Empanadas de huevo

Sabor Auténtico:

• Las empanadas de huevo son una muestra auténtica de la rica gastronomía cartagenera.

Versatilidad:

• Son ideales tanto para desayunos como para meriendas, ofreciendo una opción deliciosa y nutritiva.

Ricas en Nutrientes:

• Aportan proteínas, carbohidratos y grasas necesarias para una dieta balanceada.

Cultura y Tradición:

• Preparar esta receta es una manera de conectar con las tradiciones culinarias de Cartagena y disfrutar de un plato típico de la región.

Facilidad de Preparación:

• Aunque requiere un poco de tiempo, la preparación es sencilla y los ingredientes son fáciles de conseguir.

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Empanadas de huevo

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Costa Atlántica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de cocción 25 mins Tiempo total 25 mins

Porciones: 8 Coste estimado: $ 25000 Calorías: 250

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Las empanadas de huevo son un platillo típico de Cartagena, Bolívar, que combina la textura crujiente de la masa de maíz pilado amarillo con un relleno sabroso de carne de cerdo y huevo. Estas empanadas son una delicia para el desayuno o como merienda, y son muy populares en las calles de Cartagena, ofreciendo un bocado lleno de sabor y tradición.

Ingredientes

Porciones

• 1 libra Maiz (amarillo)
• 125 gramos Carne de cerdo (cocida y picada finamente)
• 8 Huevos
• Aceite (suficiente para freír)
• Sal (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Preparar el Maíz:

   • Remoje el maíz desde la víspera.
   • Tome la mitad del maíz y cocínelo en agua durante 20 minutos.
   • Agregue la otra mitad del maíz crudo y deje enfriar.
   Marcar como completado

1. Moler y Amasar:

   • Muele todo el maíz con un poco de sal.
   • Amase bien hasta obtener una masa homogénea.
   Marcar como completado

1. Formar las Empanadas:

   • Tome porciones de la masa y forme bolas.
   • Aplánelas sobre hojas de plástico o hojas de plátano engrasadas (deben quedar de ½ cm de grueso por 10 cm de diámetro).
   Marcar como completado

1. Freír las Empanadas:

   • Fría las empanadas en aceite caliente por unos 3 minutos hasta que se esponjen y suban.
   • Sáquelas del aceite y ábralas con una cucharita para hacer una pequeña ranura.
   Marcar como completado

1. Rellenar y Terminar de Freír:

   • Rellene las empanadas con un poco de carne de cerdo y un huevo crudo.
   • Cierre las empanadas presionando un poco de masa fresca en la ranura.
   • Regrese las empanadas al aceite caliente y fríalas por 2 minutos más, hasta que se doren.
   Marcar como completado

Información nutricional

Porciones 8

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Cantidad por porción

Calorías 250kcal

% Valor diario *

Grasa total 15g24%

Grasa saturada 4g20%

Sodio 300mg13%

Carbohidratos totales 20g7%

Fibra dietética 2g8%

Azúcares 1g

Proteína 8g16%

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Calcio 30 mg

Hierro 2 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Al preparar empanadas de huevo, es crucial asegurarse de que el aceite esté a la temperatura adecuada para evitar que absorban demasiada grasa. Es importante también manipular los huevos crudos con cuidado para evitar que se derramen al rellenar las empanadas. Esta receta es perfecta para disfrutar en familia o con amigos, ofreciendo un sabor único y delicioso de la costa colombiana.

Palabras claves: Empanadas de huevo, cocina colombiana, Cartagena, Bolívar, maíz pilado, carne de cerdo, huevos, fritura.