Sucre
Camarones (o langostinos) con anís
Esta receta de camarones o langostinos con anís es una deliciosa preparación típica del departamento de Sucre, en la región Caribe de Colombia. La combinación de mariscos con la fragancia del anís y el toque cremoso de la salsa crea un plato exótico y sofisticado que es ideal para ocasiones especiales.
Publicada el
- Preparación
- —
- Cocción
- 25 min
- Reposo
- —
- Total registrado
- 25 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Intermedia
El total suma los tiempos registrados; no añade tiempos que falten en el origen.
Ingredientes
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Preparación
0 de 7 pasos completadosPreparación de los Camarones:
Cocción Previa: Hierve agua en una olla grande. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega los camarones (o langostinos) y déjalos cocinar por 3 minutos. Retíralos rápidamente y colócalos en un bol con agua fría para detener la cocción. Pélalos y resérvalos.
Sofrito de Cebollas y Ajos:
Sofrito: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las cebollas picadas y los ajos. Cocina, tapado, hasta que las cebollas estén transparentes y suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorporación de los Camarones:
Añadir Mariscos: Agrega los camarones (o langostinos) pelados a la sartén con las cebollas y los ajos. Añade las semillas de anís, sal y pimienta al gusto. Sofríe todo junto por unos 5 minutos, mezclando ocasionalmente.
Adición del Anís:
Esencia de Anís: Agrega la esencia de anís (o el aguardiente) a la sartén. Mezcla bien y deja conservar otros 5 minutos para que los sabores se integren adecuadamente.
Preparación de la Salsa:
Mezcla de Vino y Harina: En un bol pequeño, disuelve la harina de trigo en el vino blanco seco. Asegúrate de que no queden grumos. Vierte esta mezcla en la sartén con los camarones y cocina, revolviendo constantemente, por 5 minutos hasta que la salsa comience a espesar.
Finalización de la Salsa:
Agregar la Crema: Reduce el fuego al mínimo y añade la crema de leche tibia. Mezcla bien para que la salsa se incorpore y quede cremosa. Evita que la salsa hierva para mantener su textura suave y homogénea.
Servir:
Presentación: Sirve los camarones con anís sobre una cama de arroz con coco o arroz blanco. Decora con un poco de perejil fresco picado, si lo deseas.
Notas de la receta
Para un resultado óptimo, asegúrate de no sobrecocinar los camarones, ya que pueden volverse duros. Además, ajustar la cantidad de anís y aguardiente según tu preferencia puede ayudar a personalizar el sabor del plato.
Información nutricional
Porciones 10
Cantidad por porción
| Nutriente y cantidad | % valor diario* |
|---|---|
| Grasas totales 30g | 47% |
| Grasas saturadas 15g | 75% |
| Sodio 600mg | 25% |
| Carbohidratos totales 15g | 5% |
| Fibra alimentaria 2g | 8% |
| Azúcares 5g | |
| Proteínas 25g | 50% |
| Calcio 100mg | |
| Hierro 3mg |
* Valores diarios de la referencia original, basados en una dieta de 2000 calorías.
Valores estimados del sitio anterior, pendientes de validación. No se recalculan al ajustar ingredientes.
Más sobre esta receta
Fuente de Proteínas:
Rico en Nutrientes:
Delicia Aromática:
Fácil y Rápido:
