Pan batido

Proteínas y Energía: Los huevos y la harina proporcionan proteínas y energía.

Vitaminas y Minerales: La leche y las pasas ofrecen vitaminas y minerales esenciales.

Tradición Colombiana: Este pan es una receta tradicional del Valle del Cauca, rica en historia y cultura.

Experiencia Auténtica: Preparar este pan es una forma de conectarse con las tradiciones culinarias colombianas.

Sabor Delicioso: Su sabor dulce y textura esponjosa lo hacen irresistible.

Ideal para Compartir: Perfecto para reuniones familiares y eventos especiales.

Facilidad de Preparación: Con ingredientes accesibles y pasos claros, es fácil de hacer en casa.

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Pan batido

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto, Horno. Temperatura Media-Alta Cocina: Colombiana - Valle, Cauca y Nariño Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. T Textura Suave y Cremosa.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 45 mins Tiempo de cocción 15 mins Tiempo total 1 h

Porciones: 8 Coste estimado: $ 25000 Calorías: 400

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El Pan Batido del Valle del Cauca es un delicioso pan dulce, esponjoso y enriquecido con pasas, ideal para acompañar el desayuno o la merienda. Su preparación incluye técnicas tradicionales que le otorgan una textura y sabor únicos, característicos de esta región de Colombia.

Ingredientes

Porciones

• ¹⁄₂ taza Agua tibia
• 1 cucharada Levadura
• ¹⁄₂ taza Leche
• 125 gramos Mantequilla
• 4 Huevos (batidos)
• 1 taza Azúcar
• 1 Cucharada Sal
• 1 libra Harina de trigo
• ¹⁄₂ taza Pasas (sin semilla)

Instrucciones para la preparación

1. Preparar la Levadura:

   • Disolver 1 cucharada de levadura en ½ taza de agua tibia.
   • Dejar reposar durante 10 minutos hasta que quede espumosa.
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2. Preparar la Mezcla de Leche y Mantequilla:

   • Calentar ½ taza de leche con ¼ de libra (125 g) de mantequilla hasta que la mantequilla se derrita.
   • Verter la mezcla en un tazón grande.
   Marcar como completado

3. Mezclar los Ingredientes:

   • Añadir la levadura disuelta en el agua, 4 huevos batidos, 1 taza de azúcar y 1 cucharada de sal a la mezcla de leche y mantequilla.
   • Revolver vigorosamente con una cuchara de palo.
   Marcar como completado

4. Incorporar la Harina:

   • Incorporar 1 libra (500 g) de harina de trigo poco a poco a la mezcla.
   • Remover la masa con la mano y golpearla con movimientos circulares hasta que haga burbujas.
   Marcar como completado

5. Añadir las Pasas:

   • Agregar ½ taza de pasas sin semilla a la masa y mezclar bien.
   Marcar como completado

6. Leudar la Masa:

   • Colocar la masa en un molde para pan engrasado y enharinado.
   • Cubrir con un paño seco y dejar leudar por 4-5 horas hasta que doble su tamaño.
   Marcar como completado

7. Hornear:

   • Precalentar el horno a 350 °C.
   • Hornear el pan por aproximadamente 15 minutos hasta que suba y se dore.
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8. Enfriar y Servir:

   • Dejar enfriar ligeramente antes de desmoldar.
   • Servir a temperatura ambiente.
   Marcar como completado

Información nutricional

Porciones 8

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Cantidad por porción

Calorías 400kcal

% Valor diario *

Grasa total 15g24%

Sodio 150mg7%

Carbohidratos totales 60g20%

Fibra dietética 1g4%

Azúcares 12g

Proteína 7g15%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El Pan Batido del Valle es una deliciosa y tradicional receta colombiana, perfecta para acompañar con una taza de café o chocolate caliente. Su textura esponjosa y sabor dulce lo hacen una opción ideal para disfrutar en familia.

Palabras claves: Pan Batido, pan dulce, Valle del Cauca, receta tradicional colombiana, pasas.