Palenque, Bolívar
Alegrías de burro
Las Alegrías de Burro son un tradicional dulce colombiano originario de Palenque, Bolívar, hecho a base de millo y panela. Este postre se caracteriza por su textura crujiente y su sabor dulce, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
Publicada el
- Preparación
- 90 min
- Cocción
- —
- Reposo
- —
- Total registrado
- 90 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Fácil
El total suma los tiempos registrados; no añade tiempos que falten en el origen.
Ingredientes
0 de 2Marca los que ya tienes preparados.
Preparación
0 de 4 pasos completadosPreparación del Millo:
Remojar el millo en agua durante varias horas hasta que esté bien hidratado. Escurrir el millo y colocarlo en una olla grande. Cocinar el millo con una cantidad mínima de agua, a fuego medio, hasta que los granos se abran (aproximadamente 1 hora). Revolver ocasionalmente para evitar que se pegue.
Preparación del Melado:
En una cacerola aparte, disolver la panela en una pequeña cantidad de agua a fuego medio, revolviendo constantemente hasta obtener un melado espeso.
Mezcla del Millo y el Melado:
Verter el melado sobre el millo cocido y mezclar bien hasta que todos los granos estén bien cubiertos de melado.
Formación de las Alegrías:
Con las manos húmedas, tomar pequeñas porciones de la mezcla y formar bolas del tamaño deseado. Colocar las bolas en una superficie plana y dejar secar a temperatura ambiente hasta que se endurezcan.
Notas de la receta
Para obtener unas alegrías más crujientes, asegúrate de no añadir demasiada agua al cocinar el millo. El punto de melado también es importante para que las bolas se mantengan firmes.
Información nutricional
Porciones 10
Cantidad por porción
| Nutriente y cantidad | % valor diario* |
|---|---|
| Grasas totales 1g | 2% |
| Grasas saturadas 0g | |
| Sodio 10mg | 1% |
| Carbohidratos totales 95g | 32% |
| Fibra alimentaria 2g | 8% |
| Azúcares 60g | |
| Proteínas 3g | 6% |
| Calcio 30mg | |
| Hierro 2mg |
* Valores diarios de la referencia original, basados en una dieta de 2000 calorías.
Valores estimados del sitio anterior, pendientes de validación. No se recalculan al ajustar ingredientes.
Más sobre esta receta
Dulce Tradicional:
Fácil de Preparar:
Natural y Energético:
Perfecto para Compartir:
