Camarones (o langostinos) con anís

Fuente de Proteínas:

• Los camarones son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para el mantenimiento y crecimiento de los músculos.

Rico en Nutrientes:

• Este plato es rico en nutrientes como omega-3, vitaminas y minerales que benefician la salud cardiovascular y la función cerebral.

Delicia Aromática:

• La combinación del anís y el vino blanco con los camarones crea un perfil de sabor único y sofisticado que impresiona en cualquier ocasión.

Fácil y Rápido:

• A pesar de su sabor complejo, esta receta es relativamente rápida y fácil de preparar, perfecta para una cena especial sin mucho esfuerzo.

Imprimir receta

1 Añadir a favoritos

5 de 1 voto

Camarones (o langostinos) con anís

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Costa Atlántica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. V Versatilidad en la Temperatura.

Dificultad: Intermedio Tiempo de cocción 25 mins Tiempo total 25 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 100000 Calorías: 450

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Esta receta de camarones o langostinos con anís es una deliciosa preparación típica del departamento de Sucre, en la región Caribe de Colombia. La combinación de mariscos con la fragancia del anís y el toque cremoso de la salsa crea un plato exótico y sofisticado que es ideal para ocasiones especiales.

Ingredientes

Porciones

• 3 libras Camarones o langostinos
• 1 libra Cebolla cabezona (picada finamente)
• 4 dientes Ajo (picados finos)
• 125 gramos Mantequilla
• 1 Cucharada Semillas de anís (trituradas)
• 1 copa Vino blanco (seco)
• 1 Cucharada Harina de trigo
• ¹⁄₂ taza Crema de leche
• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Preparación de los Camarones:

   • Cocción Previa: Hierve agua en una olla grande. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega los camarones (o langostinos) y déjalos cocinar por 3 minutos. Retíralos rápidamente y colócalos en un bol con agua fría para detener la cocción. Pélalos y resérvalos.
   Marcar como completado

1. Sofrito de Cebollas y Ajos:

   • Sofrito: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las cebollas picadas y los ajos. Cocina, tapado, hasta que las cebollas estén transparentes y suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
   Marcar como completado

1. Incorporación de los Camarones:

   • Añadir Mariscos: Agrega los camarones (o langostinos) pelados a la sartén con las cebollas y los ajos. Añade las semillas de anís, sal y pimienta al gusto. Sofríe todo junto por unos 5 minutos, mezclando ocasionalmente.
   Marcar como completado

1. Adición del Anís:

   • Esencia de Anís: Agrega la esencia de anís (o el aguardiente) a la sartén. Mezcla bien y deja conservar otros 5 minutos para que los sabores se integren adecuadamente.
   Marcar como completado

1. Preparación de la Salsa:

   • Mezcla de Vino y Harina: En un bol pequeño, disuelve la harina de trigo en el vino blanco seco. Asegúrate de que no queden grumos. Vierte esta mezcla en la sartén con los camarones y cocina, revolviendo constantemente, por 5 minutos hasta que la salsa comience a espesar.
   Marcar como completado

1. Finalización de la Salsa:

   • Agregar la Crema: Reduce el fuego al mínimo y añade la crema de leche tibia. Mezcla bien para que la salsa se incorpore y quede cremosa. Evita que la salsa hierva para mantener su textura suave y homogénea.
   Marcar como completado

1. Servir:

   • Presentación: Sirve los camarones con anís sobre una cama de arroz con coco o arroz blanco. Decora con un poco de perejil fresco picado, si lo deseas.
   Marcar como completado

Información nutricional

Porciones 10

---

Cantidad por porción

Calorías 450kcal

% Valor diario *

Grasa total 30g47%

Grasa saturada 15g75%

Sodio 600mg25%

Carbohidratos totales 15g5%

Fibra dietética 2g8%

Azúcares 5g

Proteína 25g50%

---

Calcio 100 mg

Hierro 3 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Para un resultado óptimo, asegúrate de no sobrecocinar los camarones, ya que pueden volverse duros. Además, ajustar la cantidad de anís y aguardiente según tu preferencia puede ayudar a personalizar el sabor del plato.

Palabras claves: Camarones, langostinos, anís, mariscos, receta tradicional, cocina colombiana, Sucre.