Carapacho de jaiba

Preparar Carapacho de Jaiba ofrece una serie de beneficios y motivaciones que seguramente te animarán a probar esta deliciosa receta:

Sabor Costeño Auténtico: El Carapacho de Jaiba es un plato tradicional de la costa colombiana, especialmente de Guapi, Cauca. Prepararlo te permitirá experimentar los auténticos sabores del mar y la tierra de esta región, con una combinación única de ingredientes frescos y sabrosos.

Riqueza Nutricional: Las jaibas son una excelente fuente de proteínas magras y minerales como el zinc y el selenio. Además, el arroz con coco y los huevos aportan carbohidratos y proteínas adicionales, convirtiendo esta receta en una opción nutritiva y equilibrada para disfrutar en familia.

Experiencia Gastronómica Única: Preparar Carapacho de Jaiba es más que cocinar una receta; es sumergirse en la rica cultura culinaria de la costa colombiana.

Oportunidad de Compartir: El Carapacho de Jaiba es un plato que se disfruta mejor en compañía de amigos y familiares. Prepararlo en casa te brinda la oportunidad de compartir momentos especiales alrededor de la mesa, creando recuerdos duraderos y fortaleciendo los lazos afectivos con tus seres queridos.

Satisfacción Personal: La satisfacción de preparar un plato tan sabroso y auténtico como el Carapacho de Jaiba no tiene comparación. Ver cómo tus seres queridos disfrutan de cada bocado y recibir elogios por tu habilidad culinaria te llenará de orgullo y alegría.

En resumen, preparar Carapacho de Jaiba es más que cocinar una receta; es una experiencia gastronómica única que te conectará con la rica tradición culinaria de la costa colombiana y te brindará momentos de alegría y satisfacción en la cocina. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y descubre todos sus beneficios por ti mismo!

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Carapacho de jaiba

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto, Horno. Temperatura Media-Alta Cocina: Colombiana - Costa Pacífica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de cocción 40 mins Tiempo total 40 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 90000 Calorías: 300

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El Carapacho de Jaiba es un plato típico de la región de Guapi, Cauca, que destaca por su exquisita combinación de jaibas frescas, arroz con coco y otros ingredientes, todo ello envuelto en el propio caparazón de la jaiba y horneado hasta obtener una deliciosa mezcla de sabores y texturas.

Ingredientes

Porciones

• 16 Jaibas
• 4 cup Arroz con coco (cocidas con un poco de achiote)
• 1 ¹⁄₂ cup Refrito
• 6 Huevos duros (cortados en rebanadas)
• 2 cup Pan tostado (ralladas)
• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Preparación de las Jaibas:

   • Limpia las jaibas bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo.
   • Cocina las jaibas enteras en agua con sal durante aproximadamente 15 minutos, hasta que estén cocidas. Luego, escúrrelas y deja que se enfríen.
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2. Preparación del Relleno:

   • En una sartén grande, calienta el refrito a fuego medio.
   • Agrega la carne de las jaibas previamente separada de los carapachos y cocida, junto con el arroz con coco ya cocido y un poco de achiote.
   • Condimenta con sal y pimienta al gusto, y mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y calientes.
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3. Relleno de los Carapachos:

   • Precalienta el horno a 300 ºC (150 ºC).
   • Rellena los carapachos de las jaibas con la mezcla de carne de jaiba y arroz con coco, procurando rellenarlos generosamente.
   • Cubre los carapachos rellenos con las migas de pan tostado rallado y las rebanadas de huevo duro.
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4. Cocción en el Horno:

   • Coloca los carapachos rellenos en una bandeja para horno y hornéalos durante unos 15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes en la parte superior.
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5. Servir:

   • Retira los carapachos de jaiba del horno y sírvelos caliente como plato principal acompañado de una ensalada fresca o arroz blanco, si lo deseas.
   • Disfruta del delicioso y sabroso Carapacho de Jaiba, una auténtica delicia de la cocina costeña colombiana.
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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 300kcal

% Valor diario *

Grasa total 10g16%

Grasa saturada 3g15%

Colesterol 100mg34%

Sodio 450mg19%

Carbohidratos totales 40g14%

Fibra dietética 2g8%

Azúcares 1g

Proteína 15g30%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El Carapacho de Jaiba es una joya culinaria de la costa colombiana, donde la carne tierna de las jaibas se mezcla con arroz con coco y se gratina en sus propios carapachos, creando un plato sabroso y visualmente impresionante. Esta receta captura la esencia de la cocina costeña de Colombia y es perfecta para sorprender a tus invitados con un festín de sabores deliciosos y auténticos. ¡Disfruta de esta delicia marina en tu propia cocina y déjate llevar por su encanto costeño!

Palabras claves: Carapacho de Jaiba, Guapi, Cauca, Jaibas, Arroz con Coco, Refrito, Huevos Duros, Pan Tostado, Achiote.