Antioquia
Caldo de menudencias
El Caldo de Menudencias es una preparación tradicional colombiana, rica en sabores y nutrientes. Este reconfortante caldo se elabora con menudencias de pollo, papas, hogao y condimentos, creando un plato reconfortante y lleno de sabor.
Publicada el · Actualizada el
- Preparación
- —
- Cocción
- 60 min
- Reposo
- —
- Total registrado
- 60 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Fácil
El total suma los tiempos registrados; no añade tiempos que falten en el origen.
Ingredientes
0 de 6Marca los que ya tienes preparados.
Preparación
0 de 8 pasos completadosEn una olla grande, agregar las 12 tazas de agua y llevar a ebullición a fuego medio-alto.
Cuando el agua esté hirviendo, agregar las menudencias de pollo (mollejas, corazón, hígado, patas, etcétera) y el hogao. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
Dejar hervir las menudencias en el agua durante 30 minutos, asegurándose de que estén bien cocidas.
Después de 30 minutos, agregar las papas coloradas peladas y picadas en cuadritos a la olla. Dejar cocinar durante 20 minutos adicionales, o hasta que las papas estén tiernas.
Retirar las menudencias cocidas de la olla y picarlas en trozos pequeños. Luego, regresarlas al caldo.
Dejar que el caldo repose durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, espolvorear cilantro fresco picado sobre cada porción.
Acompañar el caldo con ají pique al gusto.
Notas de la receta
El Caldo de Menudencias es un plato tradicional colombiano que combina la riqueza de las menudencias de pollo con la suavidad de las papas, todo en un caldo reconfortante y lleno de sabor. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, este plato te transportará a los sabores auténticos de la cocina casera colombiana.
Información nutricional
Porciones 10
Cantidad por porción
| Nutriente y cantidad | % valor diario* |
|---|---|
| Grasas trans 10g | |
| Carbohidratos totales 20g | 7% |
| Fibra alimentaria 3g | 12% |
| Proteínas 15g | 30% |
* Valores diarios de la referencia original, basados en una dieta de 2000 calorías.
Valores estimados del sitio anterior, pendientes de validación. No se recalculan al ajustar ingredientes.
Más sobre esta receta
Preparar y disfrutar de un Caldo de Menudencias ofrece una variedad de beneficios y razones para animarse a realizar esta receta:
Nutritivo: El caldo de menudencias es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, especialmente hierro y zinc provenientes de las menudencias de pollo. Además, las papas aportan carbohidratos y fibra, lo que lo convierte en una comida balanceada y nutritiva.
Reconfortante: Este caldo es reconfortante y satisfactorio, perfecto para los días fríos o cuando necesitas un plato que te reconforte el alma.
Económico: Utiliza ingredientes simples y económicos, lo que lo convierte en una opción accesible para cualquier presupuesto.
Versátil: Puedes adaptar la receta según tus preferencias añadiendo otros ingredientes como zanahorias, apio o maíz, lo que permite una mayor versatilidad y personalización según tus gustos.
Tradicional: Preparar este caldo te permite conectarte con la rica tradición culinaria colombiana, llevando a tu mesa un plato auténtico y lleno de sabor.
Fácil de hacer: Aunque pueda parecer complicado, el caldo de menudencias es fácil de preparar y no requiere de habilidades culinarias avanzadas, por lo que es una excelente opción para principiantes en la cocina.
En resumen, el Caldo de Menudencias es una opción deliciosa, reconfortante y nutritiva que te permitirá disfrutar de los sabores auténticos de la cocina colombiana en la comodidad de tu hogar. ¡Anímate a prepararlo y deleita a tu familia y amigos con este plato tradicional!
