Pargo frito en salsa de mostaza

Preparar el Pargo frito en salsa de mostaza ofrece una serie de beneficios y motivaciones que podrían animarte a realizar esta receta:

Alto Valor Nutricional: El pargo es una excelente fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro. Además, la salsa de mostaza aporta sabor y textura sin agregar muchas calorías adicionales.

Versatilidad: Esta receta es versátil y puede adaptarse según tus preferencias personales y restricciones dietéticas. Puedes ajustar los ingredientes y las cantidades según tus gustos y necesidades nutricionales.

Sabor Exquisito: El pargo frito en salsa de mostaza es un plato delicioso que combina la frescura y la jugosidad del pescado con el sabor único y ligeramente picante de la salsa de mostaza. Es una experiencia gastronómica satisfactoria para el paladar.

Fácil Preparación: A pesar de su apariencia gourmet, esta receta es relativamente sencilla de preparar y no requiere de habilidades culinarias avanzadas. Con ingredientes simples y un proceso de cocina directo, puedes lograr un resultado sorprendente.

Cocina Costeña Tradicional: El Pargo frito en salsa de mostaza es una especialidad de la cocina costeña colombiana, lo que te permite explorar y disfrutar de la rica tradición culinaria de la región. Preparar esta receta te conecta con la cultura y las raíces gastronómicas del país.

Compartir Momentos Especiales: Cocinar esta receta puede ser una actividad divertida y gratificante para compartir con familiares y amigos. Preparar y disfrutar de una comida deliciosa juntos fortalece los lazos afectivos y crea recuerdos inolvidables.

En resumen, el Pargo frito en salsa de mostaza es más que una simple receta: es una experiencia culinaria que te permite explorar nuevos sabores, compartir momentos especiales y nutrir tu cuerpo con alimentos frescos y deliciosos. ¡Anímate a preparar esta receta y descubre todos sus beneficios!

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Pargo frito en salsa de mostaza

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Costa Pacífica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 20 mins Tiempo total 20 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 70000 Calorías: 330

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El Pargo frito en salsa de mostaza es un plato característico de la región de Buenaventura, Valle del Cauca, que destaca por la frescura y el sabor del pescado, complementado con una deliciosa salsa de mostaza. Esta receta resalta los sabores auténticos de la cocina costeña colombiana, ofreciendo un plato exquisito y fácil de preparar para toda la familia.

Ingredientes

Porciones

• 4 lb Pargo o corvina (limpios)
• ¹⁄₂ cup Cremade leche
• ¹⁄₂ cup Mayonesa
• 4 tbsp Encurtido en salsa de mostaza
• 2 Limones (en jugo)
• 2 tbsp Vinagre criollo
• 1 tbsp Tomillo (molido)
• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Cocinar el Pargo:

   • En una sartén grande, lleva agua a hervir y agrega el vinagre criollo.
   • Coloca los pargos limpios en el agua hirviendo y cocina por aproximadamente 10 minutos, hasta que estén cocidos.
   • Retira los pargos del agua y déjalos enfriar. Luego, pélalos y córtalos en filetes, cuidando de no desbaratarlos.
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2. Sazonar los Filetes:

   • Exprime el jugo de limón sobre los filetes de pargo.
   • Espolvorea los filetes con sal, pimienta y tomillo molido, asegurándote de cubrirlos uniformemente.
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3. Preparar la Salsa de Mostaza:

   • En un recipiente, mezcla la crema de leche, la mayonesa y el encurtido en salsa de mostaza.
   • Bate suavemente la mezcla hasta que esté bien incorporada y tenga una consistencia homogénea.
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4. Freír los Filetes:

   • Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
   • Cuando el aceite esté caliente, coloca los filetes de pargo sazonados en la sartén y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
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5. Servir:

   • Coloca los filetes de pargo fritos en una bandeja para servir.
   • Baña los filetes con la salsa de mostaza preparada, asegurándote de cubrirlos completamente.
   • Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato típico de la costa colombiana.
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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 330kcal

% Valor diario *

Grasa total 25g39%

Sodio 350mg15%

Carbohidratos totales 8g3%

Fibra dietética 2g8%

Azúcares 2g

Proteína 25g50%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El Pargo frito en salsa de mostaza es un plato emblemático de la cocina costeña colombiana, que combina la frescura del pescado con el sabor único de la salsa de mostaza. Con su simplicidad en la preparación y su exquisito sabor, esta receta es una opción perfecta para deleitar a tus invitados o disfrutar en una comida familiar. ¡Prepáralo y sorprende a todos con su delicioso aroma y sabor!

Palabras claves: Pargo frito, salsa de mostaza, Buenaventura, Valle del Cauca, corvina, crema de leche, mayonesa, encurtido, vinagre criollo, limón, tomillo, cocina costeña.