Arroz con coco y pasas

Sabores del Caribe:

• Este arroz ofrece una combinación única de dulzura y cremosidad que es característica de la cocina cartagenera y caribeña.

Nutrición y Energía:

• El arroz con coco es una fuente de energía y nutrientes esenciales, gracias a los ingredientes frescos y naturales utilizados.

Versatilidad:

• Puede servir como un excelente acompañamiento para una variedad de platos, añadiendo un toque especial y exótico a la comida.

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Arroz con coco y pasas

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Costa Atlántica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. T Textura Suave y Cremosa. V Versatilidad en la Temperatura.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 10 mins Tiempo de cocción 50 mins Tiempo total 1 h

Porciones: 10 Coste estimado: $ 35000 Calorías: 350

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El arroz con coco y pasas es un plato típico de Cartagena, Bolívar, que combina la dulzura de las pasas y el sabor característico del coco. Es un acompañamiento perfecto para platos de mariscos o carnes y es una excelente opción para darle un toque tropical y delicioso a cualquier comida.

Ingredientes

Porciones

• 2 tazas Arroz (lavado)
• 2 tazas La primera leche de coco
• 3 tazas Leche de coco
• 1 taza Pasas
• 4 cucharadas Azúcar
• 125 gramos Mantequilla
• Sal (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Preparación de la Primera Leche de Coco:

   • Colocar las 2 tazas de la primera leche de coco en una olla a fuego medio.
   • Cocinar hasta que forme una costra en la superficie.
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1. Incorporación de Pasas y Azúcar:

   • Añadir las pasas y el azúcar a la olla con la primera leche de coco.
   • Agregar un poco de mantequilla y mezclar bien.
   Marcar como completado

1. Añadir la Leche de Coco y el Arroz:

   • Verter las 3 tazas de leche de coco en la olla y dejar hervir unos minutos.
   • Incorporar las 2 tazas de arroz lavado.
   Marcar como completado

1. Cocción del Arroz:

   • Cocinar a fuego medio hasta que el arroz seque parcialmente.
   • Agregar el resto de la mantequilla y mezclar bien.
   Marcar como completado

1. Cocción Final:

   • Tapar la olla, bajar el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté completamente seco y haya reventado.
   Marcar como completado

1. Servir:

   • Servir caliente como acompañamiento de platos de mariscos, carnes o como plato principal.
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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 350kcal

% Valor diario *

Grasa total 20g31%

Grasa saturada 15g75%

Sodio 200mg9%

Carbohidratos totales 40g14%

Fibra dietética 2g8%

Azúcares 8g

Proteína 4g8%

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Calcio 20 mg

Hierro 1 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Es importante no levantar la tapa durante la cocción final del arroz para asegurar que se cocine uniformemente y obtenga la textura deseada. La primera leche de coco es crucial para obtener el sabor y la consistencia correcta en este plato.

Palabras claves: Arroz con coco, cocina cartagenera, receta caribeña, acompañamiento, arroz dulce.