Dulce de marañón

Sabor Tradicional: Este dulce ofrece un sabor auténtico y tradicional de la región de Arauca.

Ingredientes Naturales: Utiliza ingredientes naturales y frescos, sin conservantes ni aditivos.

Rico en Nutrientes: El marañón es una fruta rica en vitaminas y minerales, aportando beneficios nutricionales.

Fácil de Preparar: Aunque requiere tiempo, la receta es sencilla y no necesita técnicas complicadas.

Ideal para Compartir: Perfecto para disfrutar en reuniones familiares y celebraciones.

Conexión Cultural: Preparar este dulce es una forma de conectarse con las tradiciones y la cultura de Arauca.

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Dulce de marañón

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Llanos y Amazonía Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 2 hrs Tiempo de cocción 90 mins Tiempo total 3 h 30 mins

Porciones: 14 Coste estimado: $ 30000 Calorías: 270

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El dulce de marañón es un postre tradicional de la región de Arauca, Colombia, elaborado con la pulpa del fruto del marañón (también conocido como merey). Este dulce se prepara cocinando la pulpa del marañón en agua y luego en una miel de panela, a la que se le puede agregar un toque de vino y canela para realzar su sabor. El resultado es un postre dulce y aromático, con las frutas arrugadas como pasas, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes

Porciones

• 1 libra Pulpa de marañones
• 250 gramos Panela raspada
• 1 litro Agua

Instrucciones para la preparación

1. Preparar los Marañones:

   • Quitar las pepas a los marañones.
   • Puyar la pulpa con un tenedor para permitir que absorban bien los sabores.
   Marcar como completado

2. Cocinar la Pulpa:

   • Exprimir la pulpa y cocinarla en agua durante aproximadamente 30 minutos.
   • Sacar la pulpa del agua y escurrirla bien.
   Marcar como completado

3. Preparar la Miel de Panela:

   • En una cacerola, preparar una miel clara con la panela raspada y un litro de agua.
   • Opcional: Agregar un poco de vino y canela en polvo para realzar el sabor.
   Marcar como completado

4. Calar los Marañones:

   • Agregar la pulpa de marañón a la miel de panela y dejar cocinar a fuego lento.
   • Revolver constantemente hasta que el almíbar cale y las frutas queden arrugadas como pasas.
   Marcar como completado

5. Reposar y Servir:

   • Dejar reposar el dulce durante unos 30 minutos antes de servir.
   • Servir en un plato de servicio y disfrutar.
   Marcar como completado

Información nutricional

Porciones 14

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Cantidad por porción

Calorías 270kcal

% Valor diario *

Grasa total 3g5%

Sodio 10mg1%

Carbohidratos totales 50g17%

Fibra dietética 1g4%

Azúcares 45g

Proteína 1g2%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El dulce de marañón es un postre tradicional de Arauca, ideal para quienes desean explorar sabores auténticos de la región. Su preparación es sencilla y el resultado es un dulce aromático y delicioso que deleitará a todos los comensales.

Palabras claves: Dulce de marañón, postre tradicional colombiano, marañón, panela, Arauca.