Chocó
Bacalao de pescado seco-liso
El Bacalao de Pescado Seco-Liso es un plato tradicional de la región del Chocó, Colombia. Esta receta utiliza pescado seco-liso, que se cocina con un guiso de cebolla, tomate, albahaca y especias, creando un plato rico en sabores y texturas, perfecto para disfrutar con arroz blanco.
Publicada el · Actualizada el
- Preparación
- —
- Cocción
- 35 min
- Reposo
- —
- Total registrado
- 35 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Intermedia
El total suma los tiempos registrados; no añade tiempos que falten en el origen.
Ingredientes
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Preparación
0 de 4 pasos completadosPreparación del Pescado:
Lava muy bien el pescado seco-liso para eliminar cualquier residuo de sal y suciedad. Coloca el pescado en una olla grande con agua hirviendo y cocina durante 10 minutos para ablandarlo. Retira el pescado del agua, quita la piel y las espinas, y desmenúzalo en trozos pequeños. Reserva.
Preparación del Guiso:
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega los tallos de cebolla larga picados, las cebollas de huevo picadas y los tomates maduros picados. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén suaves y fragantes. Agrega las hojas de albahaca picadas, el jugo de limón, el vinagre, la bija (achiote), sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y el guiso tenga una textura suave y aromática.
Mezcla con el Pescado:
Agrega el pescado desmenuzado al guiso preparado y mezcla bien para asegurarte de que esté completamente cubierto con la mezcla de especias y verduras. Deja que la mezcla repose durante 10 minutos para que los sabores se fusionen.
Servir:
Sirve el Bacalao de Pescado Seco-Liso caliente, acompañado de arroz blanco cocido. Disfruta de este plato tradicional del Chocó, Colombia, que está lleno de sabores auténticos y es perfecto para compartir con familiares y amigos.
Notas de la receta
El Bacalao de Pescado Seco-Liso es un tesoro culinario del Chocó, Colombia. Con su mezcla de pescado seco-liso, guiso de cebolla, tomate y albahaca, este plato te transporta a las costas del Pacífico con cada bocado. Prepararlo es una celebración de la cultura y la tradición gastronómica de esta región, y su sabor excepcional te dejará deseando más. ¡Disfruta esta deliciosa receta y déjate cautivar por su autenticidad!
Información nutricional
Porciones 10
Cantidad por porción
| Nutriente y cantidad | % valor diario* |
|---|---|
| Grasas totales 10g | 16% |
| Grasas saturadas 1g | 5% |
| Colesterol 50mg | 17% |
| Sodio 250mg | 11% |
| Carbohidratos totales 5g | 2% |
| Fibra alimentaria 1g | 4% |
| Azúcares 2g | |
| Proteínas 20g | 40% |
* Valores diarios de la referencia original, basados en una dieta de 2000 calorías.
Valores estimados del sitio anterior, pendientes de validación. No se recalculan al ajustar ingredientes.
Más sobre esta receta
Preparar el Bacalao de Pescado Seco-Liso ofrece una serie de beneficios y motivaciones que seguramente te inspirarán a realizar esta receta:
Experiencia Gastronómica Auténtica: El Bacalao de Pescado Seco-Liso es un plato emblemático de esta región, que te transportará a sus playas y te permitirá disfrutar de su autenticidad en cada bocado.
Nutrición y Salud: El pescado es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro.
Aventura Culinaria: Preparar el Bacalao de Pescado Seco-Liso te brinda la oportunidad de experimentar con ingredientes y técnicas culinarias tradicionales. Desde la preparación del pescado seco-liso hasta la elaboración del guiso con especias locales, cada paso de esta receta es una aventura culinaria que te permite explorar y aprender nuevas habilidades en la cocina.
Placer de Compartir: Este plato es ideal para compartir con amigos y familiares en reuniones sociales o cenas especiales. Su aroma tentador y su sabor excepcional seguramente impresionarán a tus invitados y crearán momentos memorables alrededor de la mesa, fortaleciendo los lazos y creando experiencias inolvidables.
Conexión Cultural: Al preparar el Bacalao de Pescado Seco-Liso, te sumerges en la cultura y las tradiciones del Chocó, Colombia. Esta receta refleja la identidad y el patrimonio culinario de la región, permitiéndote conectar con sus habitantes y apreciar la diversidad gastronómica de este hermoso país.
En resumen, preparar el Bacalao de Pescado Seco-Liso es más que una simple receta; es una experiencia que te permite explorar, nutrirte, aprender y conectar con la rica cultura culinaria de Colombia. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y disfrutar de sus muchos beneficios!
