Arepas de huevo

Tradicional y Auténtica:

• Las arepas de huevo son un símbolo de la cocina costeña colombiana, ofreciendo una conexión cultural y culinaria con la región de Sucre.

Versatilidad:

• Pueden ser servidas en diversas ocasiones: desayuno, almuerzo ligero o aperitivo, adaptándose a diferentes momentos del día.

Nutritivas y Deliciosas:

• Proporcionan una buena combinación de carbohidratos, proteínas y grasas, haciendo de ellas una opción energética y satisfactoria.

Fáciles de Preparar:

• Aunque requieren un poco de tiempo y técnica, los ingredientes son sencillos y la preparación es accesible para cualquier cocinero casero.

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Arepas de huevo

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Costa Atlántica Claves de receta: C Cocción Controlada. E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. V Versatilidad en la Temperatura.

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 25 mins Tiempo total 25 mins

Porciones: 8 Coste estimado: $ 20000 Calorías: 200

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Las arepas de huevo son una delicia tradicional de la región de Sucre, particularmente populares en Sincelejo. Estas arepas, elaboradas con masa de maíz pilado y rellenas con huevo, cebolla y tomate, son crujientes por fuera y suaves por dentro. Ideales para desayunos, almuerzos ligeros o incluso como aperitivo, las arepas de huevo combinan la textura y el sabor del maíz con la jugosidad del huevo y los condimentos, ofreciendo una experiencia gastronómica única y reconfortante.

Ingredientes

Porciones

• 1 libra Masa de maíz pilado
• 8 Huevos
• 2 Cebollas cabezonas (peladas y picadas finamente)
• 1 Tomate maduro (pelado y picado fino)
• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Preparar la Masa de Maíz:

   • Remojar el maíz desde la víspera.
   • Cocinar la mitad del maíz en agua durante 20 minutos.
   • Agregar la otra mitad cruda y dejar enfriar.
   • Moler todo junto con un poco de sal y amasar hasta obtener una masa homogénea.
   Marcar como completado

1. Formar las Arepas:

   • Tomar porciones de la masa y formar bolas.
   • Aplanar las bolas sobre hojas de plástico o hojas de plátano engrasadas, asegurándose de que tengan un grosor de ½ cm y un diámetro de 10 cm.
   Marcar como completado

1. Freír las Arepas:

   • Calentar aceite en una sartén grande.
   • Freír las arepas durante unos 3 minutos hasta que se esponjen.
   • Retirar del aceite y hacer una pequeña ranura en cada arepa con una cucharita.
   Marcar como completado

1. Rellenar las Arepas:

   • Batir los huevos con la cebolla, el tomate, sal y pimienta.
   • Rellenar las arepas con la mezcla de huevo crudo.
   • Cerrar las ranuras presionando un poco de masa fresca sobre ellas.
   Marcar como completado

1. Freír Nuevamente:

   • Regresar las arepas al aceite caliente y freír por 2 minutos más hasta que se doren.
   Marcar como completado

Información nutricional

Porciones 8

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Cantidad por porción

Calorías 200kcal

% Valor diario *

Grasa total 8g13%

Grasa saturada 2g10%

Sodio 150mg7%

Carbohidratos totales 25g9%

Fibra dietética 3g12%

Azúcares 2g

Proteína 5g10%

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Calcio 30 mg

Hierro 1 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Las arepas de huevo son una joya culinaria de la región de Sincelejo, Sucre, conocidas por su crujiente exterior y su relleno jugoso y sabroso. Es importante asegurarse de que el aceite esté lo suficientemente caliente para que las arepas se esponjen adecuadamente durante la primera fritura y luego se doren perfectamente en la segunda fritura. Tener precaución al manipular el aceite caliente y al rellenar las arepas es esencial para evitar accidentes. Disfrute de esta deliciosa receta tradicional, perfecta para compartir en familia o con amigos.

Palabras claves: Arepas de huevo, cocina tradicional, Sincelejo, Sucre, platillo colombiano, desayuno, aperitivo.