Ají de maní

Sabor Auténtico:

• El Ají de Maní ofrece un sabor auténtico y picante que es representativo de la cocina cauca, agregando un toque distintivo a cualquier comida.

Fácil y Rápido:

• Con solo 10 minutos de preparación, esta receta es rápida y sencilla, perfecta para agregar a tu repertorio culinario sin complicaciones.

Versatilidad Culinaria:

• Esta salsa puede servir como acompañamiento de una amplia variedad de platos, desde carnes hasta snacks, haciendo que cada bocado sea una experiencia deliciosa.

Nutricionalmente Rica:

• Rica en proteínas y grasas saludables gracias al maní, esta salsa no solo añade sabor sino también nutrientes a tu dieta.

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Ají de maní

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio-Alto Cocina: Colombiana - Valle, Cauca y Nariño Claves de receta: E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. T Textura Suave y Cremosa.

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 10 mins Tiempo total 10 mins

Porciones: 10 Coste estimado: $ 20000 Calorías: 180

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El Ají de Maní es una deliciosa y versátil salsa típica del Cauca, conocida por su distintivo sabor que combina el picante de los ajíes con la riqueza del maní. Esta receta es una mezcla exquisita de texturas y sabores, ideal para acompañar carnes, empanadas y otros platos típicos colombianos. El maní, tostado y molido, aporta una cremosidad que equilibra el picante de los ajíes, mientras que el tomate, la cebolla y el cilantro añaden frescura y color. Con una preparación sencilla y rápida, esta salsa es una excelente adición a cualquier comida.

Ingredientes

Porciones

• 6 Ajíes (machacados)
• 250 gramos Maní tostado (molido)
• 1 Tomate maduro (pelado y picado)
• 2 tallos Cebolla larga (picada fina)
• 1 Cucharada Cilantro (picado fino)
• ¹⁄₂ taza Caldo básico
• 1 Huevo duro (picado)
• Jugo de limón (al gusto)
• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Preparar el Maní:

   • Tuesta el maní y muélelo hasta obtener una textura fina pero con algo de grano para mantener una buena consistencia.
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1. Mezclar los Ingredientes:

   • En un recipiente grande, mezcla el maní molido con el caldo básico. Revuelve bien hasta obtener una pasta suave.
   • Añade los ajíes majados, el tomate picado, la cebolla larga, el cilantro y el huevo duro.
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1. Ajustar la Sazón:

   • Agrega el jugo de limón y la sal al gusto. Mezcla bien para integrar todos los sabores.
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1. Formar y Conservar:

   • Puedes dejar la mezcla con una consistencia algo aguada, como una colada gruesa, o hacer bolas de ají de maní si prefieres una forma más compacta para almacenar.
   • Guarda la salsa en recipientes de vidrio o madera para conservar su frescura.
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1. Servir:

   • Sirve el ají de maní como acompañamiento de carnes, empanadas, arepas o cualquier plato que necesite un toque extra de sabor.
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Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 180kcal

% Valor diario *

Grasa total 12g19%

Grasa saturada 2g10%

Sodio 100mg5%

Carbohidratos totales 7g3%

Fibra dietética 3g12%

Azúcares 1g

Proteína 6g12%

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Vitamina A 150 IU

Vitamina C 5 mg

Calcio 20 mg

Hierro 1 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El Ají de Maní es una salsa picante y cremosa que eleva cualquier plato con su rica combinación de maní tostado y ajíes. Esta receta es un tesoro de la cocina cauca que se disfruta mejor como acompañante de carnes y empanadas, aportando una explosión de sabores en cada bocado.

Palabras claves: Ají de Maní, Salsa Picante, Cocina Cauca, Aderezo Tradicional, Receta Colombiana.