Colombiana - Antioquia y Viejo Caldas · Colombia
Cidras rellenas
Las Cidras Rellenas son un plato tradicional de la cocina colombiana, especialmente popular en ciertas regiones durante la temporada de cosecha de cidras. Esta receta presenta cidras grandes rellenas con un sabroso guiso para empanadas, cocidas en un caldo aromático y luego cubiertas con una salsa de mantequilla, pan rallado y perejil picado. Es un plato único y delicioso que combina sabores auténticos con una presentación impresionante.
Publicada el · Actualizada el
- Preparación
- —
- Cocción
- 40 min
- Reposo
- —
- Total registrado
- 40 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Intermedia
El total suma los tiempos registrados; no añade tiempos que falten en el origen.
Ingredientes
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Preparación
0 de 8 pasos completadosCocina las cidras en una olla grande con agua hirviendo hasta que estén tiernas pero aún firmes. Esto tomará aproximadamente 15-20 minutos. Luego, retira las cidras del agua y déjalas enfriar lo suficiente para manipularlas.
Con un cuchillo afilado, corta una rebanada delgada en la parte superior de cada cidra para formar una tapa. Con una cucharita, saca con cuidado la pulpa de las cidras, dejando las cáscaras intactas. Reserva la pulpa de las cidras.
En un tazón, mezcla el guiso para empanadas con la pulpa de las cidras reservada hasta que esté bien combinado.
Rellena cada cidra con la mezcla de guiso, asegurándote de no sobrecargarlas.
Coloca las cidras rellenas en una cacerola grande y vierte el caldo básico sobre ellas. Cubre la cacerola y cocina a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que las cidras estén bien calientes y el relleno esté cocido.
Mientras tanto, en una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el pan tostado rallado y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté dorado y crujiente. Retira del fuego y mezcla con el perejil picado.
Retira las cidras rellenas de la cacerola y colócalas en platos individuales. Cubre cada cidra con la mezcla de pan tostado y perejil.
Sirve las cidras rellenas calientes, acompañadas de la salsa restante si lo deseas.
Notas de la receta
Las Cidras Rellenas son un plato emblemático de la cocina colombiana, conocido por su sabor único y su presentación impresionante. Esta receta ofrece una combinación deliciosa de cidras grandes rellenas con un sabroso guiso para empanadas, cocidas en un caldo aromático y cubiertas con una salsa de mantequilla y pan rallado. Es un plato que captura la esencia misma de la gastronomía colombiana y es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia.
Información nutricional
Porciones 8
Cantidad por porción
| Nutriente y cantidad | % valor diario* |
|---|---|
| Grasas totales 8g | 13% |
| Grasas saturadas 3g | 15% |
| Colesterol 25mg | 9% |
| Sodio 500mg | 21% |
| Carbohidratos totales 25g | 9% |
| Fibra alimentaria 3g | 12% |
| Azúcares 6g | |
| Proteínas 12g | 24% |
* Valores diarios de la referencia original, basados en una dieta de 2000 calorías.
Valores estimados del sitio anterior, pendientes de validación. No se recalculan al ajustar ingredientes.
Más sobre esta receta
Preparar y disfrutar de las Cidras Rellenas ofrece una serie de beneficios y motivaciones para animarte a realizar esta receta:
Alta en Nutrientes: Las cidras, rellenas con un sabroso guiso para empanadas y cubiertas con una salsa de mantequilla y pan rallado, ofrecen una combinación única de sabores y texturas. Este plato proporciona una buena dosis de carbohidratos, proteínas y grasas saludables, así como vitaminas y minerales esenciales presentes en los ingredientes frescos.
Versatilidad: Esta receta es muy versátil y se puede adaptar según tus preferencias personales y los ingredientes disponibles. Puedes experimentar con diferentes rellenos para empanadas, añadir más vegetales o incluso incorporar proteínas adicionales como carne molida o pollo desmenuzado para crear una versión única de las Cidras Rellenas.
Sabor Auténtico: Las Cidras Rellenas capturan la esencia de la cocina colombiana, con ingredientes auténticos y sabrosos que reflejan la rica tradición culinaria de la región. Preparar este plato te permitirá experimentar los sabores genuinos de Colombia en la comodidad de tu hogar.
Experiencia Gastronómica: Cocinar las Cidras Rellenas es una oportunidad para disfrutar de una experiencia culinaria única y satisfactoria. Desde seleccionar los ingredientes frescos hasta preparar y servir el plato final, cada paso del proceso ofrece una oportunidad para explorar y experimentar con los sabores y técnicas de la cocina colombiana.
Plato Impresionante: Las Cidras Rellenas no solo son deliciosas, sino que también tienen una presentación impresionante que seguramente impresionará a tus invitados. Servirlas en una mesa festiva o en una reunión familiar añade un toque especial a cualquier ocasión.
En resumen, preparar las Cidras Rellenas es una oportunidad para disfrutar de una comida sabrosa y satisfactoria mientras exploras la rica tradición culinaria de Colombia. ¡Anímate a probar esta receta y descubre los beneficios de una cocina casera llena de sabor y autenticidad!
