Empanadas de pescado

Preparar las Empanadas de pescado ofrece una serie de beneficios y motivaciones que seguramente te animarán a probar esta deliciosa receta:

Sabor delicioso y único: Las Empanadas de pescado son una delicia para el paladar, con una combinación de masa crujiente y un relleno jugoso y sabroso de pescado desmenuzado, arroz, huevos duros y especias. Cada bocado es una explosión de sabores que te transportará a la costa colombiana.

Valor nutricional: El pescado es una excelente fuente de proteínas magras, vitaminas y minerales esenciales para la salud. Además, el relleno de las empanadas incluye arroz y huevos, que proporcionan carbohidratos y proteínas adicionales, lo que convierte a esta receta en una opción nutritiva y equilibrada.

Experiencia culinaria auténtica: Preparar Empanadas de pescado te permite explorar la rica tradición culinaria de Buenaventura, Valle, y aprender sobre los ingredientes y técnicas de cocina típicas de la región. Es una oportunidad para disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica desde la comodidad de tu hogar.

Opción versátil: Las Empanadas de pescado son versátiles y pueden servirse como un delicioso aperitivo, un plato principal acompañado de ensalada o incluso como parte de un almuerzo o cena festiva. Son perfectas para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión.

Orgullo regional: Al preparar estas empanadas, estás celebrando la cultura y la identidad de la región costera de Buenaventura, Valle, y contribuyendo a mantener vivas las tradiciones culinarias locales.

En resumen, preparar las Empanadas de pescado es más que simplemente cocinar una receta; es una experiencia sensorial que te permite disfrutar de sabores auténticos, nutrir tu cuerpo con ingredientes saludables y conectar con la rica herencia culinaria de Colombia. ¡Anímate a probar esta receta y descubre por qué es tan especial para quienes la disfrutan!

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Empanadas de pescado

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Horno. Temperatura Media-Alta Cocina: Colombiana - Costa Pacífica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 60 mins Tiempo de cocción 15 mins Tiempo total 1 h 15 mins

Porciones: 9 Coste estimado: $ 40000 Calorías: 300

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Las Empanadas de pescado son una deliciosa especialidad de Buenaventura, Valle, que combina una masa crujiente con un sabroso relleno de pescado desmenuzado, arroz, huevos duros, refrito y especias. Esta receta tradicional ofrece una experiencia gastronómica única, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes

Porciones

• 3 lb Pescado
• 2 cup Arroz (cocido y seco)
• 4 Huevos duros
• 1 cup Refrito
• ¹⁄₄ cup Aceitunas picadas
• 1 tbsp Tomillo
• ¹⁄₂ tbsp Mejorana
• Sal
• Pimienta

Instrucciones para la preparación

1. Masa:

   En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo, los huevos batidos, la mantequilla derretida, el agua, el polvo de hornear y la sal. Amasa bien hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar la masa en un lugar fresco durante al menos 30 minutos.

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2. Guiso:

   Cocina el pescado al vapor en poca agua durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté cocido pero aún jugoso. Retira el pescado, pélalo, quítele las espinas y desmenúzalo en trozos pequeños.

   En un bol grande, mezcla el pescado desmenuzado con el arroz cocido y seco, los huevos duros picados, el refrito, las aceitunas picadas, el tomillo, la mejorana, la sal y la pimienta. Revuelve bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.

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3. Armado de las Empanadas:

   Precalienta el horno a 350ºF (180ºC).

   Sobre una superficie enharinada, extiende la masa de harina de trigo con un rodillo hasta que esté muy delgada. Con un cortador circular, corta porciones de masa del tamaño deseado para formar las empanadas.

   Coloca una porción del relleno de pescado en el centro de cada porción de masa.

   Dobla la masa sobre el relleno para formar una empanada semicircular. Presiona los bordes con los dedos o un tenedor para sellar bien.

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4. Cocción:

   Coloca las empanadas en una bandeja de horno previamente engrasada, asegurándote de que no se toquen entre sí.

   Hornea las empanadas en el horno precalentado durante unos 15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

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5. Servir:

   Retira las empanadas del horno y sírvelas calientes. ¡Disfruta de estas deliciosas Empanadas de pescado de Buenaventura, Valle!

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Información nutricional

Porciones 9

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Cantidad por porción

Calorías 300kcal

% Valor diario *

Grasa total 13g20%

Grasa saturada 3g15%

Grasa trans 1g

Colesterol 75mg25%

Sodio 300mg13%

Carbohidratos totales 35g12%

Fibra dietética 2g8%

Azúcares 1g

Proteína 17g34%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Las Empanadas de pescado son una exquisitez típica de Buenaventura, Valle, que combina la frescura del mar con el sabor tradicional colombiano. Esta receta, cargada de ingredientes auténticos y sazonada con especias, te transportará a las playas del Pacífico con cada bocado. Perfectas para compartir en reuniones familiares o para disfrutar como un sabroso tentempié, estas empanadas son un verdadero tesoro culinario. ¡Prepáralas y déjate seducir por su delicioso sabor marinero!

Palabras claves: Empanadas, pescado, Buenaventura, Valle, masa, guiso, arroz, huevos duros, refrito, especias.