Panda

Sabor auténtico: Panda ofrece un sabor auténtico y tradicional de Guapi, Cauca, Colombia. Al preparar esta receta, tendrás la oportunidad de experimentar los sabores únicos de la cocina chocoana y disfrutar de un plato verdaderamente auténtico.

Ingredientes simples: Panda utiliza ingredientes simples y fáciles de encontrar, como huevos de pescado o carne de pescado, refrito y hojas de plátano. Esto hace que la receta sea accesible para la mayoría de las personas y fácil de preparar en casa.

Conexión cultural: Preparar Panda te permite conectar con la cultura y las tradiciones culinarias de Guapi, Cauca. Es una oportunidad para explorar y apreciar la rica herencia gastronómica de la región y aprender más sobre la historia y la identidad cultural del lugar.

Versatilidad: Panda es un plato versátil que se puede adaptar según tus preferencias personales. Puedes utilizar huevos de pescado o carne de pescado, y ajustar los condimentos y aliños según tu gusto. Además, puedes servirlo como plato principal acompañado de arroz, ensalada o plátano frito, o como parte de un banquete más grande en reuniones familiares o celebraciones.

Experiencia culinaria única: Preparar Panda es más que simplemente cocinar una receta; es una experiencia culinaria que te permite experimentar nuevos sabores, técnicas de cocina y tradiciones culturales. Es una oportunidad para enriquecer tu repertorio culinario y sorprender a tus seres queridos con un plato delicioso y original.

En resumen, preparar Panda es una experiencia gratificante que ofrece una combinación única de sabores auténticos, ingredientes simples y conexión cultural. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y disfruta de la magia de la cocina chocoana en tu propia casa!

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Panda

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: A las Brasas Cocina: Colombiana - Costa Pacífica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de cocción 30 mins Tiempo total 30 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 40000 Calorías: 180

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

La receta de Panda es un plato tradicional de Guapi, Cauca, que consiste en huevos o carne de pescado picados y mezclados con refrito, envueltos en hojas de plátano y asados a la brasa o en el rescoldo del fogón de leña. Este plato ofrece un sabor auténtico y delicioso, típico de la cocina chocoana.

Ingredientes

Porciones

• 2 lb Huevos de pescado o carne de pescado
• ¹⁄₂ cup Refrito
• Hojas de plátano

Instrucciones para la preparación

1. Preparación de los Ingredientes:

   Si utilizas huevos de pescado, lávalos bien y pícalos en trozos pequeños. Si prefieres carne de pescado, asegúrate de limpiarla y picarla en trozos del tamaño adecuado.

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2. Montaje de los Pandas:

   • Toma porciones de los huevos de pescado o la carne de pescado picada y mézclalas con el refrito preparado. La cantidad de refrito puede ajustarse según tu preferencia de sabor.
   • Toma hojas de plátano y coloca una porción de la mezcla de pescado y refrito en el centro de cada hoja.
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3. Envoltura de los Pandas:

   Envuelve la mezcla de pescado y refrito con las hojas de plátano, asegurándote de que estén bien cerradas para evitar que se escape el relleno durante la cocción. Puedes atar las hojas con tiras adicionales de hoja de plátano si es necesario.

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4. Cocción de los Pandas:

   • Opción 1: Asado a la brasa: Coloca los Pandas envueltos en hojas de plátano sobre una parrilla caliente y ásalos a la brasa durante aproximadamente 30 minutos, volteándolos ocasionalmente para que se cocinen uniformemente por todos los lados.
   • Opción 2: Asado en rescoldo del fogón de leña: Si prefieres un método más tradicional, coloca los Pandas envueltos en hojas de plátano en el rescoldo del fogón de leña y ásalos durante aproximadamente 2 horas, volteándolos ocasionalmente para garantizar una cocción pareja.
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5. Servir los Pandas:

   • Una vez que los Pandas estén cocidos y las hojas de plátano estén ligeramente tostadas, retíralos del fuego.
   • Sirve los Pandas calientes y disfruta de este delicioso plato tradicional chocoano junto con tus acompañamientos favoritos.
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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 180kcal

% Valor diario *

Grasa total 2g4%

Grasa saturada 1g5%

Sodio 150mg7%

Carbohidratos totales 30g10%

Fibra dietética 3g12%

Azúcares 10g

Proteína 5g10%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Panda es un plato emblemático de Guapi, Cauca, que cautiva con su sabor auténtico y su arraigada tradición culinaria. Con ingredientes simples como huevos de pescado o carne de pescado, refrito y hojas de plátano, esta receta ofrece una experiencia gastronómica única que refleja la riqueza cultural de la región chocoana. Al preparar Panda, no solo te sumerges en la historia y la identidad culinaria de Guapi, sino que también tienes la oportunidad de deleitar a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición. ¡Disfruta de esta deliciosa muestra de la cocina colombiana y comparte la alegría de la comida casera y auténtica con quienes más quieres!

Palabras claves: Panda, Guapi, Cauca, huevos de pescado, refrito, hojas de plátano, asado.