Mollejas de pollo salteadas

Alto valor proteico: Las mollejas de pollo son una excelente fuente de proteínas magras, lo que ayuda a promover el crecimiento y reparación de tejidos musculares, así como a mantener una sensación de saciedad por más tiempo.

Riqueza de sabores: Esta receta combina una variedad de sabores frescos y aromáticos, desde la acidez del limón hasta las hierbas y especias como la albahaca y el orégano, que se combinan para crear un plato delicioso y lleno de sabor.

Fácil preparación: A pesar de su apariencia sofisticada, las mollejas de pollo salteadas son relativamente fáciles de preparar y no requieren de habilidades culinarias avanzadas. Con instrucciones claras y simples, cualquier persona puede disfrutar de este delicioso plato en la comodidad de su hogar.

Versatilidad culinaria: Esta receta es altamente adaptable y se puede personalizar según los gustos individuales.

Aporte nutricional: Además de ser una excelente fuente de proteínas, las mollejas de pollo también son ricas en hierro, zinc y vitaminas del complejo B, lo que las convierte en una opción nutricionalmente equilibrada para incluir en una dieta balanceada.

Celebración de la gastronomía local: Preparar esta receta permite a las personas explorar y apreciar la rica tradición culinaria de la región del Quindío en Colombia. Al cocinar y disfrutar de este plato, se honra la cultura y la herencia gastronómica de la zona, agregando un valor especial a la experiencia culinaria.

En resumen, las mollejas de pollo salteadas al estilo del Quindío son una opción deliciosa y nutritiva que combina sabores auténticos, facilidad de preparación y versatilidad culinaria, todo mientras se celebra la rica tradición gastronómica de Colombia. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato delicioso y lleno de sabor!

Imprimir receta

0 Añadir a favoritos

5 de 1 voto

Mollejas de pollo salteadas

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Antioquia y Viejo Caldas Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 60 mins Tiempo de cocción 40 mins Tiempo total 1 h 40 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 40000 Calorías: 200

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Las mollejas de pollo salteadas al estilo del Quindío son un plato tradicional y reconfortante que destaca por su sabor único y su textura tierna. Este plato combina mollejas de pollo cocidas hasta la perfección con una mezcla aromática de cebolla larga, hierbas frescas y un toque de vino rojo, todo salteado en mantequilla y aceite para crear un plato lleno de sabor y personalidad.

Ingredientes

Porciones

• 2 libras Mollejas de pollo

• 2 Tallos de cebolla larga

• 2 cucharadas Harina de trigo

• 2 Jugo de limón

• 2 cucharadas Mantequilla

• 1 Cucharada Aceite

• ¹⁄₂ Cucharadita Albahaca (picada fina)

• ¹⁄₂ Cucharadita Orégano (molido)

• ¹⁄₄ taza Vino rojo (seco)

• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. En una olla grande, coloca las mollejas de pollo y cúbrelo con agua. Lleva a ebullición a fuego alto y cocina las mollejas durante aproximadamente 40 minutos o hasta que estén tiernas.

   Marcar como completado

2. Una vez cocidas, retira las mollejas del agua y quítales el pellejo que las cubre. Luego, córtalas en pequeños cuadritos y báñalas con el jugo de limón.

   Marcar como completado

3. Escurre las mollejas y pásalas por la harina de trigo, asegurándote de que estén bien cubiertas. Déjalas reposar mientras preparas el resto de los ingredientes.

   Marcar como completado

4. En una sartén grande, calienta la mantequilla junto con el aceite a fuego medio.

   Marcar como completado

5. Agrega las mollejas de pollo enharinadas a la sartén junto con la cebolla larga picada, la albahaca y el orégano. Sazona con sal y pimienta al gusto.

   Marcar como completado

6. Saltea las mollejas y las cebollas durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas y cocidas.

   Marcar como completado

7. Una vez que las mollejas estén doradas, vierte el vino rojo sobre ellas y continúa salteando por aproximadamente 3 minutos más para que se integren los sabores y se evapore el alcohol.

   Marcar como completado

8. Retira las mollejas de pollo salteadas del fuego y sírvelas sobre arroz blanco caliente.

   Marcar como completado

Información nutricional

Porciones 10

---

Cantidad por porción

Calorías 200kcal

% Valor diario *

Grasa total 10g16%

Grasa saturada 4g20%

Colesterol 120mg40%

Sodio 180mg8%

Carbohidratos totales 5g2%

Fibra dietética 1g4%

Azúcares 1g

Proteína 20g40%

---

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Las mollejas de pollo salteadas al estilo del Quindío son una verdadera delicia culinaria que captura la esencia de la cocina tradicional colombiana. Con su combinación única de sabores frescos y aromáticos, este plato es una celebración de la rica herencia gastronómica de la región del Quindío. Perfectamente sazonadas y preparadas con amor, estas mollejas de pollo salteadas son una verdadera delicia que deleitará a tu paladar y te transportará a las montañas colombianas con cada bocado.

Palabras claves: Mollejas de pollo, Quindío, Colombia, cebolla larga, harina de trigo, limón, mantequilla, aceite, albahaca, orégano, vino rojo, salteadas, arroz blanco.