciona una nutrición balanceada y satisfactoria para tu cuerpo.

Sabor Delicioso: El Pastel de Pescado tiene un sabor reconfortante y delicioso que combina la frescura del pescado con la suavidad de las papas y la cremosidad de la mezcla de huevos y leche. Es una opción culinaria que seguramente complacerá a toda la familia.

Fácil de Preparar: Esta receta es relativamente simple y no requiere de habilidades culinarias avanzadas. Con ingredientes básicos y un proceso de preparación sencillo, cualquiera puede lograr un resultado sabroso y satisfactorio.

Económico: El Pastel de Pescado utiliza ingredientes comunes y económicos, lo que lo convierte en una opción accesible para cualquier presupuesto familiar.

Versatilidad: Puedes personalizar esta receta según tus gustos y preferencias. Agrega tus condimentos favoritos, como hierbas aromáticas o especias, para darle un toque único a tu pastel.

Tradición Cultural: Esta receta es una parte importante de la cultura culinaria de la región de Buenaventura, Valle del Cauca, lo que te permite explorar y celebrar la rica herencia gastronómica colombiana.

Compartir en Familia: Preparar el Pastel de Pescado puede ser una actividad divertida y gratificante para hacer en familia. ¡Involucra a todos en la cocina y disfruten juntos del resultado final!

En resumen, el Pastel de Pescado no solo es una comida deliciosa, sino también una experiencia culinaria que te permite nutrirte, explorar nuevos sabores y compartir momentos especiales con tus seres queridos. ¡Anímate a preparar esta receta y descubre todos sus beneficios!

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Pastel de pescado

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto, Horno. Temperatura Media-Alta Cocina: Colombiana - Costa Pacífica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. T Textura Suave y Cremosa.

Dificultad: Intermedio Tiempo de cocción 30 mins Tiempo total 30 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 60000 Calorías: 330

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El Pastel de Pescado es un plato tradicional de la región de Buenaventura, Valle del Cauca, que combina filetes de pescado con papas cocidas en capas, bañadas en una mezcla de huevos batidos, leche cremosa y refrito. Este pastel se hornea hasta que esté dorado y crujiente por fuera, pero suave y jugoso por dentro, creando una deliciosa armonía de sabores y texturas.

Ingredientes

Porciones

• 4 lb Filetes de pescado
• 750 g Papas (cocidas y cortadas en rebanadas)
• 1 cup Refrito
• 1 cup Leche cremosa de vaca
• 4 Huevos batidos
• 1 cup Miga de pan (tostada y rallada)
• Sal (Al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Preparar los Ingredientes:

   • Precalienta el horno a 300 º
   • Unta un molde apto para horno con un poco de aceite o mantequilla para evitar que el pastel se pegue.
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2. Armar el Pastel en Capas:

   • Coloca una capa de rebanadas de papas cocidas en el fondo del molde, cubriendo toda la superficie de manera uniforme.
   • Encima de las papas, coloca una capa de filetes de pescado, distribuyéndolos de manera uniforme sobre las papas.
   • Continúa alternando capas de papas y filetes de pescado hasta llenar el molde, asegurándote de terminar con una capa de filetes de pescado en la parte superior.
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3. Bañar con Mezcla de Huevos, Leche y Refrito:

   • En un recipiente aparte, mezcla los huevos batidos, la leche cremosa y el refrito hasta que estén bien incorporados.
   • Vierte esta mezcla sobre el pastel, asegurándote de cubrir todas las capas de papas y pescado. La mezcla debe distribuirse de manera uniforme por todo el pastel.
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4. Espolvorear con Miga de Pan:

   • Espolvorea la miga de pan tostada y rallada sobre la capa superior del pastel, cubriéndolo completamente. Esto ayudará a crear una textura crujiente en la parte superior del pastel durante el horneado.
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5. Hornear:

   • Coloca el molde en el horno precalentado y hornea el pastel a 300 ºC durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente por fuera, y cocido y jugoso por dentro.
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6. Servir:

   • Retira el pastel del horno y deja que se enfríe ligeramente antes de cortarlo en porciones.
   • Sirve caliente y disfruta de este delicioso Pastel de Pescado acompañado de una ensalada fresca o tu guarnición favorita.
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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 330kcal

% Valor diario *

Grasa total 15g24%

Grasa saturada 1g5%

Sodio 350mg15%

Carbohidratos totales 25g9%

Fibra dietética 3g12%

Azúcares 3g

Proteína 30g60%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El Pastel de Pescado es un plato tradicional de la región de Buenaventura, Valle del Cauca, que combina ingredientes simples para crear una experiencia culinaria reconfortante y sabrosa. Perfecto para compartir en reuniones familiares o para disfrutar como plato principal en cualquier ocasión, este pastel casero seguramente será un éxito en tu mesa.

Palabras claves: Pastel de pescado, Buenaventura, Valle del Cauca, filetes de pescado, papas cocidas, refrito, leche cremosa, huevos, miga de pan, horno.