Calamares rellenos

Preparar los Calamares Rellenos ofrece una serie de beneficios y motivaciones que seguramente te animarán a probar esta deliciosa receta:

Experiencia Gastronómica Única: Los Calamares Rellenos son un plato tradicional y auténtico de la región de Tumaco, Colombia. Preparar esta receta te brinda la oportunidad de explorar y disfrutar de la rica cultura culinaria de esta región costera.

Sabor Excepcional: Los calamares rellenos están llenos de sabores vibrantes y deliciosos.

Ingredientes Nutritivos: Los calamares son una excelente fuente de proteínas magras y bajos en calorías. Además, el relleno incluye arroz, huevos y aceitunas, que aportan nutrientes esenciales como proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales, convirtiendo esta receta en una opción saludable y equilibrada.

Aventura en la Cocina: Preparar calamares rellenos es una actividad divertida y gratificante en la cocina.

Compartir Momentos Especiales: Los calamares rellenos son ideales para compartir con familiares y amigos en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante en casa. Su presentación elegante y su sabor excepcional seguramente impresionarán a tus invitados y crearán momentos memorables alrededor de la mesa.

En resumen, preparar los Calamares Rellenos no solo te brinda una experiencia culinaria deliciosa y nutritiva, sino que también te permite explorar la rica cultura gastronómica de Colombia y compartir momentos especiales con tus seres queridos. ¡Anímate a probar esta receta y descubre todos sus beneficios por ti mismo!

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Calamares rellenos

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Costa Pacífica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional.

Dificultad: Intermedio Tiempo de cocción 40 mins Tiempo total 40 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 70000 Calorías: 350

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Los Calamares Rellenos son un plato tradicional de la región de Tumaco, Nariño, en Colombia. Esta receta presenta calamares medianos rellenos con una mezcla sabrosa de arroz, huevos, aceitunas y un guiso aromático, todo cocido en una salsa de tomate y leche de coco.

Ingredientes

Porciones

• 2 lb Calamares medianos
• 1 cup Refrito
• 2 cup Arroz cocido (seco)
• 4 Huevos duros (picados)
• 1 cup Aceitunas picadas
• 2 cup Leche de coco
• ¹⁄₄ cup Salsa de tomate
• ¹⁄₂ cup Vino blanco (seco)
• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Preparación de los Calamares:

   • Limpia y lava muy bien los calamares medianos bajo agua fría para eliminar cualquier residuo.
   • Cocina los calamares en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén tiernos. Luego, escúrrelos y reserva.
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2. Preparación del Relleno:

   • En un recipiente grande, mezcla el refrito con el arroz cocido, los huevos duros picados, las aceitunas picadas y el vino blanco seco.
   • Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
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3. Relleno de los Calamares:

   • Corta los cuerpos de los calamares cocidos en la parte superior, cerca de las aletas, con cuidado de no romperlos. Reserva las paticas.
   • Rellena los cuerpos de los calamares con la mezcla preparada anteriormente, procurando no llenarlos en exceso para evitar que se desborden durante la cocción.
   • Una vez rellenos, coloca los calamares en una sartén grande, parados y recostados uno contra otro para evitar que se salga el relleno.
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4. Cocción de los Calamares:

   • En un recipiente aparte, mezcla la salsa de tomate con la leche de coco y vierte esta mezcla sobre los calamares rellenos en la sartén.
   • Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, permitiendo que los sabores se integren y los calamares se cocinen completamente.
   • Durante la cocción, asegúrate de girar los calamares ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme y absorban los sabores de la salsa.
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5. Servir:

   • Una vez que los calamares estén cocidos y la salsa se haya reducido ligeramente, retira la sartén del fuego.
   • Sirve los Calamares Rellenos calientes, acompañados con arroz blanco cocido y disfruta de este delicioso plato tradicional de Tumaco, Colombia.
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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 350kcal

% Valor diario *

Grasa total 15g24%

Grasa saturada 5g25%

Colesterol 150mg50%

Sodio 400mg17%

Carbohidratos totales 25g9%

Fibra dietética 2g8%

Azúcares 1g

Proteína 20g40%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Los Calamares Rellenos son una delicia tradicional de la costa colombiana, conocida por su combinación de calamares tiernos rellenos con un sabroso guiso de arroz, huevos, aceitunas y una irresistible salsa de tomate con leche de coco. Esta receta captura la esencia de Tumaco, brindando un festín de sabores auténticos que seguramente sorprenderán y satisfarán a tus comensales. ¡Disfruta de esta experiencia culinaria única y sumérgete en los placeres del sabor costeño de Colombia!

Palabras claves: Calamares Rellenos, Tumaco, Nariño, Refrito, Arroz Cocido, Huevos Duros, Aceitunas, Leche de Coco, Salsa de Tomate, Vino Blanco Seco.