Fríjoles rojos con maduro

Plato Tradicional:

• Disfruta de un plato tradicional de la región de Cesar, perfecto para celebrar la Cuaresma y otras festividades.

Nutritivo y Saludable:

• Los fríjoles rojos son ricos en proteínas y fibra, mientras que los plátanos maduros aportan energía y nutrientes esenciales.

Fácil de Preparar:

• Esta receta es fácil de seguir y no requiere de técnicas complicadas, ideal para cocineros de todos los niveles.

Versátil:

• El puré de fríjoles y plátanos puede acompañar una variedad de platos principales o servirse solo como un plato reconfortante.

Dulce y Salado:

• Combina sabores dulces y salados, creando una experiencia gustativa única y deliciosa.

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Fríjoles rojos con maduro

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Costa Atlántica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Principiante Tiempo de cocción 90 mins Tiempo total 1 h 30 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 20000 Calorías: 300

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Los fríjoles rojos con maduro son una preparación típica de la región de Cesar en Colombia, especialmente popular durante la Cuaresma. Esta receta combina la dulzura de los plátanos maduros con el sabor distintivo de los fríjoles rojos, creando un puré suave y sabroso.

Ingredientes

Porciones

• 1 libra Fríjoles rojos (remojados desde la noche anterior)
• 2 Plátanos maduros (pelados y partidos)
• 1 Cucharadita Pimienta de olor
• 1 Cucharadita Clavos de olor
• ¹⁄₂ Panela (raspada)
• 2 tazas Leche
• pizca Sal

Instrucciones para la preparación

1. Cocción de los Fríjoles:

   • Poner los fríjoles rojos remojados en una olla grande con suficiente agua y cocinarlos a fuego medio por aproximadamente 1 hora, o hasta que estén blandos.
   • Escurrir los fríjoles y molerlos hasta obtener un puré suave.
   Marcar como completado

1. Cocción de los Plátanos:

   • En una olla aparte, cocinar los plátanos maduros pelados y partidos en agua durante 30 minutos, o hasta que estén blandos.
   • Escurrir los plátanos y molerlos hasta obtener un puré.
   Marcar como completado

1. Preparación del Puré:

   • En una olla grande, mezclar el puré de fríjoles y el puré de plátanos.
   • Agregar la leche, la pimienta de olor, los clavos de olor, la panela raspada y una pizca de sal.
   • Revolver y batir todo hasta que quede un puré blando y homogéneo. Si es necesario, agregar más leche para alcanzar la consistencia deseada.
   • Cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y el puré tenga una textura suave.
   Marcar como completado

Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 300kcal

% Valor diario *

Grasa total 2g4%

Grasa saturada 1g5%

Sodio 100mg5%

Carbohidratos totales 60g20%

Fibra dietética 10g40%

Azúcares 25g

Proteína 8g16%

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Calcio 100 mg

Hierro 3 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Para obtener un puré más cremoso, asegúrate de moler bien los fríjoles y los plátanos. Ajusta la cantidad de leche según la consistencia deseada.

Palabras claves: Fríjoles rojos con maduro, cocina colombiana, Cesar, receta tradicional, Cuaresma, puré de fríjoles.