Natilla

Sabor Tradicional y Reconfortante: La Natilla es un postre icónico de la región de Antioquia en Colombia, conocido por su sabor reconfortante y su textura suave y cremosa. Al preparar esta receta, tendrás la oportunidad de saborear la rica tradición culinaria colombiana en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes Naturales y Nutritivos: Esta receta utiliza ingredientes simples y naturales como leche, panela y coco, que aportan nutrientes esenciales como calcio, proteínas y fibra. Disfrutar de la Natilla casera te permite nutrirte con ingredientes de calidad y evitar aditivos artificiales presentes en versiones comerciales.

Experiencia Culinaria Gratificante: Preparar la Natilla desde cero es una experiencia culinaria gratificante que te permite desarrollar tus habilidades en la cocina y experimentar el proceso de creación de un postre tradicional colombiano. Desde mezclar los ingredientes hasta servir la Natilla decorada con canela en polvo, cada paso te brinda una sensación de logro y satisfacción.

Compartir Tradiciones Familiares: La Natilla es un postre que se suele disfrutar en reuniones familiares y celebraciones especiales en Colombia. Al preparar esta receta, tienes la oportunidad de compartir momentos significativos con tus seres queridos y crear recuerdos duraderos alrededor de la mesa.

Versatilidad y Adaptabilidad: La Natilla es un postre versátil que se puede adaptar según tus preferencias personales. Puedes ajustar la cantidad de panela para controlar el nivel de dulzura, agregar más coco rallado para intensificar su sabor o experimentar con diferentes presentaciones y decoraciones.

En resumen, preparar la Natilla te permite disfrutar de un postre delicioso y lleno de sabor mientras te sumerges en la rica tradición culinaria colombiana. Desde el primer bocado hasta el último, cada cucharada de Natilla casera te transporta a un mundo de sabores y sensaciones reconfortantes. ¡Anímate a probar esta receta y descubre el placer de la cocina colombiana en tu propio hogar!

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Natilla

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Antioquia y Viejo Caldas Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. T Textura Suave y Cremosa.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 10 mins Tiempo de cocción 30 mins Tiempo total 40 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 30000 Calorías: 250

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

La Natilla es un postre tradicional de la región de Antioquia en Colombia, conocido por su textura suave y cremosa, y su rico sabor a canela y coco. Esta receta combina ingredientes simples como leche, fécula de maíz y panela, creando un postre reconfortante y lleno de sabor, perfecto para compartir en reuniones familiares y celebraciones especiales.

Ingredientes

Porciones

• 2 litros Leche
• 2 tazas Fécula de maíz
• 1 libra Panela raspada
• 4 Astillas de canela
• 2 cucharadas Mantequilla
• 1 Coco fresco (rallado)
• 1 Cucharada Canela (en polvo)
• 1 taza Almíbar de azúcar (con azahares de naranjo)

Instrucciones para la preparación

1. En una olla grande, lleva a ebullición 1½ litros de leche junto con la panela y las astillas de canela. Remueve ocasionalmente y elimina cualquier espuma que se forme en la superficie.

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2. En un recipiente aparte, disuelve la fécula de maíz en el medio litro restante de leche.

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3. Una vez que la leche esté caliente y la panela se haya disuelto por completo, añade la mezcla de fécula de maíz y leche a la olla, junto con la mantequilla. Remueve constantemente para evitar que se formen grumos y cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que la natilla espese y alcance la consistencia deseada. Debe tener la textura suficiente para cubrir una cuchara y, al enfriarse, se despegue fácilmente de un plato.

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4. Retira la olla del fuego y agrega el coco rallado, mezclando bien.

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5. Vierte la natilla en moldes individuales o en un recipiente grande y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

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6. Mientras la natilla se enfría, prepara el almíbar de azúcar con azahares de naranjo calentando el almíbar en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que esté tibio.

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7. Una vez que la natilla esté fría, vierte el almíbar sobre ella y espolvorea con canela en polvo.

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8. Refrigera la natilla durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien fría y firme.

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9. Al servir, puedes desmoldar la natilla si la has preparado en moldes individuales y espolvorear con un poco más de canela en polvo si lo deseas.

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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 250kcal

% Valor diario *

Grasa total 10g16%

Grasa saturada 7g35%

Colesterol 20mg7%

Sodio 100mg5%

Carbohidratos totales 35g12%

Fibra dietética 1g4%

Azúcares 20g

Proteína 5g10%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

La Natilla es un postre emblemático de la región de Antioquia en Colombia, apreciado por su sabor dulce y cremosa textura. Esta receta casera combina la calidez de la panela, el aroma de la canela y la textura del coco rallado para crear un postre reconfortante que evoca recuerdos de tradiciones familiares y celebraciones festivas. Disfruta de la Natilla como una deliciosa manera de conectarte con la rica cultura culinaria colombiana y deleitar a tus seres queridos con su irresistible sabor.

Palabras claves: Natilla, Antioquia, postre, tradicional, leche, panela, canela, coco, almíbar, sabor.