Caldo de Dentón Salpreso

El caldo de dentón salpreso es una deliciosa y reconfortante sopa tradicional de la región del Chocó, Colombia. Preparado con ingredientes frescos y sabrosos, este platillo no solo deleitará tu paladar, sino que también te brindará una serie de beneficios para tu salud:

Rico en proteínas: El dentón es una excelente fuente de proteínas magras, lo que lo convierte en una opción saludable para fortalecer los músculos y mantener una buena salud.

Rico en nutrientes: Este caldo está repleto de ingredientes nutritivos como plátanos verdes, cebolla, tomate y albahaca, que proporcionan una amplia gama de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo.

Bajo en calorías: Al estar preparado principalmente con ingredientes frescos y saludables, el caldo de dentón salpreso es bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que desean mantener una dieta equilibrada.

Fácil de preparar: Aunque pueda parecer complicado debido a la lista de ingredientes, la preparación de este caldo es bastante sencilla y directa. Solo necesitas seguir los pasos indicados y estarás disfrutando de un plato delicioso en poco tiempo.

Ideal para compartir en familia: Con su abundante cantidad de porciones, el caldo de dentón salpreso es perfecto para compartir con familiares y amigos en una ocasión especial o simplemente para una comida reconfortante en casa.

¡Anímate a preparar este delicioso caldo y disfruta de todos sus beneficios para la salud y su exquisito sabor auténticamente colombiano!

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Caldo de Dentón Salpreso

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Costa Pacífica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 10 mins Tiempo de cocción 60 mins Tiempo total 1 h 10 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 25000 Calorías: 150

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El caldo de dentón salpreso es un plato típico de la región del Chocó, en Colombia. Se caracteriza por su sabor delicioso y su preparación simple pero llena de sabor. Este caldo combina la frescura del pescado dentón con la dulzura de los plátanos verdes y la sazón de las cebollas, el tomate y la albahaca, todo cocinado lentamente para realzar los sabores.

Ingredientes

Porciones

• 10 cup Agua
• 4 Dentones salpresos (Partidos en dos)
• 3 Platanos verdes (Pelados y partidos con la mano)
• 2 Cebollas cabezonas (Peladas y picadas)
• 4 Tallos de cebolla larga (Pelados y picados)
• 2 Tomates (Maduros grandes, pelados y picados)
• 3 Albahaca (En rama)
• 1 tbsp Achiote (O bija)
• 2 tbsp Manteca (O aceite)
• 4 Cilantro (Cimarrón en hoja)
• Sal y pimienta (Al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Lavar muy bien los dentones y ponerlos en agua hirviendo por 10 minutos para desalarlos. Botar el agua y reservar el pescado.

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2. En una olla grande, agregar las 10 tazas de agua y cocinar los plátanos verdes pelados y partidos a la mitad con la mano durante 25 minutos a fuego alto.

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3. Mientras tanto, en una sartén, sofreír en manteca o aceite las cebollas picadas, los tomates picados, la bija (achiote) y los tallos de cebolla en rama hasta que estén dorados.

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4. Agregar la mezcla de sofrito a la olla con el agua y los plátanos. Añadir los dentones salpresos, la pimienta y el comino al gusto. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

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5. Después de este tiempo, añadir las hojas de cilantro cimarrón y probar la sazón, ajustando la sal si es necesario.

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6. Servir caliente y disfrutar de este delicioso caldo de dentón salpreso.

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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 150kcal

% Valor diario *

Grasa total 4g7%

Grasa saturada 1g5%

Colesterol 15mg5%

Sodio 300mg13%

Carbohidratos totales 20g7%

Fibra dietética 4g16%

Azúcares 5g

Proteína 10g20%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Disfruta de la auténtica tradición culinaria del Chocó con este reconfortante caldo de dentón salpreso. Con ingredientes frescos y sabrosos, esta sopa te transportará a las costas del Pacífico colombiano con cada cucharada. Ideal para compartir en familia o para disfrutar en una noche fría, este plato es una verdadera delicia para el paladar y el alma. ¡Prepáralo y déjate sorprender por su exquisito sabor!

Palabras claves: Caldo, dentón, salpreso, Chocó, plátanos verdes, cebollas, tomate, albahaca, bija, cilantro cimarrón.