Macarrones con pollo

Comida Completa y Balanceada:

• Este plato combina proteínas del pollo, carbohidratos de los macarrones y grasas saludables de la leche y el queso, proporcionando una comida completa y balanceada.

Rico en Sabores:

• La combinación de cebolla, ajo, orégano y alcaparras en la salsa añade capas de sabor que realzan los macarrones y el pollo, haciendo que cada bocado sea una explosión de sabores.

Reconfortante y Familiar:

• Los macarrones con pollo son perfectos para reuniones familiares o cenas en casa. Su naturaleza reconfortante lo convierte en un plato favorito entre adultos y niños por igual.

Versátil y Adaptable:

• Puedes adaptar esta receta fácilmente añadiendo otros ingredientes como vegetales frescos, diferentes tipos de quesos o incluso cambiando el tipo de pasta según tu preferencia.

Ideal para Preparar con Anticipación:

• Este plato se puede preparar con anticipación y recalentarse, lo que lo hace ideal para planificar comidas y reducir el tiempo de cocina durante la semana.

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Macarrones con pollo

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Santanderes Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. T Textura Suave y Cremosa. V Versatilidad en la Temperatura.

Dificultad: Intermedio Tiempo de cocción 30 mins Tiempo total 30 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 50000 Calorías: 500

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Los Macarrones con Pollo al estilo de Bucaramanga son un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para una comida familiar. Esta receta combina pasta al dente con jugosos trozos de pollo cocido, todo envuelto en una cremosa salsa hecha con leche, mantequilla, cebolla y pasta de tomate. El toque especial de las alcaparras y el orégano le da un sabor distintivo y delicioso. Cubierto con queso rallado que se derrite al calor de la pasta, este plato es una verdadera delicia que seguramente será un éxito en cualquier mesa.

Ingredientes

Porciones

• 2 libras Macarrones
• 2 libras Carne de pollo (cocida y desmenuzada)
• 2 tazas Leche
• 3 cucharadas Mantequilla
• 2 cucharadas Harina de trigo
• 4 Cebollas cabezonas (peladas y picadas finamente)
• 2 dientes Ajo (machacados)
• 4 Huevos (batidos)
• 2 cucharadas Pasta de tomate
• ¹⁄₂ Cucharadita Orégano
• 1 taza Queso blanco o amarillo (rallado)
• ¹⁄₄ taza Alcaparras
• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Cocción de los Macarrones:

   • En una olla grande, lleva a ebullición abundante agua con sal.
   • Añade los macarrones y cocina hasta que estén al dente, siguiendo las indicaciones del paquete, aproximadamente 10-12 minutos.
   • Escurre los macarrones y resérvalos.
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1. Preparación del Pollo:

   • Si no lo has hecho, cocina las pechugas de pollo en agua con sal y desmenúzalas en trozos medianos. Resérvalas.
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1. Preparación de la Salsa:

   • En una cazuela grande a fuego medio, derrite las 3 cucharadas de mantequilla.
   • Añade las cebollas picadas y los ajos. Sofríe hasta que las cebollas estén doradas y tiernas, aproximadamente 5-7 minutos.
   • Agrega las 2 cucharadas de harina de trigo y cocina, revolviendo constantemente, durante 2-3 minutos hasta que se dore ligeramente y se forme un roux.
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1. Incorporación de los Líquidos y Condimentos:

   • En un tazón aparte, mezcla las 2 tazas de leche con los 4 huevos batidos y las 2 cucharadas de pasta de tomate.
   • Añade esta mezcla a la cazuela con el roux, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
   • Cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese, aproximadamente 5-7 minutos.
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1. Añadir el Pollo y el Queso:

   • Incorpora el queso rallado, las alcaparras y el orégano seco a la salsa.
   • Sazona con sal y pimienta al gusto.
   • Añade la carne de pollo desmenuzada y mezcla bien para que todo el pollo quede cubierto con la salsa.
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1. Combinar con los Macarrones:

   • Vierte los macarrones cocidos en la cazuela con la salsa y el pollo.
   • Mezcla bien para que los macarrones se impregnen de la salsa cremosa.
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1. Cocción Final y Servido:

   • Cocina a fuego lento durante unos minutos adicionales para que los sabores se integren bien.
   • Sirve los macarrones con pollo inmediatamente, espolvoreados con más queso rallado si lo deseas.
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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 500kcal

% Valor diario *

Grasa total 20g31%

Grasa saturada 10g50%

Sodio 600mg25%

Potasio 500mg15%

Carbohidratos totales 60g20%

Fibra dietética 3g12%

Azúcares 5g

Proteína 25g50%

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Calcio 200 mg

Hierro 2 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Para una versión más saludable, puedes optar por utilizar pasta integral y reducir la cantidad de queso. También puedes incorporar vegetales como espinacas o brócoli para añadir más nutrientes y colores al plato.

Palabras claves: Macarrones con pollo, pasta santandereana, cocina colombiana, plato principal, receta de Bucaramanga.