Papas rellenas con carne o queso

Bocadillo Versátil:

• Perfectas como aperitivo, acompañamiento o plato principal, estas papas rellenas se adaptan a cualquier ocasión.

Rica en Sabores:

• La combinación de papas, carne sazonada o queso, y el crujiente rebozado ofrece una experiencia de sabor completa.

Confort y Tradición:

• Este plato conecta con la rica tradición culinaria del Valle del Cauca, brindando un sabor auténtico y reconfortante.

Opciones de Relleno:

• Puedes elegir entre la opción de carne o queso, o incluso experimentar con otros rellenos según tu preferencia.

Preparación Sencilla:

• Aunque parece elaborado, el proceso es sencillo y los ingredientes son básicos y accesibles.

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Papas rellenas con carne o queso

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Valle, Cauca y Nariño Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. V Versatilidad en la Temperatura.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 15 mins Tiempo de cocción 40 mins Tiempo total 55 mins

Porciones: 8 Coste estimado: $ 30000 Calorías: 437

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Las Papas Rellenas son una joya culinaria del Valle del Cauca, Colombia. Estas deliciosas bolitas de papa, crujientes por fuera y tiernas por dentro, se rellenan con una mezcla sabrosa de carne de res y huevo o con queso blanco, creando una combinación de sabores y texturas irresistibles. Tradicionalmente, se sirven como un bocadillo o acompañamiento en reuniones familiares y festividades, brindando un toque de confort y autenticidad a cualquier mesa.

Ingredientes

Porciones

• 8 Papas huatas (grandes)
• 1 libra Carne de res (molida)
• 2 Huevos (duros)
• 1 taza Hogao
• 4 Huevos (batidos)
• 2 cucharadas Harina de trigo
• Sal (al gusto)
• Aceite (suficiente para freir)
• Queso blanco (opcional)

Instrucciones para la preparación

1. Cocinar las Papas:

   • Pelar las papas y colocarlas en una olla grande con agua salada.
   • Cocinar las papas a fuego medio-alto durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que estén blandas.
   • Escurrir y dejar enfriar un poco.
   Marcar como completado

1. Preparar el Relleno de Carne:

   • En una sartén, calentar una pequeña cantidad de aceite a fuego medio.
   • Añadir la carne molida y sofreírla, revolviendo frecuentemente, hasta que esté completamente cocida.
   • Incorporar el hogao y los huevos duros picados a la carne.
   • Cocinar a fuego lento por unos minutos más para que los sabores se mezclen bien. Ajustar la sal si es necesario.
   Marcar como completado

1. Preparar el Relleno de Queso (opcional):

   • Si se elige la opción de queso, simplemente rallar el queso blanco y tenerlo listo para rellenar las papas.
   Marcar como completado

1. Ahuecar y Rellenar las Papas:

   • Cortar una tapa en la parte superior de cada papa y, con una cucharita, ahuecar ligeramente el centro de cada una.
   • Rellenar las papas con la mezcla de carne y hogao, o con el queso rallado, y volver a colocar la tapa.
   • Si es necesario, fijar las tapas con un palillo, que se quitará después del siguiente paso.
   Marcar como completado

1. Rebozar las Papas:

   • Batir los huevos con la harina de trigo en un bol hasta obtener una mezcla homogénea.
   • Sumergir las papas rellenas en esta mezcla para rebozarlas completamente.
   Marcar como completado

1. Freír las Papas:

   • Calentar abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
   • Freír las papas rellenas hasta que estén doradas y crujientes por todos los lados.
   • Sacar las papas del aceite y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
   Marcar como completado

1. Servir:

   • Servir las papas rellenas calientes, acompañadas de una salsa de ají o su salsa favorita.
   Marcar como completado

Información nutricional

Porciones 8

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Cantidad por porción

Calorías 437kcal

% Valor diario *

Grasa total 20g31%

Grasa saturada 5g25%

Sodio 300mg13%

Carbohidratos totales 45g15%

Fibra dietética 4g16%

Azúcares 3g

Proteína 15g30%

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Vitamina A 200 IU

Vitamina C 20 mg

Calcio 100 mg

Hierro 3 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Las Papas Rellenas del Valle del Cauca son un ejemplo delicioso de cómo la simplicidad de los ingredientes puede transformarse en algo extraordinario. Ya sea que optes por el relleno de carne sabroso o el queso cremoso, estas papas doradas y crujientes seguramente serán un éxito en cualquier mesa. Disfrutar de este plato es una manera de saborear la rica herencia culinaria colombiana y de compartir un pedazo de la cultura del Valle del Cauca con tus seres queridos.

Palabras claves: Papas Rellenas, Comida Colombiana, Bocadillos Tradicionales, Cocina Vallecaucana, Snacks de Papa.