Costillas de cerdo fritas

Sabor irresistible: Las costillas de cerdo fritas son conocidas por su sabor delicioso y reconfortante. La combinación de la carne de cerdo tierna y jugosa con el crujiente exterior dorado es simplemente irresistible.

Fácil de preparar: A pesar de su apariencia gourmet, esta receta es bastante sencilla de preparar. No requiere habilidades culinarias avanzadas y los pasos son directos, lo que la hace accesible para cocineros de todos los niveles.

Perfecta para ocasiones especiales: Las costillas de cerdo fritas son ideales para servir en reuniones familiares, celebraciones y ocasiones especiales. Su apariencia impresionante y su sabor delicioso las convierten en el plato estrella de cualquier evento.

Personalizable: Puedes adaptar la receta según tus preferencias personales y el gusto de tus invitados. Añade tus especias favoritas al adobo, o sirve las costillas con diferentes salsas y acompañamientos para crear una experiencia culinaria única.

Nutrición balanceada: Aunque las costillas de cerdo fritas son un plato indulgente, también proporcionan una buena dosis de proteínas y nutrientes esenciales. Además, al prepararlas en casa, tienes control sobre los ingredientes y la cantidad de aceite utilizado.

En resumen, preparar las Costillas de Cerdo Fritas es una oportunidad para disfrutar de un plato clásico y reconfortante que deleitará a tus seres queridos. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia y amigos con su delicioso sabor y presentación espectacular!

Imprimir receta

0 Añadir a favoritos

5 de 1 voto

Costillas de cerdo fritas

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Antioquia y Viejo Caldas Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 60 mins Tiempo de cocción 50 mins Tiempo total 1 h 50 mins

Porciones: 8 Coste estimado: $ 70000 Calorías: 430

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Las Costillas de Cerdo Fritas, una especialidad de Antioquia, Colombia, son una opción deliciosa y reconfortante para cualquier ocasión. Estas costillas de cerdo, picadas en trozos carnudos, se adoban con hogao y panela para realzar su sabor y se fríen hasta obtener una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.

Ingredientes

Porciones

• 3 libras Costilla de cerdo (carnuda, picada)

• 1 taza Hogao

• 2 cucharadas Panela rallada

• Sal y pimienta (al gusto)

• Aceite (necesario)

Instrucciones para la preparación

1. En un recipiente grande, mezcla las costillas de cerdo picadas con el hogao y la panela rallada. Asegúrate de que todas las costillas estén bien cubiertas con la mezcla. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.

   Marcar como completado

2. Pasado el tiempo de marinar, retira las costillas de cerdo de la nevera y déjalas a temperatura ambiente durante unos minutos.

   Marcar como completado

3. En una olla grande, agrega un poco de agua y lleva a ebullición. Agrega las costillas de cerdo marinadas y deja que suden en el agua caliente durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que estén tiernas y cocidas.

   Marcar como completado

4. Retira las costillas del agua y sécalas completamente con papel de cocina. Esto ayudará a que se doren mejor al freírlas.

   Marcar como completado

5. En una sartén grande, calienta suficiente aceite para cubrir las costillas de cerdo. La temperatura del aceite debe estar moderada, no demasiado caliente para evitar que las costillas se quemen.

   Marcar como completado

6. Fríe las costillas de cerdo en lotes, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado.

   Marcar como completado

7. Una vez que las costillas estén doradas y crujientes, retíralas del aceite y colócalas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.

   Marcar como completado

8. Sirve las Costillas de Cerdo Fritas caliente, acompañadas de tus acompañamientos favoritos, como arroz, patacones o ensalada fresca.

   Marcar como completado

Información nutricional

Porciones 8

---

Cantidad por porción

Calorías 430kcal

% Valor diario *

Grasa total 25g39%

Grasa saturada 8g40%

Colesterol 80mg27%

Sodio 300mg13%

Carbohidratos totales 5g2%

Fibra dietética 1g4%

Azúcares 3g

Proteína 30g60%

---

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Las Costillas de Cerdo Fritas son un plato clásico de la cocina antioqueña que combina la jugosidad de la carne de cerdo con un exterior crujiente y dorado. Esta receta, fácil de preparar, es perfecta para disfrutar en reuniones familiares o cualquier ocasión especial. Acompaña las costillas con tus guarniciones favoritas y sorprende a tus invitados con su sabor irresistible.

Palabras claves: Costillas de cerdo fritas, Antioquia, hogao, panela, adobo, fritura.