Ají de aguacate

Fresca y Saludable:

• El Ají de Aguacate es una opción saludable y fresca, rica en grasas saludables y fibra, gracias a los aguacates y el uso moderado de ingredientes frescos y naturales.

Versatilidad:

• Esta salsa es extremadamente versátil y puede usarse como acompañamiento para una variedad de platos, desde carnes asadas hasta snacks como empanadas y arepas.

Rápido y Fácil:

• Con ingredientes simples y un proceso de preparación fácil, es una receta ideal para agregar un toque picante y sabroso a las comidas sin mucho esfuerzo.

Autenticidad Colombiana:

• Preparar este ají es una forma deliciosa de disfrutar y compartir un pedazo de la rica tradición culinaria del Valle del Cauca.

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Ají de aguacate

Autor: Sergio Figueroa Método de cocción: Fogón. Fuego Medio Cocina: Colombiana - Valle, Cauca y Nariño Claves de receta: E Equilibrio de Sabores. E Especias Aromáticas. I Ingredientes Tradicionales. P Preparación Tradicional. T Textura Suave y Cremosa.

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 60 mins Tiempo total 1 h

Porciones: 10 Coste estimado: $ 20000 Calorías: 150

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

El Ají de Aguacate es un aderezo tradicional del Valle del Cauca que destaca por su frescura y su vibrante sabor. Esta receta combina la cremosidad del aguacate con el picante de los ajíes, la acidez del vinagre y el limón, y la textura de los huevos duros, creando una salsa versátil que complementa una amplia variedad de platos. Perfecto para acompañar carnes, arepas, empanadas o simplemente como un dip, este ají es una delicia que aporta un toque colombiano a cualquier mesa.

Ingredientes

Porciones

• 2 Aguacates (pelados y machacados)
• 6 Ajíes (machacados)
• 4 tallos Cebolla larga (picada fina)
• ¹⁄₄ taza Vinagre blanco
• 2 cucharadas Cilantro (picado fino)
• 1 Cucharada Jugo de limón
• 3 Huevos duros (picados)
• Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones para la preparación

1. Preparar los Ajíes:

   • Coloca los ajíes majados en un recipiente y cúbrelos con el vinagre. Deja marinar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen bien.
   Marcar como completado

1. Mezclar los Ingredientes:

   • En un tazón grande, combina los aguacates picados, la cebolla larga picada, el cilantro y los huevos duros picados.
   • Agrega los ajíes marinados con el vinagre, el jugo de limón, y sazona con sal y pimienta al gusto.
   Marcar como completado

1. Integrar los Sabores:

   • Mezcla suavemente todos los ingredientes para que se combinen bien, cuidando de no aplastar demasiado los aguacates para mantener la textura.
   Marcar como completado

1. Reposar y Servir:

   • Deja reposar el ají de aguacate por unos 30 minutos para permitir que los sabores se integren.
   • Sirve como acompañamiento para carnes, arepas, empanadas o como dip con galletas o panes.
   Marcar como completado

Información nutricional

Porciones 10

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Cantidad por porción

Calorías 150kcal

% Valor diario *

Grasa total 12g19%

Grasa saturada 2g10%

Sodio 150mg7%

Carbohidratos totales 9g3%

Fibra dietética 4g16%

Azúcares 1g

Proteína 3g6%

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Vitamina A 200 IU

Vitamina C 10 mg

Calcio 20 mg

Hierro 0.5 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

El Ají de Aguacate es una salsa vibrante y sabrosa que realza cualquier plato con su mezcla perfecta de cremosidad, picante y frescura. Este aderezo es una joya de la cocina valluna que se disfruta mejor en buena compañía y con platos tradicionales colombianos.

Palabras claves: Ají de Aguacate, Salsa Picante, Cocina Colombiana, Aderezo Valluno, Receta Tradicional.