Chocó
Caldo de Dentón Salpreso
El caldo de dentón salpreso es un plato típico de la región del Chocó, en Colombia. Se caracteriza por su sabor delicioso y su preparación simple pero llena de sabor. Este caldo combina la frescura del pescado dentón con la dulzura de los plátanos verdes y la sazón de las cebollas, el tomate y la albahaca, todo cocinado lentamente para realzar los sabores.
Publicada el · Actualizada el
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 60 min
- Reposo
- —
- Total registrado
- 70 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Fácil
El total suma los tiempos registrados; no añade tiempos que falten en el origen.
Ingredientes
0 de 11Marca los que ya tienes preparados.
Preparación
0 de 6 pasos completadosLavar muy bien los dentones y ponerlos en agua hirviendo por 10 minutos para desalarlos. Botar el agua y reservar el pescado.
En una olla grande, agregar las 10 tazas de agua y cocinar los plátanos verdes pelados y partidos a la mitad con la mano durante 25 minutos a fuego alto.
Mientras tanto, en una sartén, sofreír en manteca o aceite las cebollas picadas, los tomates picados, la bija (achiote) y los tallos de cebolla en rama hasta que estén dorados.
Agregar la mezcla de sofrito a la olla con el agua y los plátanos. Añadir los dentones salpresos, la pimienta y el comino al gusto. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Después de este tiempo, añadir las hojas de cilantro cimarrón y probar la sazón, ajustando la sal si es necesario.
Servir caliente y disfrutar de este delicioso caldo de dentón salpreso.
Notas de la receta
Disfruta de la auténtica tradición culinaria del Chocó con este reconfortante caldo de dentón salpreso. Con ingredientes frescos y sabrosos, esta sopa te transportará a las costas del Pacífico colombiano con cada cucharada. Ideal para compartir en familia o para disfrutar en una noche fría, este plato es una verdadera delicia para el paladar y el alma. ¡Prepáralo y déjate sorprender por su exquisito sabor!
Información nutricional
Porciones 10
Cantidad por porción
| Nutriente y cantidad | % valor diario* |
|---|---|
| Grasas totales 4g | 7% |
| Grasas saturadas 1g | 5% |
| Grasas trans 0g | |
| Colesterol 15mg | 5% |
| Sodio 300mg | 13% |
| Carbohidratos totales 20g | 7% |
| Fibra alimentaria 4g | 16% |
| Azúcares 5g | |
| Proteínas 10g | 20% |
* Valores diarios de la referencia original, basados en una dieta de 2000 calorías.
Valores estimados del sitio anterior, pendientes de validación. No se recalculan al ajustar ingredientes.
Más sobre esta receta
El caldo de dentón salpreso es una deliciosa y reconfortante sopa tradicional de la región del Chocó, Colombia. Preparado con ingredientes frescos y sabrosos, este platillo no solo deleitará tu paladar, sino que también te brindará una serie de beneficios para tu salud:
Rico en proteínas: El dentón es una excelente fuente de proteínas magras, lo que lo convierte en una opción saludable para fortalecer los músculos y mantener una buena salud.
Rico en nutrientes: Este caldo está repleto de ingredientes nutritivos como plátanos verdes, cebolla, tomate y albahaca, que proporcionan una amplia gama de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo.
Bajo en calorías: Al estar preparado principalmente con ingredientes frescos y saludables, el caldo de dentón salpreso es bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que desean mantener una dieta equilibrada.
Fácil de preparar: Aunque pueda parecer complicado debido a la lista de ingredientes, la preparación de este caldo es bastante sencilla y directa. Solo necesitas seguir los pasos indicados y estarás disfrutando de un plato delicioso en poco tiempo.
Ideal para compartir en familia: Con su abundante cantidad de porciones, el caldo de dentón salpreso es perfecto para compartir con familiares y amigos en una ocasión especial o simplemente para una comida reconfortante en casa.
¡Anímate a preparar este delicioso caldo y disfruta de todos sus beneficios para la salud y su exquisito sabor auténticamente colombiano!
