Caldo de menudencias

Preparar y disfrutar de un Caldo de Menudencias ofrece una variedad de beneficios y razones para animarse a realizar esta receta:

Nutritivo: El caldo de menudencias es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, especialmente hierro y zinc provenientes de las menudencias de pollo. Además, las papas aportan carbohidratos y fibra, lo que lo convierte en una comida balanceada y nutritiva.

Reconfortante: Este caldo es reconfortante y satisfactorio, perfecto para los días fríos o cuando necesitas un plato que te reconforte el alma.

Económico: Utiliza ingredientes simples y económicos, lo que lo convierte en una opción accesible para cualquier presupuesto.

Versátil: Puedes adaptar la receta según tus preferencias añadiendo otros ingredientes como zanahorias, apio o maíz, lo que permite una mayor versatilidad y personalización según tus gustos.

Tradicional: Preparar este caldo te permite conectarte con la rica tradición culinaria colombiana, llevando a tu mesa un plato auténtico y lleno de sabor.

Fácil de hacer: Aunque pueda parecer complicado, el caldo de menudencias es fácil de preparar y no requiere de habilidades culinarias avanzadas, por lo que es una excelente opción para principiantes en la cocina.

En resumen, el Caldo de Menudencias es una opción deliciosa, reconfortante y nutritiva que te permitirá disfrutar de los sabores auténticos de la cocina colombiana en la comodidad de tu hogar. ¡Anímate a prepararlo y deleita a tu familia y amigos con este plato tradicional!

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Caldo de menudencias

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Antioquia y Viejo Caldas Claves de receta: E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Principiante Tiempo de cocción 60 mins Tiempo total 1 h

Porciones: 10 Coste estimado: $ 20000 Calorías: 150

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El Caldo de Menudencias es una preparación tradicional colombiana, rica en sabores y nutrientes. Este reconfortante caldo se elabora con menudencias de pollo, papas, hogao y condimentos, creando un plato reconfortante y lleno de sabor.

Ingredientes

Porciones

• 12 cup Agua
• 750 g Menudencias de pollo (molleja, corazón, hígado, patas)
• 500 g Papas coloradas (Peladas y picadas en cuadritos)
• 1 cup Hogao
• 1 tbsp Cilantro (Picado fino)
• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. En una olla grande, agregar las 12 tazas de agua y llevar a ebullición a fuego medio-alto.

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2. Cuando el agua esté hirviendo, agregar las menudencias de pollo (mollejas, corazón, hígado, patas, etcétera) y el hogao. Condimentar con sal y pimienta al gusto.

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3. Dejar hervir las menudencias en el agua durante 30 minutos, asegurándose de que estén bien cocidas.

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4. Después de 30 minutos, agregar las papas coloradas peladas y picadas en cuadritos a la olla. Dejar cocinar durante 20 minutos adicionales, o hasta que las papas estén tiernas.

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5. Retirar las menudencias cocidas de la olla y picarlas en trozos pequeños. Luego, regresarlas al caldo.

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6. Dejar que el caldo repose durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

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7. Antes de servir, espolvorear cilantro fresco picado sobre cada porción.

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8. Acompañar el caldo con ají pique al gusto.

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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 150kcal

% Valor diario *

Carbohidratos totales 20g7%

Fibra dietética 3g12%

Proteína 15g30%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El Caldo de Menudencias es un plato tradicional colombiano que combina la riqueza de las menudencias de pollo con la suavidad de las papas, todo en un caldo reconfortante y lleno de sabor. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, este plato te transportará a los sabores auténticos de la cocina casera colombiana.

Palabras claves: Caldo de Menudencias, pollo, papas, hogao, cilantro, ají pique, receta colombiana, tradicional.