Empanada de jaiba (camarón)

Preparar las Empanadas de jaiba (o camarones) ofrece una serie de beneficios y motivaciones que seguramente te animarán a probar esta deliciosa receta:

Sabor único y delicioso: Las empanadas de jaiba son un manjar típico de la región costera de Tumaco, Nariño, y ofrecen un sabor marino inigualable gracias al relleno de carne de jaiba (o camarones) sazonada con refrito y papas. Cada bocado es una explosión de sabores que te transportará a la costa colombiana.

Valor nutricional: La carne de jaiba (o camarones) es una excelente fuente de proteínas magras y nutrientes esenciales como zinc, selenio y vitaminas del complejo B. Además, las empanadas de jaiba también incluyen papas, que son ricas en carbohidratos, fibra y vitaminas.

Experiencia culinaria auténtica: Preparar estas empanadas te permite explorar la rica tradición culinaria de Tumaco, Nariño, y aprender sobre los ingredientes y técnicas de cocina típicas de la región. Es una oportunidad para disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica desde la comodidad de tu hogar.

Opción versátil: Las empanadas de jaiba (o camarones) son versátiles y se pueden servir como un delicioso aperitivo, un plato principal acompañado de ensalada o incluso como parte de un almuerzo o cena festiva. Son perfectas para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión.

Orgullo regional: Al preparar estas empanadas, estás celebrando la cultura y la identidad de la región costera de Tumaco, Nariño, y contribuyendo a mantener vivas las tradiciones culinarias locales.

En resumen, preparar las Empanadas de jaiba (o camarones) es más que simplemente cocinar una receta; es una experiencia sensorial que te permite disfrutar de sabores auténticos, nutrir tu cuerpo con ingredientes saludables y conectarte con la rica herencia culinaria de Colombia. ¡Anímate a probar esta receta y descubre por qué es tan especial para quienes la disfrutan!

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Empanada de jaiba (camarón)

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio Cocina: Colombiana - Costa Pacífica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 45 mins Tiempo total 45 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 30000 Calorías: 180

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Las Empanadas de jaiba son un manjar típico de la región costera de Tumaco, Nariño. Esta receta presenta una masa de maíz agria rellena de carne de jaiba desmenuzada, refrito, papas cocidas y sazonadas con sal. Las empanadas se fríen hasta obtener una textura crujiente y dorada, lo que proporciona una explosión de sabores marinos en cada bocado.

Ingredientes

Porciones

• 1 lb Masa de maiz (agria)
• 250 g Carne de jaiba desmenuzada (o camarones pelados y picados)
• ¹⁄₂ cup Refrito
• 1 lb Papa (cocidas y picadas finas)
• Sal (al gusto)
• Aceite (necesario)

Instrucciones para la preparación

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la carne de jaiba desmenuzada o los camarones pelados y picados, junto con el refrito y las papas picadas finamente. Cocina hasta que los ingredientes estén bien mezclados y la carne de jaiba (o camarones) esté cocida, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Sazona con sal al gusto y retira del fuego.

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2. En un recipiente grande, mezcla la masa de maíz agria hasta obtener una consistencia suave y maleable. Forma bolitas de masa del tamaño deseado.

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3. Sobre hojas de plátano engrasadas, coloca una bolita de masa y aplánala con las manos hasta formar un disco. Agrega un poco del guiso de jaiba (o camarones) en el centro del disco.

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4. Doble la hoja de plátano sobre el relleno para formar una empanada semicircular. Presiona los bordes con los dedos o un tenedor para sellar bien.

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5. En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto para freír las empanadas. Cuando el aceite esté caliente, coloca las empanadas cuidadosamente en el aceite y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente de 3 a 5 minutos por cada lado.

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6. Una vez doradas, retira las empanadas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

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7. Sirve las empanadas de jaiba (o camarones) calientes y disfruta de este delicioso manjar típico de Tumaco, Nariño.

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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 180kcal

% Valor diario *

Grasa total 6g10%

Grasa saturada 1g5%

Colesterol 15mg5%

Sodio 200mg9%

Carbohidratos totales 30g10%

Fibra dietética 2g8%

Azúcares 1g

Proteína 8g16%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Las Empanadas de jaiba (o camarones) son una auténtica delicia costera de Tumaco, Nariño, que encarna la esencia culinaria de la región. Con un relleno sabroso y una masa crujiente, estas empanadas son una verdadera joya gastronómica que te transportará a las playas colombianas con cada bocado. Prepararlas es una experiencia que no solo deleitará tu paladar, sino que también te permitirá explorar la rica tradición culinaria de la costa pacífica de Colombia. ¡Disfruta de estas empanadas y sumérgete en la magia de la cocina costeña!

Palabras claves: Empanada, jaiba, camarones, Tumaco, Nariño, masa de maíz agria, refrito, papas, fritura.