Flan de naranjas agrias

Sabor Único y Refrescante: El Flan de Naranjas Agrias combina la frescura ácida de las naranjas agrias con la dulzura del azúcar, creando un equilibrio de sabores único y refrescante que deleitará tu paladar y el de tus invitados.

Riqueza Cultural: Esta receta es originaria de la región de Antioquia en Colombia, lo que le confiere un valor cultural significativo. Al preparar este flan, no solo estás saboreando un postre delicioso, sino que también estás conectando con la rica historia culinaria de Colombia.

Ingredientes Naturales y Nutritivos: Aunque el flan es un postre indulgente, está hecho con ingredientes naturales como naranjas agrias y huevos, que aportan nutrientes como vitamina C, proteínas y otros nutrientes esenciales.

Experiencia Culinaria Gratificante: Preparar un flan desde cero puede ser una experiencia culinaria gratificante. Desde mezclar los ingredientes hasta ver cómo el postre se transforma en el horno, cada paso del proceso te brinda la oportunidad de desarrollar tus habilidades culinarias y experimentar la satisfacción de crear algo delicioso con tus propias manos.

Compartir Momentos Especiales: El Flan de Naranjas Agrias es perfecto para compartir en reuniones familiares, celebraciones o simplemente como un capricho para consentirte a ti mismo. Preparar esta receta te brinda la oportunidad de crear momentos especiales y compartir la alegría de la cocina con tus seres queridos.

En resumen, preparar el Flan de Naranjas Agrias no solo te permite disfrutar de un postre delicioso y lleno de sabor, sino que también te ofrece la oportunidad de conectar con la cultura colombiana, nutrirte con ingredientes naturales y disfrutar de una experiencia culinaria gratificante. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con su irresistible sabor!

Imprimir receta

0 Añadir a favoritos

5 de 1 voto

Flan de naranjas agrias

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Antioquia y Viejo Caldas Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. T Textura Suave y Cremosa.

Dificultad: Intermedio Tiempo de cocción 30 mins Tiempo total 30 mins

Porciones: 8 Coste estimado: $ 25000 Calorías: 280

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El Flan de Naranjas Agrias es un postre tradicional de la región de Antioquia en Colombia. Esta exquisita preparación combina la frescura ácida de las naranjas agrias con la dulzura del azúcar, creando una textura suave y delicada que deleitará tu paladar.

Ingredientes

Porciones

• 2 tazas Jugo de naranjas agrias
• 1 libra Azúcar
• 2 cucharadas Fécula de maíz
• 8 Claras de huevo (batidas a punto de nieve)
• 8 Yemas de huevo (batidas)

Instrucciones para la preparación

1. Preparar el Almíbar de Naranjas:

   • En una olla mediana, disolver las 2 cucharaditas de fécula de maíz en las 2 tazas de jugo de naranjas agrias.
   • Agregar 1 libra (500 gramos) de azúcar a la mezcla.
   • Cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
   • Continuar revolviendo hasta que la mezcla hierva y se espese ligeramente.
   • Retirar del fuego y quitar la espuma que se forme en la superficie con una cuchara.
   • Dejar enfriar a temperatura ambiente.
   Marcar como completado

2. Preparar las Claras y Yemas:

   • En un tazón grande, batir las 8 claras de huevo a punto de nieve. Esto se logra batiendo las claras hasta que se formen picos firmes.
   • En otro tazón, batir las 8 yemas de huevo hasta que estén espumosas y de un color amarillo pálido.
   • Incorporar suavemente las yemas batidas a las claras batidas, mezclando con movimientos envolventes para evitar que las claras se bajen.
   Marcar como completado

3. Mezclar con el Almíbar:

   • Precalentar el horno a 300 ºC.
   • Engrasar un molde para flan con mantequilla para evitar que el flan se pegue.
   • Verter la mezcla en el molde enmantequillado.
   • Colocar el molde en una bandeja para hornear. Llenar la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad de la altura del molde (esto se llama baño maría).
   • Hornear en el horno precalentado a 300 ºC por 20 minutos o hasta que el flan esté firme y dorado en la superficie. Alternativamente, se puede cocinar al baño maría en la estufa por 30 minutos, cubriendo el molde con papel aluminio para evitar que entre agua.
   Marcar como completado

4. Enfriar y Desmoldar:

   • Retirar el molde del horno o de la estufa y dejar enfriar a temperatura ambiente.
   • Una vez que el flan esté completamente frío, pasar un cuchillo por los bordes del molde para despegar el flan.
   • Colocar un plato grande sobre el molde y dar vuelta rápidamente para desmoldar el flan.
   • Refrigerar el flan por al menos 2 horas antes de servir para que adquiera la consistencia adecuada.
   Marcar como completado

Información nutricional

Porciones 8

---

Cantidad por porción

Calorías 280kcal

% Valor diario *

Grasa total 7g11%

Grasa saturada 2g10%

Colesterol 200mg67%

Sodio 50mg3%

Carbohidratos totales 40g14%

Fibra dietética 1g4%

Azúcares 35g

Proteína 7g15%

---

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El Flan de Naranjas Agrias es un postre tradicional de la región de Antioquia en Colombia, conocido por su exquisito sabor y textura suave. Preparado con ingredientes simples y naturales, este flan combina la frescura ácida de las naranjas agrias con la dulzura del azúcar, creando un equilibrio perfecto de sabores que deleitará a tus sentidos. Disfruta de este postre en cualquier ocasión especial y comparte la alegría de la cocina colombiana con tus seres queridos.

Palabras claves: Flan, naranjas agrias, Antioquia, postre, tradicional, dulce, suave, delicado.