Cartagena, Bolívar
Arroz con coco y pasas
El arroz con coco y pasas es un plato típico de Cartagena, Bolívar, que combina la dulzura de las pasas y el sabor característico del coco. Es un acompañamiento perfecto para platos de mariscos o carnes y es una excelente opción para darle un toque tropical y delicioso a cualquier comida.
Publicada el
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 50 min
- Reposo
- —
- Total registrado
- 60 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Intermedia
El total suma los tiempos registrados; no añade tiempos que falten en el origen.
Ingredientes
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Preparación
0 de 6 pasos completadosPreparación de la Primera Leche de Coco:
Colocar las 2 tazas de la primera leche de coco en una olla a fuego medio. Cocinar hasta que forme una costra en la superficie.
Incorporación de Pasas y Azúcar:
Añadir las pasas y el azúcar a la olla con la primera leche de coco. Agregar un poco de mantequilla y mezclar bien.
Añadir la Leche de Coco y el Arroz:
Verter las 3 tazas de leche de coco en la olla y dejar hervir unos minutos. Incorporar las 2 tazas de arroz lavado.
Cocción del Arroz:
Cocinar a fuego medio hasta que el arroz seque parcialmente. Agregar el resto de la mantequilla y mezclar bien.
Cocción Final:
Tapar la olla, bajar el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté completamente seco y haya reventado.
Servir:
Servir caliente como acompañamiento de platos de mariscos, carnes o como plato principal.
Notas de la receta
Es importante no levantar la tapa durante la cocción final del arroz para asegurar que se cocine uniformemente y obtenga la textura deseada. La primera leche de coco es crucial para obtener el sabor y la consistencia correcta en este plato.
Información nutricional
Porciones 10
Cantidad por porción
| Nutriente y cantidad | % valor diario* |
|---|---|
| Grasas totales 20g | 31% |
| Grasas saturadas 15g | 75% |
| Sodio 200mg | 9% |
| Carbohidratos totales 40g | 14% |
| Fibra alimentaria 2g | 8% |
| Azúcares 8g | |
| Proteínas 4g | 8% |
| Calcio 20mg | |
| Hierro 1mg |
* Valores diarios de la referencia original, basados en una dieta de 2000 calorías.
Valores estimados del sitio anterior, pendientes de validación. No se recalculan al ajustar ingredientes.
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