Panochas

Sabor tradicional: Preparar Panochas te permite experimentar el auténtico sabor de la cocina tradicional del Chocó, Colombia. Estas galletas están cargadas de sabores naturales y aromas que evocan la esencia misma de la región.

Ingredientes naturales: Las Panochas están hechas principalmente de maíz amarillo y miel de panela, ingredientes naturales y saludables que aportan fibra, vitaminas y minerales a tu dieta.

Fácil preparación: Esta receta no requiere habilidades culinarias avanzadas y utiliza ingredientes simples que son fáciles de encontrar en cualquier tienda. Es una excelente opción para principiantes en la cocina y para disfrutar en familia.

Versatilidad: Puedes adaptar las Panochas según tus preferencias personales, agregando más especias o ajustando la cantidad de miel de panela para obtener el nivel de dulzura deseado. También puedes experimentar con diferentes formas y tamaños de galletas.

Postre casero: Preparar Panochas en casa te permite disfrutar de un postre casero fresco y delicioso, lleno de amor y cuidado. Es una excelente manera de consentir a tus seres queridos y crear momentos especiales juntos.

Conexión cultural: Al preparar Panochas, te sumerges en la rica cultura y tradiciones culinarias del Chocó, conociendo más sobre la historia y el legado gastronómico de la región.

En resumen, preparar Panochas no solo te brinda un delicioso postre casero, sino que también te permite explorar y apreciar la rica herencia culinaria del Chocó, Colombia. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de esta experiencia gastronómica única!

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Panochas

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Horno. Temperatura Media-Alta Cocina: Colombiana - Costa Pacífica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 12 mins Tiempo total 42 mins

Porciones: 12 Coste estimado: $ 30000 Calorías: 230

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Las Panochas son una delicia tradicional del Chocó, Colombia, elaboradas a base de maíz amarillo, miel de panela y especias como clavos de olor y canela. Esta receta ofrece unas galletas crujientes por fuera y suaves por dentro, con un sabor dulce y aromático que evoca la esencia de la cocina chocoana.

Ingredientes

Porciones

• 2 lb Maíz amarillo
• 1 cup Miel de panela
• ¹⁄₂ tsp Clavos de olor (molidos)
• ¹⁄₂ tsp Canela molida

Instrucciones para la preparación

1. Preparación del Maíz:

   • Muele el maíz en una textura gruesa y luego lávalo muy bien, frotándolo en agua para eliminar la caspa.
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2. Mezcla de Ingredientes:

   • En un recipiente grande, combina el maíz molido con la miel de panela, los clavos de olor molidos y la canela molida.
   • Amasa la mezcla hasta obtener una masa homogénea y bien integrada.
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3. Formación de las Galletas:

   • Toma porciones de la masa y forma galletas del tamaño deseado. Puedes darles forma redonda o cualquier otra forma que prefieras.
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4. Preparación para la Cocción:

   • Precalienta el horno a 350 ºC.
   • Engrasa ligeramente una lata para hornear con un poco de aceite o mantequilla.
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5. Cocción de las Panochas:

   • Coloca las galletas formadas en la lata para hornear preparada, dejando suficiente espacio entre ellas para que no se peguen durante la cocción.
   • Hornea las Panochas precalentadas durante aproximadamente 12 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
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6. Enfriamiento y Servido:

   • Una vez que las Panochas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos en la bandeja.
   • Transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente antes de servirlas.
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7. Disfrute:

   • Sirve las Panochas como postre o merienda junto con una taza de café o té, y disfruta de su delicioso sabor tradicional del Chocó.
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Información nutricional

Porciones 12

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Cantidad por porción

Calorías 230kcal

% Valor diario *

Grasa total 1g2%

Sodio 5mg1%

Carbohidratos totales 60g20%

Fibra dietética 4g16%

Azúcares 20g

Proteína 4g8%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Las Panochas son una delicia popular en el Chocó, con un aroma irresistible y una textura crujiente por fuera y suave por dentro. ¡Disfruta de este dulce tradicional y comparte la alegría de la cocina colombiana con tus seres queridos!

Palabras claves: Panochas, Chocó, maíz amarillo, miel de panela, clavos de olor, canela, galletas, tradicional.