Fríjol tapajeño

Preparar la receta del Fríjol Tapajeño no solo te brindará una experiencia culinaria única, sino que también te permitirá disfrutar de una serie de beneficios y motivaciones:

Sabor auténtico y reconfortante: El Fríjol Tapajeño es un plato tradicional de la región de Guapi, Cauca, Colombia, lleno de sabores auténticos y reconfortantes que te transportarán a la cultura y tradiciones culinarias de la zona.

Nutrición y salud: Los fríjoles tapajeños son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y otros nutrientes esenciales para una alimentación equilibrada. Además, los ingredientes naturales como el plátano, la leche de coco y la panela aportan energía y dulzura natural a la preparación.

Conexión cultural: Preparar y disfrutar del Fríjol Tapajeño es una oportunidad para conectarte con la rica cultura gastronómica colombiana, explorando sabores y técnicas culinarias tradicionales transmitidas de generación en generación.

Experiencia compartida: Cocinar esta receta puede convertirse en una experiencia compartida y enriquecedora, ya sea con familiares, amigos o seres queridos. Puedes involucrar a otros en la preparación, compartiendo historias y creando recuerdos juntos alrededor de la mesa.

Versatilidad y personalización: Aunque la receta del Fríjol Tapajeño sigue una estructura básica, puedes personalizarla según tus preferencias agregando ingredientes adicionales o ajustando las cantidades de especias para adaptarla a tu gusto personal.

En resumen, preparar la receta del Fríjol Tapajeño va más allá de simplemente cocinar; es una oportunidad para explorar, aprender y disfrutar de la riqueza cultural y gastronómica de Colombia, mientras te nutres y compartes momentos especiales con quienes más aprecias. ¡Anímate a probar esta deliciosa y reconfortante receta!

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Fríjol tapajeño

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Costa Pacífica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Principiante Tiempo de cocción 80 mins Tiempo total 1 h 20 mins

Porciones: 8 Coste estimado: $ 50000 Calorías: 300

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

La receta que te presento es la del tradicional Fríjol Tapajeño, un plato típico de la región de Guapi, Cauca, Colombia. Este exquisito plato es especialmente popular durante las vigilias y se prepara con fríjoles tapajeños, plátanos maduros, leche de coco, refrito, panela, sal y comino, creando una mezcla de sabores única y reconfortante.

Ingredientes

Porciones

• 750 g Frijoles tapajeños (que hayan estado en remojo)
• 3 Plátanos maduros (cocidos y molidos)
• 2 cup Leche de coco
• 1 cup Refrito
• 1 cup Panela raspada
• Sal y comino (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Remoja los fríjoles tapajeños en agua desde la víspera para ablandarlos y facilitar su cocción.

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2. Una vez remojados, escurre los fríjoles y colócalos en una olla grande.

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3. Cubre los fríjoles con suficiente agua y llévalos a fuego medio-alto. Deja que hiervan durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernos.

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4. Cuando los fríjoles estén listos, escúrrelos y colócalos en un recipiente grande. Utiliza una piedra o un utensilio adecuado para machacarlos hasta obtener una mezcla suave.

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5. Agrega los plátanos maduros cocidos y molidos a los fríjoles machacados. Mezcla bien hasta que estén completamente incorporados.

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6. Vierte la leche de coco, el refrito y la panela raspada sobre la mezcla de fríjoles y plátanos. Añade sal y comino al gusto y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.

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7. Lleva la mezcla a fuego lento y cocina durante unos 20 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la preparación adquiera una consistencia espesa y homogénea.

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8. Una vez que la colada haya alcanzado la consistencia deseada, retírala del fuego y sírvela caliente.

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9. ¡Disfruta de este delicioso plato de Fríjol Tapajeño en compañía de tus seres queridos!

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Información nutricional

Porciones 8

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Cantidad por porción

Calorías 300kcal

% Valor diario *

Grasa total 10g16%

Grasa saturada 5g25%

Sodio 300mg13%

Carbohidratos totales 60g20%

Fibra dietética 8g32%

Azúcares 15g

Proteína 14g29%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El Fríjol Tapajeño es un plato emblemático de la región de Guapi, Cauca, Colombia, lleno de sabores auténticos y tradicionales que deleitarán tu paladar y te transportarán a la cultura culinaria de esta hermosa zona del país. Preparado con fríjoles tapajeños, plátanos maduros, leche de coco, refrito, panela, sal y comino, esta receta es ideal para compartir en momentos especiales, como vigilias o reuniones familiares. Su textura cremosa y su sabor reconfortante lo convierten en una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Atrévete a probar este tesoro culinario colombiano y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de tradición y sabor!

Palabras claves: Fríjol Tapajeño, Guapi, Cauca, vigilias, plátanos maduros, leche de coco, refrito, panela, comino, colada espesa.