Empanadas de arroz de leche

Fusión de Sabores:

• La combinación de masa de maíz con el relleno dulce de arroz de leche crea un contraste delicioso y único que es un reflejo de la riqueza culinaria de la región del Valle del Cauca.

Textura Atractiva:

• Al hornearse, las empanadas adquieren una textura crujiente por fuera, mientras mantienen un interior suave y cremoso.

Cultura y Tradición:

• Esta receta es una forma de conectar con las tradiciones gastronómicas de Robles, ofreciendo una experiencia auténtica de los dulces típicos colombianos.

Versatilidad en el Consumo:

• Las empanadas de arroz de leche son perfectas tanto como postre, merienda o incluso para un desayuno especial.

Preparación Sencilla:

• A pesar de su apariencia sofisticada, la receta es bastante sencilla y no requiere de técnicas complicadas, lo que la hace accesible para cocineros de todos los niveles.

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Empanadas de arroz de leche

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Horno. Temperatura Media-Alta Cocina: Colombiana - Valle, Cauca y Nariño Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. V Versatilidad en la Temperatura.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 15 mins Tiempo de cocción 15 mins Tiempo total 30 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 25000 Calorías: 400

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Las Empanadas de Arroz de Leche son un postre tradicional de Robles, en el Valle del Cauca, Colombia. Esta receta combina la suavidad de la masa de maíz con un relleno cremoso de arroz de leche endulzado con panela. Al hornearse, estas empanadas adquieren una textura dorada y crujiente por fuera, mientras mantienen un interior dulce y suave, ofreciendo una delicia que puede disfrutarse en cualquier momento del día.

Ingredientes

Porciones

• 1 libra Masa de maíz
• 1 libra Queso blanco (rallado)
• 1 Cucharada Almidón agrio de yuca
• 2 tazas Arroz de leche

Instrucciones para la preparación

1. Preparar la Masa:

   • En un recipiente grande, mezclar la masa de maíz con el queso rallado y el almidón agrio de yuca. Amasar bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
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1. Formar las Bolas:

   • Tomar porciones de la mezcla de masa y formar bolas del tamaño de una nuez.
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1. Extender la Masa:

   • Colocar cada bola sobre una hoja de plátano engrasada y pampear (extender) con las yemas de los dedos hasta formar una arepa delgada.
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1. Agregar el Relleno:

   • Colocar una cucharada grande de arroz de leche en el centro de cada arepa.
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1. Cerrar las Empanadas:

   • Doblar la hoja de plátano para cubrir el relleno y presionar los bordes de la masa para sellar bien la empanada.
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1. Hornear las Empanadas:

   • Precalentar el horno a 300 ºC (572 ºF).
   • Colocar las empanadas en una bandeja engrasada y hornear durante unos 15 minutos, o hasta que estén doradas.
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1. Servir:

   • Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de servir.
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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 400kcal

% Valor diario *

Grasa total 15g24%

Grasa saturada 8g40%

Sodio 300mg13%

Carbohidratos totales 50g17%

Fibra dietética 4g16%

Azúcares 15g

Proteína 10g20%

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Vitamina A 200 IU

Vitamina C 5 mg

Calcio 150 mg

Hierro 1 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Las Empanadas de Arroz de Leche son una joya culinaria del Valle del Cauca que encapsulan el sabor dulce y la tradición en cada bocado. Ya sea para celebrar una ocasión especial o simplemente para disfrutar de un dulce momento, estas empanadas son una opción encantadora y deliciosa.

Palabras claves: Empanadas de Arroz de Leche, Postres Vallecaucanos, Cocina Colombiana, Tradiciones de Robles, Dulces Típicos.